انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 4 1234 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 37

سفــرة رمضـآآنـ (موضوع شـامـل) مجمــع!! هـديتــي لكـــن،،

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    ايجو's صورة
    ايجو غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الموقع
    سعآدتي يومْ آتت / صِـبَـــآ
    الردود
    2,058
    الجنس
    أنثى

    flower2 سفــرة رمضـآآنـ (موضوع شـامـل) مجمــع!! هـديتــي لكـــن،،

    آلسلآم عليكم ورحمــة آلله وبركـــآته


    السمبوسة الهندية

    الحشوة


    3 حبات بطاطس مقشرة و مسلوقة و مقطعة صغير
    2 ملعقة زيت
    1 بصلة مقطعة رفيع
    3 فصوص ثوم مقطعة رفيع جدا
    ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
    نصف كوب بازلاء
    نصف كوب جزر مبشور ومقشر
    2 فلفل اخضر حار مقطع رفيع جدا
    2 ملعقة صغيرة كاري
    نصف ملعقة صغيرة كركم
    ملعقة صغيرة ملح
    2 ملعقة صغيرة سكر
    2 ملعقة كزبرة خضراء مقطعة
    ملعقة صغيرة عصير ليمون
    زيت للقلي



    الطريقة


    نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط بلطف على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق ثم نضع الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة وعصير الليمون ونقلب بلطف ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى ان تبرد





    طريقة عمل العجين

    المقادير

    2 كوب دقيق ابيض
    2 و نصف ملعقة طعام زيت
    ملعقة و نصف دقيق رز
    نصف ملعقة صغيرة ملح
    ربع كوب ماء






    الطريقة

    نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا
    إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة

    نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة




    نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين



    نطوي كل قسم مثل ما هو موضح




    ثم احشيها بالخلطة



    نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع



    نحضرها للقلي



    تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت



    توضع في طبق التقديم و تقدم ساخنة



    يتبع




  2. #2
    ايجو's صورة
    ايجو غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الموقع
    سعآدتي يومْ آتت / صِـبَـــآ
    الردود
    2,058
    الجنس
    أنثى
    صينيـــة الدجــاج بالخضــار

    المقادير


    بطاطس مكعبات
    باذنجان مكعبات
    خس مقطع صغير
    طماطم مفروم
    خيار صغير
    خلطة الحمص
    ( 2 علبة روب - 2 ملعقة طعام حمص جاهز - عصير ليمونة - شوية خل )
    صدور دجاج حسب عدد الاشخاص
    فلفل احمر سائل ( شطة )
    ملح + فلفل اسود
    بقدونس مفروم


    الطريقة


    1. يقلى كل من البطاطس والباذنجان في الزيت
    2. تخلط الخضار مع بعض ( الباذنجان المقلي + البطاطس المقلي + الخس + الطماطم + الخيار )
    3. تقطع صدور الدجاج الى قطع صغيرة وتطهى على النار حتى تستوي
    4. يضاف الملح والفلفل بنوعيه للدجاج
    5. بعد انتهاء الدجاج يضاف فوق الخضار
    6. نضع خلطة الحمص فوق الدجاج ونزينها بالبقدونس


    ملاحظه :
    ممكن استبدال الحمص بالطحينه


    بالعافيه


    يتبع


    <!-- / message -->


  3. #3
    ايجو's صورة
    ايجو غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الموقع
    سعآدتي يومْ آتت / صِـبَـــآ
    الردود
    2,058
    الجنس
    أنثى
    ملفــوف محشـي

    المقادير

    2 كرومنب (ملفوف)

    مقادير الحشوة

    2 كوب رز مصري
    2 طماط وسط مفروم
    بصلة كبيرة مفرومة
    نص كوب بقدونس مفروم
    نص كوب شبنت مفروم
    2 ملعقة طعام زيت نباتي
    ملعقة طعام دبس الرمان
    مكعب ماجي
    البهارات ( كركم ، بزار مخلوط ، دارسين ، فلفل اسود ، ملح ، كمون ، هيل ، كارى )

    المرق

    5 أكواب ماء ساخن + قطعه صغيرة تمر هندي
    باكيت معجون طماط + ملح
    فلفل أسود + ملعقة دبس الرمان + 2 ملعقة طعام زيت


    الطريقة

    تقطع اوراق الملفوف وتسلق في ماء مغلي وكمون عدة دقائق
    تخلط جميع مقادير الحشوة ويوضع تحتها مشخال لإستخدام الماء اللي ينزل بعدين
    (إختياري : إضافة فصين ثوم + كزبره ناشفه محموسه ومطحونه للمقادير)
    تلف اوراق الملفوف بالحشوة ويفضل ان تكون الحشوة زايده شوي
    يوضع في قاع القدر حلقات طماطم وبطاطس ويرص عليه اصابع الملفوف
    يسقى بالمرق ويترك على نار هادئه لمدة ساعتين

    وبالهناء والعافيه

    منقول من الأخت جوانا @

  4. #4
    ايجو's صورة
    ايجو غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الموقع
    سعآدتي يومْ آتت / صِـبَـــآ
    الردود
    2,058
    الجنس
    أنثى
    الهـــــريس

    المقادير

    5 اكواب هريس ( 1 كيلو ) ويفضل الحب الاحمر الصلب طويل الحبة
    ½ كيلو لحم هبرة ، ويفضل لحم البقرة أو العجل الطازج + عظام لاضفاء المزيد من النكهة .
    ماء مغلي
    ملح حسب الذوق

    للتقديم :
    ¼ كوب زبدة او دهن (سمن حيواني )
    بضع حبات هيل مفتوحة جزئيا
    تمرة واحدة ( اختيارى )

    الطريقة

    يغسل اللحم جيداً ويفضل دعكه بالطحين وتركه جانبا لبضع دقائق ثم غسله ،
    يشرح بعد ذلك باستخدام سكين حادة وينقع في الماء مع تبديل الماء بين حين وآخر للتخلص من الدم الزائد
    والذي قد يكون سبباً في اضفاء لونٍ داكن على الهريس .
    ينقي الحب ويدعك مع بعضه البعض تحت تيار ماء جارٍ .
    يضاف ماء حار كافٍ لتغطية قاع قدر الهريس بحوالى 2 سم، يترك على النار حتى تغلي .
    يضاف حب الهريس ويقلب المزيج ، يغطى القدر حتى يتكون البخار .
    يضاف ماء مغلي يكفي لتغطية الحب بحوالى 6 سم ، يغطى القدر ويترك حتى يغلي الماء .
    يزال الزبد الابيض المتكون على سطح الماء .
    عندما تبدأ حبات الهريس في الانتفاخ وتطفو الى سطح الماء يضاف اللحم
    ويدفع الى الاسفل ليتغطى بحب الهريس ، ويزال الزبد البني كلما ظهرت ويقلب المزيج .
    يغطى القدر جيداً ويترك ليتهدر على نار هادئة ويفضل وضع صفيحة معدنية اسفل القدر حتى لا يحترق الهريس،
    يختبر من الحين لآخر ويزاود بالماء الحار حتى ينضج اللحم جيداً ويكاد يذوب وتلين حبات الهريس وتفقد قوامها .
    في حالة استخدام قدر الهريس الاعتيادى يستغرق عملية الطهى حوالى 2-3 ساعات ،
    في حالة استخدام قدر البخار تضاف كمية اكبر من الماء ولا يفتح القدر الا بعد ¾ ساعة
    من بعد ان يصدر الصفير من صمام القدر .
    يضاف الملح المذاب في كمية من الماء المغلي ويقلب المزيج جيداً ثم يغطي ويترك ليترسى ( يتهدر)
    لمدة ساعة على الاقل او حتى وقت التقديم ،
    يختبر القدر ويضاف ماء مغلي وملح عند الحاجة او تزال الشوربة المتكونة على سطح القدر اذا كانت زائدة
    وتقدم مع الفطور مع الليمون الاخضر وتعد شوربة فاخرة ومغذية جدا .
    عند التقديم يوضع قدر الهريس فوق كيس جوت ( خيشة ) موضوع على الارض
    ويضرب الهريس باستخدام مضراب الهريس حتى يتجانس المقدار جيدا ويزاود بالماء الدافئ اثناء الضرب حسب الحاجة .
    في حالة اعداد كمية صغيرة من الهريس يمكن استخدام خفاقة الخبز الكهربائية .
    اثناء ذلك تسيح الزبدة مع الهيل وفردة التمر والتى تستخدم للتخلص من الزبد الابيض المتكون فوق الزبدة .
    يصب الهريس في صحون التقديم وتغمس ملعقة مستديرة في الزبدة ويعدل سطح الهريس باستخدام ظهر الملعقة،
    تعمل حفرة في وسط الصحن ويصب فيها المتبقي من الزبدة ويقدم الهريس حاراً .

    وبالهناء والعافيه


    يتبــع

  5. #5
    ايجو's صورة
    ايجو غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الموقع
    سعآدتي يومْ آتت / صِـبَـــآ
    الردود
    2,058
    الجنس
    أنثى
    اللي عندهـــــا لآ تبخــــــــــــل علينــــــــــــــا

    أتمنـــــــى أن أكون أفدتكم

    إلى اللقـــاء

  6. #6
    pearly's صورة
    pearly غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الموقع
    cairo
    الردود
    17
    الجنس
    أنثى
    تسلم ايديك

  7. #7
    ايجو's صورة
    ايجو غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الموقع
    سعآدتي يومْ آتت / صِـبَـــآ
    الردود
    2,058
    الجنس
    أنثى
    منـورة الموضوع ،،

  8. #8
    تغريد2007's صورة
    تغريد2007 غير متواجد ملكة الاناقة -وهج العطاء
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    رام الله --فلسطين
    الردود
    25,653
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • الوصيفة الأولى
      • لمسة ديكورية مبدعة
      • متميزة ركن المقبلات
      • مُبدعة صيف1431:1430هـ
      • سيدة مطبخ لكِ
      • مبدعة البوفيهات
      • فنانة التقديم
    (أوسمة)
    ما شاء الله يسلمووووووووووووووو دياتك
    نحمدك ربي حمداً طيباً مباركاً فيه

  9. #9
    ام ريمي 1 غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jul 2006
    الردود
    321
    الجنس
    أنثى
    يعطيكي العافية كل عام و انت بخير

  10. #10
    عزتى بايمانى's صورة
    عزتى بايمانى غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الردود
    785
    الجنس
    أنثى
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    انا جديدة با المنتدى واشكركم على هذه المواضيع الرائعة المفيدة
    تسلم ايديكى اختى ايجو

مواضيع مشابهه

  1. موضوع متنوع ..عن ..( الوزن المثالي ).. مهم ..^موضوع متميز + مدالية ذهبية^+ رد 9 قيم
    بواسطة ام علاوي العراق في ركن التغذية والصحة والرجيم
    الردود: 34
    اخر موضوع: 02-03-2012, 08:20 PM
  2. الردود: 20
    اخر موضوع: 26-07-2008, 02:06 AM
  3. طـقـم سـفـرة الحـفـلات إصنـعيـة الآن بنـفـسك
    بواسطة Rana363 في الحفلات والهدايا
    الردود: 24
    اخر موضوع: 24-03-2007, 10:46 AM
  4. يــــــازوجـــتـــي....قــد صـــرت شــيــخــة ..!
    بواسطة عاشقة الجنان في روضة السعداء
    الردود: 2
    اخر موضوع: 04-10-2001, 06:23 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96