والمزيد ايضااااااا,,,,,,,,,,,,,,,,,
قطع التوست بالدجاج
المقادير
1 صدر دجاج مسلوق ومقطع قطع صغيرة 1 علبة متوسطة الحجم مشروم مقطع 1 علبة قيمر أو كوب كريمة
1 علبة جبن صغير الحجم بصلة متوسطة مفرومة كيس توست فرنسي
بهارات، كمون ، فلفل أسود، ملح حسب الرغبة
الطريقة
يحمر البصل في زيت خفيف حتى يشقر لونه.
يضاف إليه الدجاج المسلوق ويقلب الجميع معاً.
نيضاف إليه المشروم ويقلب معا على نار هادئة وتوضع قطعة معدنية تحت القدر حتى لا يحترق.
يلين الخليط بقليل من ماء المشروم (1/2 فنجان).
لعمل خلطة الكريمة: يخلط القيمر أو الكريمة مع الجبن معاً جيداً.
بعد ربع ساعة من تجانس الخليط توضع علية خلطة الكريمة.
يترك الخليط لمدة ربع ساعة على نار جداً هادئة ثم يطفئ.
تقطع أطراف التوست وتوضع قطع التوست في فرن متوسط الحرارة لمدة 10دقائق (نار من الأعلى) خفيفة جداً.
تخرج قطع التوست من الفرن ويضاف إليها الخليط وترش بالموزيريلا وتدخل الفرن مرة أخرى نار من الأعلى إلى أن
تشقر لون الجبنة وتأكل
كيكة خبز التوست
المقادير:
كيس خبز توست
2 ظرف كريم كراميل ( ونجهزه كالعادة ماء + حليب + كريم كراميل + فنجان سكر)
سكر
2 ظرف دريم ويب
1 قشطة الخفق صغيرة ( او القشطة العادية اذا لم يتوفر لديك)
الطريقة:
اولا ننزع أطراف التوست ثم نضعه في القالب ونشربه بالكريم كراميل ثم نضغط عليه بالشوكة
ونضع طبقة اخرى من التوست ونشربه بالكريم كراميل ثم نضغط عليه بالشوكة لكي يتشرب التوست الكراميل ونضعه في الثلاجه لكي تبرد
وفي هذه الاثناء نجهز الكريمة وذلك بخفق القشطة وظرفي الدريم ويب والقليل من السكر
حسب الرغبة جيدا وبعد ذلك نضع الكريمة على الطبقة الاولى وبعد ذلك نضعه في الثلاجه وبهذا يكون الطبق جاهز
خبز التوست
المكونات والمقادير
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
1 و ربع كوب ماء بحرارة اليد (دافئ قليلا)
3 و نصف – 4 كوب طحين
زيت لدهن العجين
قالب خبز التوست أبعاده ( 14سم *26سم )(يدهن بالزيت)
عجانة كهربائية ( عند عدم توفرها نعجن باليد)
طريقة التحضير
تخلط المقادير الأولى مع 2 كوب من كمية الطحين بالشوكة حتى تتجانس و تتشكل عجينة لزجة ( أكثف من عجين الكيك)
ثم نرفع الشوكة و نبدأ بإضافة الطحين من الكمية المتبقية ملعقة بعد ملعقة مع العجن باليد (لا يضاف دفعة واحدة و قد لا نستعمله بالكامل أو قد نحتاج إلى كمية أكثر حسب رطوبة الطحين و نوعه و رطوبة الجو) حتى تتكون عجينة مرنة لا تلتصق باليد.
و نستمر بالعجن ( العجانة أو باليد هذه المرة)(3 – 5 دقائق و ممكن أكثر قليلا) حتى تتجانس العجينة و نضغط عليها بخفة بالأصبع لترتد مثل النابض و تعود مسطحة (أي أنها جاهزة) و نأخذ قطعة بحجم الجوزة (لاختبار العجين) و نكورها ثم نمطها بشكل غشاء بين الأصابع حتى نرى أن الغشاء يمرر الضوء دون تمزق العجينة فإن تمزقت معناه أنها تحتاج للمزيد من العجن و إعادة نفس الاختبار و إن لم تتمزق معناه أنها جاهزة للتخمير.
تكور العجينة و تدهن (بقليل من الزيت) و توضع في وعاء و تغطى بكيس بلاستك أو قماش رطب و تترك ليتضاعف حجمها(حوالي ساعة في الجو الدافيء)
تؤخذ العجينة و تفرد على شكل مستطيل (بدون زيت لمنع تكون الفراغات داخل الخبز) عرض يساوي طول قالب التوست و طوله حسب الفرد (سمكها حوالي نصف سم)ثم تبرم مثل السويسرول وتكون النهاية المفتوحة هي قاعدة الخبز و توضع في القالب المدهون بالزيت و يضغط عليها ليتساوى إرتفاعها داخل القالب و تترك لمدة تعادل ضعف مدة التخمير الأولى (حوالي ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها) و تغطى بكيس بلاستك مدهون بقليل من الزيت (بعيد عن تيارات الهواء و ممكن داخل الدولاب أو الفرن البارد)(ممكن مضاعفة كمية العجين لكن ستحتاج الى وقت أكثر قليلا للتخمير).
يحمى الفرن 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية)(غاز رقم 6)(حسب تدريج الفرن)(لمدة 10 دقائق)
يزال كيس بلاستك من الخبز و يعمل شق بسكين حاد على طول العجين (برفق) و بعمق 1 سم ويدخل الفرن مباشرة و يخبز 20 دقيقة ثم يدار إتجاه القالب داخل الفرن (إن كان بالطول يدار بالعرض) ويخبز 15 دقيقة أخرى ثم يخرج و نضرب عليه بالأصابع فأن كان صوته مثل العلبة الفارغة (يرن) معناه نضج و إن لم ينضج يعاد 5 دقائق للفرن (لا يطفأ الفرن حتى نتأكد من النضوج) و يقلب مباشرة على مشبك سلك ليبرد تماما و يقطع بسكين الخبز الحاد و يحفظ في علبة مغلقة جيدا في الثلاجة ليومين أو في كيس في الفريزر لمدة إسبوعين.
ممكن حفظ العجين في كيس في الفريزر و عند الحاجة يخرج ويترك ليذوب في وعاء مغطى بكيس بلاستك أو قماش رطب و تترك لتتضاعف كما سبق.
ممكن عملها كرات أو بيتزا أو حشوها أو دهنها بالبيض أو الحليب (أنا لاأدهنها لأن الوجه سيحمرقبل النضج).
أذا نفش العجين كثيرا وتغير شكله ممكن عجنه و إعادة تشكياه و يخمر ساعتين ثم يخبز
اصابع التوست الحلوة
المقادير
توست
زيت للقلي
2 بيض
1 كوب حليب
1م.ص.روح الفانيلا
1م.ص. سكر
21م.ص. ملح
21 كوب سكر باودر
للتغميس...جبنة الكريمة(فيلديلفيا)+ عسل.
الطريقة
يقطع التوست اصابع ويقلب في زيت حار في مقلاة حتى يكتسب اللون البني
لمدة دقيقة تقريبا ً
يخفق البيض و الحليب و السكر و الملح و الفانيلا في طبق..تغمس اصابع التوست
و ترفع و تصفى جيدا....تقلى في زيت حار..الى ان تكتسب اللون الذهبي
(دقيقتين تقريبا)
تصفطى على ورق نشاف....و من ثم تصف بشكل مرتب في طبق التقديم
ترش بالسكر البودرة،و للتغميس تخفق الجبنة مع العسل جيدا
مثلثات التوست الفرنسيه
المكونات والمقادير
2 شريحة توست
بيضه
1 م ك حليب سائل
½ م صشطه سايل تباسكو
فص ثوم مفروم
1 م ك صلصة طماطم
ملح فلفل اسود
شريحة جبن شدرر المربعه
حبة صغيره طماطم شرايح رفيعه
كزبره خضراء مفرومه
طريقة التحضير
اخلطي البيض مع الحليب والشطه والطماطم والثوم
وملح وفلفل
تغمس شرايح التوست خي خليط البيض
سيحي قليل من الزبده في مقلاة حمري شرايح التوست
اضيفي لها الجبن والطماطم والكزبره بسرعه وهي ساخنه
اقفليها بالنصف الثاني قطعيها مثلثين وتقدم ساخنه
طريقة التقديم:
تقدم مع الشاي
التوست بالزبادي والتونة
المقادير:
كيس عيش توست
2زبادي جمجوم كبير
علبتين تونة
2جزر
6ملاعق مايونيز
ملح, وفلفل أسود, وكمون
*****
الطريقه:
1_نخلط في زبدية الزبادي مع 4ملاعق مايونيز,وملح وفلفل وكمون حسب الرغبة.
2_ ونخلط في زبدية أخرى التونة مع 2ملاعق مايونيز, وملح و فلفل حسب الرغبة, ونبشر معها حبة جزر.
3_وأخيراً: نفرد في صينية مستطيلة القليل من خلطة الزبادي, ونرص عليها طبقه من عيش التوست بعد إزالة حوافه,ثم نغطيها بنصف خلطة الزبادي المتبقية,و نفرد عليها خلطة التونة بالجزر,ثم نغطيها بطبقة أخرى من عيش التوست المزال الحواف,ونضع فوقه ماتبقى من خلطة الزبادي, ونزينه بجزره مبشوره ....ومن بعد يوضع في الثلاجة حتى يبردو يتماسك, ثم يقطع ويقدم
التوست بالجزر او التونه
المكونات والمقادير
توست تونه وجزر جبن سائل مايونيز
طريقة التحضير
نفرد التوست في صينيه مدهونه بالزيت ثم نخلط الجبن مع الجزر المبشور ومايعادل ربع الجبن مايونيزيدهن على التوست ثم يدخل للفرن حتى يكون مقرمش من الاسفل وذهبي من الاعلى ويقدم اما بالنسبه للتونه فهي نفس طريقة الاولى لكن بدل الجزر نضع التونه
القيمة الغذائية
لذيذه وصحيه
طريقة التقديم: ناخذ التوست ونرصه في صينيه مدهونه بالزيت ثم نخلط جبن سائل وجزر مبشور ومايعادل ربع كمية الجبن مايونيزتخلط جميعها ثم ترص على التوست يسوى بالملعقه ويدخل للفرن حتى يصير الوجه ذهبي اما التونه فيكون بدل الجزر علبة تونه وبنفس الطريقه
توست بالتونة
المكونات والمقادير
1- كيس توست ابيض
2- علبتين تونه الحجم الكبير
3- علبة قشط
4- ثلاث ملاعق جبن سائل
5- زعت
6- زيتون اي نو
7- حبة بصل مفرومه ناعم مع فص ثو
8- حبة طماط
9- ملح وبهارات
10- بقدونسسس مفرومه ناعم
طريقة التحضير
1- نضع البصل على النار مع قليل من الزيت حتي يشقر لونه0
2- نضع اطماطم ونتركها علىالنار حتى تذبل ونضع البهارات والملح 0
3- نضع التونه ونقلبها مع المكونات ثم نضع البقدونس ونتركها على النار لمدة خمس دقائق0
4- نقطع اطراف التوست ونضعها في صينيه ثم نضع حشوة التونه0
5- نضع طبقه ثانيه من التوست فوق التونه0
6- نخلط القشطه مع الجبن ونضعه على التوست ونضع الزيتون او الزعتر على الوجه حسب الرغبه
7- ندخل الصينيه الفرن ونتركها تتحمر من الاعلى ثم تقطع وتقدم0
رولات التوست بالدجاج
المكونات والمقادير
خبز توست .
1 كوب شرائح دجاج مسلوق .
1/2 كوب صلصة الطحينة أو الحمص .
1 فلفل أحمر بارد شرائح رقيقة .
1 بصل أخضر شرائح رقيقة .
1 ورقة خس شرائح رقيقة .
1/4 ملعقة صغيرة ثوم باودر .
ملح وفلفل أسود .
طريقة التحضير
يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والثوم .
تقطع حواف أو هوامش خبز التوست ويرقق الخبز .
يدهن الخبز بصلصة الطحينة أو الحمص ثم يوضع قليل من الدجاج مع الخس والفلفل الأحمر ثم تطوى على شكل اسطولنة وتلربط بخيط من البصل الأخضر أو تترك كما هي
تصف الرولات في طبق التقديم وتزين بالطماطم الطازجة .
صينية شرائح التوست باللحمة
تدهن صينية مستطيلة بالزيت ،ثم يرص فيها طبقة من شرائح التوست بعد نزع الحواف منها ، ثم يرش عليها طبقة من جبنه كرأفت المبشورة، ثم يوضع عليها :
لحمة مفرومة حـــمست مع بصل وزيت وملح وفلفل أسود وبهارات وبقدونس ثم تغطى بطبقة أخرى من شرائح التوست ، ثم تخــفق
(2بيضة +كأس حليب سائل ) وتصب على التوست ،ثم يرش عليها جبنه
مبشورة ،ثم تدخل الفرن من أسفل،ثم من أعلى ،ثم تقطع...............
توست يجننننننننن للعجازه
المكونات والمقادير
توست. , جبن كرفت سايل , لبنه , بيض , زعتر
طريقة التحضير
يصف التوست في الصنيه (انتبهو بدون تقطيع الطوارف) تدهن بالبنه ثم تدهن بالجبن على البنه ثم تدهن بصفار البيض وبعد ذالك يرش عليه بالزعتر ويدخل الفرن ويحمر من فوق ثم اخرجيه ليبرد وقطعي الطوارف الان ثم قطعيها مثلثات اومربعات وبالهناء والعافيه تجنن وسهله لضيوف الفجأه
طريقة التقديم: مع الشاي او العصير
خبز التوست بالدجاج
المقادير
خبز شرائح (توست)
دجاج منزوع العظم
فلف حلو
جزر
بصل
ذره
قشطه
جبنه
الطريقه:
يتم نزع اطراف شرائح الخبز ثم تدهن الصينيه التي سيخبز بها بقليل من الزيت بعد ذلك نرص طبقه من الخبز منزوع الاطراف بالصينيه ثم نضع خلطة الدجاج وبعد ذلك نرص طبقه اخرى من الخبز منزوع الاطراف واخيرا نغطيها بطبقه من خليط الجبنه والقشطه
طريقة خلطة الدجاج (الحشوة)
يتم تقطيع الدجاج الي مربعات متوسطة الحجم
يقطع الفلفل الحلو والبصل لمربعات صغيره نوعا ما
يتم بشر الجزر
اولا يوضع الفلفل الحلو والبصل بالمقلاه (مع الزيت طبعا) ونقلبهم قليلا بعد ذلك نضع فوقهم الجزر والذره(بدون الماء) ونقلبهم قليلا ونضع الملح والفلفل الاسود وقليل من الهيل ( البهارات حسب الرغبه) واخير نضع الدجاج ونقلب جميع المقادير.
طريقه عمل خليط الجبنه والقشطه
:نضع بالخلاط الجبنه وعلبتين قشطه ويتم خلطهم مع بعض
طريقة الخبز(التحمير):
توضع الصينه بالفرن بدرجة حراره متوسطه لمدة 8--10 دقائق ومن ثم يتم تحمير الجبنه والقشطه قليلا.
رولات التوست
المقادير والطريقة
1 نسلق نصف صحن صدور دجاج مع ملح وبهارات ثم نصفيها وننتفها الى قطع صغيرة
2 نقطع بصلة متوسطة الحجم ونحمسها على النار في قليل من الزيت ونضع على البصل جزرتين متوسطة الحجم ومبشورة ونقلبها مع إضافة الملح والبهارات وبعد أن نرفعها من على النار نضع عليها نصف كأس
بقدونس مقطع ونضيف الدجاج اليها ثم نحضر مربعات التوست وننزع اطرافها ثم نفردها بالنشابه ثم ندهنها بالمايونيز اما احد الاطراف فيدهن بالجبن السائل .
3 نضع الحشوة بالطول ونلف التوست ونثبته عند الطرف المدهون بالجبن ثم نصف الرولات في الصينيه .
خلطة الوجه :
نضع على وجه الرولات في الصينية كشنة البيتزا (بصل محموس مع طماطم وفلفل اخضر بارد وملح ومعجون طماطم ). ثم نبشر على الوجه جبن التشيدر ثم ندخلها في الفرن ونحمرها من أعلى فقط ثم تقدم بس حمري الوجه ثم تقدم في الصينية او توزع الرولات في اطباق بعد فصلها عن بعض
مثلثات التوست بالجبن السليس
المقادير:
1كيس توست"بريد"،1كيس جبن سليس"شيدر"أوأي نوع متوفر،1علبة حليب سائل"أبوقوس أوأبوعلم"،
لحم مفروم،بصلةمقطعة قطع صغيرة،طماطم مقطعة قطع صغيرة،قليل من البقدونس،4بيضات...
طريقةالعمل:
1/نحمرالبصل على نارهادئة ثم نضيف له قطع الطماطم ونحمصهم جيداًإلى أن تذبل الطماطم،ثم نضيف
اللحم المفروم بعدغسله جيداًونطبخه مع البصل والطماطم إلى أن يجف ماؤه ونتبله بالبهارات والملح
والفلفل الأسودحسب الرغبه..ثم نضيف له البقدونس المفروم ونرفعه من على النار..
2/نقطع جوانب التوست ونتركهاعلى جنب..
3/نتأكدمن صحة البيض في طبق ونضيف له الحليب السائل ونخلطهم جيداًبإستخدام الشوكه ونضيف لهم
الملح والفلفل الأسود..
4/ندهن صينيه تيفال بقليل من الزيت أوالسمن،ثم نأخدقطعة توست ونغمرهابخليط البيض والحليب من الجهتين
جيداًونضعهافي الصينيه،ثم نضع عليهاشريحة الجبن وفوق الجبن خليط اللحم المفروم..ثم نضع شريحة توست
أخرى على اللحم المفروم وذلك بعدغمسهابخليط البيض والحليب أيضاًمن الجهتين..
5/نتبع الخطوات السابقةإلى أن تنتهي الكميه..ثم ندخل الصينيه الفرن على نارهادئه من تحت فقط دون تشغيل
شوايةالفرن ..
6/بعدأن تحمرالتوست من الأسفل نقلبهالتتحمرمن الجهة الثانيه دون تشغيل الشوايه..تقطع من المنتصف لتأخذ
شكل مثلث وتقدم...بالهناءوالعافيه...
ملاحظةهامة:
أكررتستخدم صينيه تيفال حتى لاتلتصق قطع التوست بالصينيه...
الروابط المفضلة