انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 14 1234511 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 137

**موضوع متميز **البكلاوة الحارة .. على غرار البكلاوة الحلوة ..حصريا من مطبخ الاء ...

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته يا مرحبتين بالناس الحلوة اليوم عندي وصفة معجنات حارة ليكم البكـــــــــــــلاوة الحارة رووووووووعة بس تحتاج وقت طويل في الاعداد ووقت ...
  1. #1
    ماما الاء's صورة
    ماما الاء غير متواجد "مُبدعة صيف 1430هـ ""صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك" صانعة الأطايب
    تاريخ التسجيل
    Sep 2008
    الموقع
    طرابلس الغرب بلد الخير
    الردود
    6,922
    الجنس
    امرأة

    المواضيع المتميزة **موضوع متميز **البكلاوة الحارة .. على غرار البكلاوة الحلوة ..حصريا من مطبخ الاء ...




    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    يا مرحبتين بالناس الحلوة
    اليوم عندي وصفة معجنات حارة ليكم
    البكـــــــــــــلاوة الحارة



    رووووووووعة بس تحتاج وقت طويل في الاعداد ووقت قصير في الاكل
    ندخلو في الوصفة على طول وعلى السريع
    مقادير عجين البكلاوة:
    اربعة اكواب دقيق جيد ناعم مخصص للبكلاوة
    كوب ونص ماء
    ذرة ملح

    مقادير الحشو:
    نص كيلو لحم مفروم ناعم
    كوب لوز او صنوبر
    بصلتين متوسطتان مفرومتان ناعم
    ملعقة سمن
    بيضتان

    ونحتاج ايضا الى:

    كوب نشاء لزوم حل العجين
    كوبين سمن لرشها بين ورقات البكلاوة

    للتزين:
    لوز ابيض مقشور

    الطريقة:


    اعداد الحشو:




    نقوم باعداد الحشو وذلك بقلي اللوز في السمن



    بعد تحمير اللوز نقوم باضافة البصل ليذبل مع رشة ملح



    بعد ذلك نضيف اللحم مع قليل من الملح والفلفل الاسود ونتركه حتى ينضج



    بعد ان يبرد نضيف اليه بيضة واحدة فقط




    اعداد العجين
    نقوم بعجن مقادير العجين مع بعض لتكون عجين متماسك ونضعها في كيس نايلون لترتاح لمدة ساعة
    بعد ذلك نخرج العجين ونسبكه جيدا فوق طاولة الاعداد براحة ايدينا



    نقوم بتقطيع العجين حلقات متساوية لتكون لنا عشرين قطعة



    نقوم بسبك كل قطعة على حدا بين الاصابع ونضعها على صنية ونغطيها بالنايلون حتى لا يتيبس وجهها ونتركها ترتاح لنصف ساعة





    بعد مرور الوقت نقوم باخراج كل قرص وندهنه بالنشاء ونفرده بالعصاة المعدة لهذا الغرض او بمكاينة الفرد ولكني احب استعمل العصاة



    نضع الاقراص المفرودة على بعضها ونغطيها بالنايلون وحذاري ان تتيبس اطرافها ونتركها ترتاح لنصف ساعة



    طريقة جبد الورقات:
    بعد نصف ساعة نقوم باعداد طاجين وندهنه بالسمن ونقوم ايضا باعداد فوطة لجبد الاوراق عليها
    وهذه الفوطة اختيارية فانا احب ان استغل الوقت بفرد العجين الذي من تحت اللحم مع العجين الذي من فوقه بجبد الطبقات التي فوق اللحم (الطبقة الثانية) فوق الفوطة
    نقوم بجبد اول ورقة بين اليدين وانزلها رويديا رويدا على الطاجين ونتركها تنشف عليه ونقوم بنفس الخطوة على الفوطة للعودة لها بعد ان تنشف







    بعد خمس دقائق تقريبا نرجع الى الورقة لنجدها قد نشفت ونقوم بدهنها بالسمن المذاب



    ونعيد الكرة ثانية على الفوطة وعلى الطاجين حتى نكمل كل الطباقات عشرة على الفوطة وعشر على الطاجين مع مراعاة ترك كل ورقة تنشف وبعد ان تنشف ندهنها بالسمن الوصفة تحتاج الى بااااااااال وااااااااسع



    بعد ذلك نضع الحشو المعد سابقا في الطاجين ونقوم بضرب بيضة في كوب وتوزيعها على الحشو



    والان ناتي الي الورقات الموجودة على الفوطة وبالاستعانة بعصاة الفرد نقوم بلف العجين عليها



    ومن ثم ناخذها على الطاجين لفردها مجددا عليه حتى يغطي الحشو



    نقوم بالضغط على الاطراف حتى تلتصق الطبقات ببعضها ونقص العجين الخارج من الطاجين بالاستعانة بقطاعة البيتزا الدائرية







    والان نقوم بقص قطع البكلاوة بالسكين ونزينها باللوز



    وندخلها في فرن بدرجة حرارة 180 لمدة 35 دقيقة حتى يتحمر وجهها والاطراف
    نخرجها بعد ان تنضج ونقدمها ساخنة





    ونفس الطريقة تستعمل للبكلاوة باللوز او الفستق وبعد اخراجها من الفرن نسقيها بالعسل
    وما تنسو ابني احمد بالدعاء لانه تعب كثيرا في هذه الوصفة

    وصحتييييييييييييييييين








    آخر مرة عدل بواسطة RAWAD : 21-09-2008 في 03:26 PM السبب: اضافة الشعار
    .. { إِنَّ رَبَّكَ لَبِالْمِرْصَادِ }..





  2. #2
    العجلونية's صورة
    العجلونية غير متواجد مبدعة الحلويات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الردود
    5,734
    الجنس
    امرأة


    ماشاء الله عليك
    شكلها طيب كتير
    وهالصحن من نصيبي اتسحرعليه
    تسلم ايديك والله يعطيك الصحة يالغلا

  3. #3
    ام الاحمدين غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    بين اولادي وابوهم الله يحفضنا لبعض
    الردود
    748
    الجنس
    أنثى
    ماشاء الله تسلم ايديك وليد محمد وعقبال ما تتحققلك كل امانيك فيه

  4. #4
    ماما الاء's صورة
    ماما الاء غير متواجد "مُبدعة صيف 1430هـ ""صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك" صانعة الأطايب
    تاريخ التسجيل
    Sep 2008
    الموقع
    طرابلس الغرب بلد الخير
    الردود
    6,922
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة العجلونية عرض الرد


    ماشاء الله عليك
    شكلها طيب كتير
    وهالصحن من نصيبي اتسحرعليه
    تسلم ايديك والله يعطيك الصحة يالغلا

    الف صحة وهناء على قلبك يا عمري انتي
    .. { إِنَّ رَبَّكَ لَبِالْمِرْصَادِ }..





  5. #5
    ماما الاء's صورة
    ماما الاء غير متواجد "مُبدعة صيف 1430هـ ""صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك" صانعة الأطايب
    تاريخ التسجيل
    Sep 2008
    الموقع
    طرابلس الغرب بلد الخير
    الردود
    6,922
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة ام الاحمدين عرض الرد
    ماشاء الله تسلم ايديك وليد محمد وعقبال ما تتحققلك كل امانيك فيه

    الله يخليك حبيبتي ويارب يخليلك ولادك وتفرحي فيهم
    .. { إِنَّ رَبَّكَ لَبِالْمِرْصَادِ }..





  6. #6
    carmen's صورة
    carmen غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2003
    الموقع
    ولا شاف النيل .. فى أحضان الشجر
    الردود
    2,636
    الجنس
    امرأة
    نسلم ايدك وايد احمد .... ايه الشقا ده كله .... الله يعينكم .... بس النتيجه خرافيه .... تسلم ايديكم ....

  7. #7
    سودلهداب7's صورة
    سودلهداب7 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الموقع
    حوش بوي عزي ودلالي
    الردود
    1,220
    الجنس
    امرأة
    ماشااااء الله
    تسلم الايادي بقلاوة اصلية مية بالمية
    الله يسلم ايدياتك
    وتسلمين وتزيدينا من الابداعات
    مشكورررة واااجد

  8. #8
    ليلى الساحره's صورة
    ليلى الساحره غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Sep 2008
    الردود
    28
    الجنس
    أنثى
    الله يعطيه العافيه احمد ومشكوورة ام احمد

    بس على قولك بيالها سعه بال

  9. #9
    ماما الاء's صورة
    ماما الاء غير متواجد "مُبدعة صيف 1430هـ ""صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك" صانعة الأطايب
    تاريخ التسجيل
    Sep 2008
    الموقع
    طرابلس الغرب بلد الخير
    الردود
    6,922
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة carmen عرض الرد
    نسلم ايدك وايد احمد .... ايه الشقا ده كله .... الله يعينكم .... بس النتيجه خرافيه .... تسلم ايديكم ....

    اه تعب صحيح
    بس النتيجة تجنن
    مسحو الطبق هههههه
    المهم الاسرة تنبسط يروح كل التعب
    ربنا يكرمك حبيبتي
    .. { إِنَّ رَبَّكَ لَبِالْمِرْصَادِ }..





  10. #10
    ماما الاء's صورة
    ماما الاء غير متواجد "مُبدعة صيف 1430هـ ""صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك" صانعة الأطايب
    تاريخ التسجيل
    Sep 2008
    الموقع
    طرابلس الغرب بلد الخير
    الردود
    6,922
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة سودلهداب7 عرض الرد
    ماشااااء الله
    تسلم الايادي بقلاوة اصلية مية بالمية
    الله يسلم ايدياتك
    وتسلمين وتزيدينا من الابداعات
    مشكورررة واااجد

    الله يسلمك حبيبتي
    يا بنت الاصول انتي
    وما تنسيناش في اختراعاتك راه نستنى فيك على نار والعيد على الابواب
    سلام يا عسل
    .. { إِنَّ رَبَّكَ لَبِالْمِرْصَادِ }..





مواضيع مشابهه

  1. **موضوع متميز**خبز بالخضار ... من مطبخ الاء
    بواسطة ماما الاء في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 84
    اخر موضوع: 31-05-2013, 03:45 PM
  2. ✿* حلى متميز*✿البكلاوة التركية الفاخرة على اصولها خطوة بخطو بالصور
    بواسطة حبيبة زوجها2009 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 68
    اخر موضوع: 01-09-2012, 04:46 AM
  3. ✿*حلى متميز*✿البكلاوة الليبية استعداداً للعيد ... كل عام و أنتم بألف خير
    بواسطة زينب محمد 2 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 172
    اخر موضوع: 06-09-2010, 02:45 PM
  4. استفسار عن البكلاوة يا اخت زينب محمد 2
    بواسطة عربية ليبية في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 2
    اخر موضوع: 30-07-2009, 02:44 PM
  5. **موضوع متميز***الكرواسون بشكل جديد ... من مطبخ الاء
    بواسطة ماما الاء في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 45
    اخر موضوع: 22-05-2009, 10:58 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 1

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96