** موضوع متميز ** خبز اوروبى فاخر جدا
خبز اوروبى فاخر جدا
اولا : مقادير الخميرة الأولية :
نصف كوب سكر ** نصف كوب دقيق ** نصف كوب حليب سائل
تخلط المقادير وتوضع فى الثلاجه لمدة يوم كامل قبل الاستعمال ونحتفظ بها لمدة 10 ايام بشرط ان تحرك كل 3 ايام
وهذة وصفه الخميرة اخذتها من الاخت منى من موقعها لقمه طيبه .
مقادير الخبز الاوروبى
2 ملعقه كبيرة خميرة - نصف كوب ماء دافىء - 2 كوب حليب ساخن - نصف كوب سكر - نصف كوب زبدة سائحه - 2 ملعقه صغيرة ملح - نصف كوب ماء - 5 بيضات - 11 كوب دقيق ابيض ( الذي يستخدم للحلويات )
الطريقه :
- تخمر الخميرة فى نصف الكوب الماء الدافىء
- فى وعاء نضع الحليب الساخن والسكر و الملح ونصف كوب ماء واخلطيها واتركيها تدفىء
- نخفق البيض بالخفاق فى وعاء ثم نضيفه الى خليط الحليب ثم نضيف الخميرة المخمرة ونضيف 2 ملعقه كبيرة من الخميرة الأولية
- ونضيف الدقيق كوب كوب ونعجن حتى نفاذ الكميه
- نرش على لوح خشب او رخامه القليل من الدقيق ونعجن لمدة 10 دقائق .
- ندهن الوعاء بالزيدة ونضع العجينه نغطيها بكيس نايلون ونضعها فى مكان دافىء او غطيها بحرام صوف
- نترك العجينه حتى تخمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعه او حتى تتضاعف
- بعد ان تخمر نضربها بالمنتصف وتلم مرة اخرى ونتركها تخمر مرة اخرى لمدة نصف ساعه
- نقطعها ونشكلها حسب الرغبه ممكن ان نعمل منها شكل التوست او مجدول
- نتركها ترتاح مرة اخرى حتى يتضاعف حجمها
- يحمى الفرن جيدا ويرفع الرف الى الوسط
- ندهن الوجه بيض ونرش سمسم حسب الرغبه او سكرا خشن
نخبزها بالفرن لمدة 45 او حتى يحمر الوجه دون اللجوء الى فتح الغاز من الاعلى
اتركم مع الصور
وصحه وهنا على قلبكم
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة oum mossab
الروابط المفضلة