البتبيان و الضفائر المحشية..

المقادير..

5 كوب دقيق فاخر
3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
ربع كوب زبد..كوب معياري
3 ملاعق سكر
ملعقة صغيرة ملح ناعم
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
لبن دافيء للعجن
رشة سم سم..

للوجه..

سمسم..حبة البركة..ربع كوب لبن معه ملعقة كبيرة سكر

للحشوة..

مربي و قشطة..و ممكن ايضا جبن اسطنبولي او فيتا.. شيكولاتة..تمر..اللي تحبوه..

الطريقة..

..ارجو الالتزام بها للحصول على افضل النتائج
نضع الزبده على النار حتى تسيح و لاا تسخن حتى لا تحترق..ثم نضيف اليها الخميرة بعد تربيتها مع مقدار من اللبن و السكر و الملح..

ثم نضيف السمسم على الزبد ثم كوب دقيق ثم بيضة ثم رشة لبن على التوالي حتى انتهاء الكمية..

حتى تتكون لدينا عجينة لينة و ناعمة لا تلتصق باليد..تترك لتختمر حوالي 120 دقيقة ثم نبدا في العمل

انا قسمت العجين لخمس كور..و كل كرة قسمتها لثلاث اجزاء

و فردتها و حشيتها بالمربي و القشطة..او بالجبن..

ثم لففتها و بدأت في تشكيلها كالضفيرة..

و تركتها ترتاح و تختمر حوالي 45 دقيقة و دخلت فرن هاديء الحرارة..و شكلت معها ايضا بتبيان صغير و كبير..و حشيتة ايضا جبن مع مراعاة ان يكون الجبن في المنتصف حتى لا يخرج من اعلى او من الاسفل و يحترق..و زينت المخبوزات بالسمسم و حبة البركة..

قبل دخولها الفرن مباشرة ندهن الوجهه باللبن المخلوط بالسكر..

يمكن اذا اردنا للسمسم لون ذهبي اكثرمن الموجود بالصورة ان يحمص السمسم مع مقدار من الزيت الخفيف على نار هادئة و من ثم استخدامه مباشرة

و يقدم مع فنجان شاي كوجبة خفيفة قبل السحور او كسحور..

و بالهنا و العافية ..

اختكم ام زين..

هذه العجينة لله الحمد لم تخذلني ابدا نتائجها دائما مبهرة..

اتمنى تجربوا الطبق و يعجبكم..

كل عام و انت بخير..

ما شاء الله ولا قوه الا بالله
تسلم الايادى الكريمه على أحلا معجنات
شغلك جميل و منظم و شيك
ربنا يبارك فيكى حبيبتى و يعطيكى الصحه و العافيه
كل عام و انت بخير

تسلم إيديك بجننوا...
كل عام وانت بخير.

ما شاء الله ولا قوه الا بالله
تسلم الايادى الكريمه على أحلا معجنات
شغلك جميل و منظم و شيك
ربنا يبارك فيكى حبيبتى و يعطيكى الصحه و العافيه
كل عام و انت بخير

السلام عليكم

كل عام وانت بالف خير ام زين

ما شاء الله تبارك الله

فطائر رائعة كما عودتينا ام زين ... ايديك ببتلف بحرير الله يحميك ومتل ماقالت الغالية ام شادي شغل مرتب و شيك وخمس نجوم كمان

بارك الله فيك وجزاك كل خير يا عسل

السلام عليكم

كل عام وانت بالف خير ام زين

ما شاء الله تبارك الله

فطائر رائعة كما عودتينا ام زين ... ايديك ببتلف بحرير الله يحميك ومتل ماقالت الغالية ام شادي شغل مرتب و شيك وخمس نجوم كمان

بارك الله فيك وجزاك كل خير يا عسل

ماشاء الله شغل راااااااااائع
كل عام وانت بخير

كتبت بواسطة أم شادى

ما شاء الله ولا قوه الا بالله
تسلم الايادى الكريمه على أحلا معجنات
شغلك جميل و منظم و شيك
ربنا يبارك فيكى حبيبتى و يعطيكى الصحه و العافيه
كل عام و انت بخير

الله يسلمك يا ست الناس..

ربنا يكرم اصلك يا رب انا سعيده جدا انها نالت استحسانك.و شاكرة تفضلك الكريم بالمرور..

و كل عام و حضرتك بالف الف خير..

كتبت بواسطة naddoun

تسلم إيديك بجننوا...
كل عام وانت بخير.

و حضرت\ بالف خير..اشكرك حبيبة قلبي..ربنا يكرمك..

كتبت بواسطة soso22

ما شاء الله ولا قوه الا بالله
تسلم الايادى الكريمه على أحلا معجنات
شغلك جميل و منظم و شيك
ربنا يبارك فيكى حبيبتى و يعطيكى الصحه و العافيه
كل عام و انت بخير

تسلمين يا سوسو..

و كل عام و انت طيبة يا حبيبتي

كتبت بواسطة ام ليانة

السلام عليكم

كل عام وانت بالف خير ام زين

ما شاء الله تبارك الله

فطائر رائعة كما عودتينا ام زين ... ايديك ببتلف بحرير الله يحميك ومتل ماقالت الغالية ام شادي شغل مرتب و شيك وخمس نجوم كمان

بارك الله فيك وجزاك كل خير يا عسل

و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته..

و كل عام و انت بالف الف الف خير يا ام ليانه...

اشكر حبيبتي ربنا يكرم اصلك و يبارك في عمرك..و الله ده من ذوقك و طيييب اخلاقك..

ربنا يجزيك كل خير و يجعلنا و اياك و اهلك و محبيك من اهل الفردوس الاعلى اللهم آميين