انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 5 من 5

اطباق الفريق الجزائري المشارك بمسابقة ركن المعجنات الرمضانية للاطباق الثراثية

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
المشاركة الثامنة *الفريق الجزائرى بقيادة* om bouthayna ** اول نشكر كل المشاركات بالفريق الجزائرى على ما بذلنه من مجهود للتميز بمشاركتهم الحلوة شاركننا عاداتهن و ...
  1. #1
    RAWAD's صورة
    RAWAD غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Aug 2004
    الموقع
    ارض الله
    الردود
    14,133
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • نبض وعطاء
      • مبدعة ركن الصحة والتغذية
      • معطاءة ركن التصوير
    (أوسمة)

    المواضيع المتميزة اطباق الفريق الجزائري المشارك بمسابقة ركن المعجنات الرمضانية للاطباق الثراثية










    المشاركة الثامنة *الفريق الجزائرى بقيادة* om bouthayna**
    اول نشكر كل المشاركات بالفريق الجزائرى على ما بذلنه من مجهود للتميز بمشاركتهم الحلوة



    شاركننا عاداتهن و تحضيراتهن بالشهر الفضيل
    و ايضا وصفاتهن الرائعة
    فالف الف شكر
    لكن منا نحن مشرفات الركن كل الود و الاحترام



    هنا تجدون نبدة عن الجزائرالحبيب و عن اهم عاداتها و تقاليدها
    اضغطوا على العلم الجزائري




  2. #2
    RAWAD's صورة
    RAWAD غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Aug 2004
    الموقع
    ارض الله
    الردود
    14,133
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • نبض وعطاء
      • مبدعة ركن الصحة والتغذية
      • معطاءة ركن التصوير
    (أوسمة)


    اطباق الفريق الجزائرى المشارك بمسابقة ركن المعجنات الرمضانية للاطباق الثراثية


    اعضاء الفريق
    شيف الفريق :ام بثينة

    حبيبة

    الامال الصاعدة

    زمرد


    اولا :المقبلات والسلطات والشوربات و العصائر




  3. #3
    RAWAD's صورة
    RAWAD غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Aug 2004
    الموقع
    ارض الله
    الردود
    14,133
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • نبض وعطاء
      • مبدعة ركن الصحة والتغذية
      • معطاءة ركن التصوير
    (أوسمة)


    ثانيا : الاطباق الرئيسية








    طبق الزيتون و المحاجب


    طبق الزيتون
    المقادير
    كيلو زيتون بدون نواة
    قطع من الدجاج
    بصلة مقطعة رقيق جدا مرحية
    3جزرات مقشرة ومقطعة دوائر
    ملعقتين كبيرتين زبدة
    نصف ملعقةصغيرةملح
    نصف ملعقة (ص)فلفل أسود
    ومثلهازعفران
    ملعقة كبيرة فرينة( دقيق أبيض)
    ومثلها عصير ليمون
    طريقة التحظير
    نضع الزيتون يغلي مدة 15 دقيقةنصفيه ونتركه جانبا
    نضع في طاجين قطع الدجاج +بصلة+زبدة+ملح +فلفل +عفران
    نقلي الكل ثم نمرق بالماء ونترك الجميع ينضج مدة10د
    ثم نضيف الزيتون .قبل ما ينضج الدجاج والزيتون ب 5 دقائق ننزع كمية من المرق جانبا
    ونضيف فيهاملعقة الليمون و ملعقةالدقيق الأبيض ونخلط جيد ثم نضيفه في الطاجين لإتمام النضج مدة 5 د حتى يتجانس المرق ويصبح ثقيل نوعا ما
    بالهناء والشفاء


    المحاجب:
    العجينة:
    كيلو من السميد الرقيق جدا+ملح +وماء للعجن
    نعجن كأننا رايحين نعمل خبز ونترك العجينة ترتاح مدة ٣٠ دقيقة
    ثم نعملها كويرات أكبر من حجم البيضة ونتركهم على جنب
    الحشو:
    5حبات فلفل أخضر أوحسب الذوق مقطع رقائق متوسطة
    3بصلات مقطعة رقائق أيضا
    حبتين طماطم منزوعة القشرة ومقطعة قطع صغيرة
    ملعقة صغيرة ونصفمن معجون الطماطم المصبرة
    وشطة معجون الفلفل الحار المصبر حسب الرغبة
    زيت, ملح, فلفل
    طريقة التحضير
    نقلي البصل+قطع الطماطم+5 ملاعق زيت +ملح+فلفل مدة 5د
    مع التقليب ثم نظيف الفلفل الخضر أو بأنواعه +الطماطم المصبرة+الشطةونترك الجميع يقلى, إذا رأينا أنه نشف قبل النضج نظيف القليل من الماء
    والآن العجينةوالحشو حاضرتان
    نأتي بكرة العجينةونفردها براحة اليد بمساعدةالزيت ليسهل الفرد
    ثم نضع ملعقة من الحشو في الوسط ونغطيها على أربع جوانب
    ثم نضعها في طاجين أومقلاة ثقيلة مخصص لذلك ونضغط عليهاباليد كي لا تبقى غليظة ونتركهاتنضج على الجهةالأولى ثم الثانية
    وبالهناء والشفاء


  4. #4
    RAWAD's صورة
    RAWAD غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Aug 2004
    الموقع
    ارض الله
    الردود
    14,133
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • نبض وعطاء
      • مبدعة ركن الصحة والتغذية
      • معطاءة ركن التصوير
    (أوسمة)


    ثالثا : المعجنات



    البوراك الجزائرى






    المقاديــر

    ورق ديول
    بيض
    جبن
    لحم مغرروم مقلي
    بقدونس ملح شطة
    الطريـــقة

    نملا الوراق بالخليط ونشكلها مثلث او مربع او سيجار او نصف دائرة
    نقليهافي زيت ساخن
    يقدم مع شوربة

    المقادير والكميات حسب العدد



  5. #5
    RAWAD's صورة
    RAWAD غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Aug 2004
    الموقع
    ارض الله
    الردود
    14,133
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • نبض وعطاء
      • مبدعة ركن الصحة والتغذية
      • معطاءة ركن التصوير
    (أوسمة)

    رابعا : الحلويات



    قلب اللوز



    قلب اللوز ولكن في الغرب الجزائري نسميها الشامية وهي مختلفة عن قلب اللوز لاننا لا نضع فيها لوز بالسميد فقط وشربات



    المقادير


    500غ سميد

    250 غ سكر

    100غ زبدة ذائبة

    ماء الزهر

    الشربات

    500غ سكر

    1 لتر ماء

    1 كاس ماء الزهر


    طريقة التحضير


    اولا نخلط السميد مع السكر ثم نضيف الزبدة الذائبة ونخلط جيدا حتى يتجانس الخليط مثل الكسكس ثم نضيف ماء الزهر ونخلط حتى يصبح السميد مبلل جيد

    ثم نضعه في صينية الفرن

    وبالسكين نشكل مربعات ثم ندخلها للفرن لمدة 30 دقيقة


    تحضير الشربات

    في وعاء نضع الماء و السكر و ماء الزهر ونخليه فوق النار لمدة 20 دقيقة

    لما تطيب الشامية نشربها بالشربات حتى تصبح مغمورة بها ثم نتركها ترتاح ثم نقطعها مربعات ونقدمها

    بالصحة وهنا



    حلوى البرتقال


    المقادير

    كوب ونصف دقيق
    ملعقة طعام خميرة فورية
    ملعقة صغيرة سكر
    بيضتان مخفوقتان
    رشة ملح
    فانيلا
    ثلاث ارباع كوب حليب فاتر
    75 غ زبدة طرية
    كوب زبيب
    ملعقة صغيرة ملح
    كوب كريمة طازجة
    لعمل القطر
    كوبان من السكر
    3اكواب كاء
    عود قرفة
    نصف كوب عصير برتقال
    طريقة التحضير
    يخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والبيضوالحليب الفاتر والملح في الخلاط للحصول على عجينة دبقة جدا تضاف الزبدة وتخلبط مع العجينة لمدة دقائق
    توضع العجينة في وعاء وتغطى لتخمرويتضاعف حجمها
    تدهن قوالب البابا بالزيت والطحين
    تملا القوالب حتى ثلات ارباعها بالعجينةوتترك في صينية حتى تنتفخ
    وتخبز في فرن ساخنحتى يحمر سطحها
    وبعد نضجها يصب القطر عليهاوتترك حتى تمتص القطر
    تحفظ في البراد 4 ساعات ثم تقسم في النصف وتحشى بالكريمة وتزين بالصحة


مواضيع مشابهه

  1. اطباق الفريق الليبي 2 المشارك بمسابقة ركن المعجنات الرمضانية للاطباق الثراثية
    بواسطة RAWAD في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 4
    اخر موضوع: 18-09-2008, 03:34 AM
  2. اطباق الفريق المصري 2 المشارك بمسابقة ركن المعجنات الرمضانية للاطباق الثراثية
    بواسطة ام ليانة في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 5
    اخر موضوع: 17-09-2008, 12:45 PM
  3. اطباق الفريق السعودي المشارك بمسابقة ركن المعجنات الرمضانية للاطباق الثراثية
    بواسطة RAWAD في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 4
    اخر موضوع: 16-09-2008, 03:56 AM
  4. اطباق الفريق الليبي المشارك بمسابقة ركن المعجنات الرمضانية للاطباق الثراثية
    بواسطة **ام البنات ** في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 7
    اخر موضوع: 12-09-2008, 07:20 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96