السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اسعد الله ايام اخواتي ..



بما ان رمضان شرفه الله على الأبواب
فإني اهنيئكم بقدومه
بلغنا الله صيامه وقيامه ..



أخواتي الكريمـات

إن ضالتي وضـالةبعض الأخوات عند بعضكن ..

أريد وصفات للعجينه (بف باستري )


انا احشوها بالنقانق واخرى بالجبنه وأخرى كبيتزاء ..

هـل من وصفة إخرى نبدع فيها امام ازواجنـا ....


كل فتاة تدلو بدلوهـا ..



دمتـن بحفظ الكريـم ..

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

اختي ادا فهمت فانت تبين وصفات لفطائر بالباف باستري اما ادا تبين وصفات لفطائر صغيرة فقوليلي و راح ادورلك ان شاء الله
في هالوصفتين للاخت منى انا للحين ما جربتهم بس ما شاء الله وصفاتها دائما ناجحة

تفضلي اختي و ان شاء تساوينها و تعجب جوزك و يرضى عنك و يوفقكم يا رب

و ان شاء الله بدور لك على وصفات كمان

فطيرة اللحمة http://www.l2ma.com/content/view/291/2/

فطيرة الدجاج بشكل جميل http://www.l2ma.com/content/view/184/2/

و ان شاء الله بشوفلك وصفات ثانية

لا تنسي تطمنيني

بالتوفيق

سلام

اختك سارونات

اشكرك اختي ..




قصدي البف باستري الجاهز ياقلبي ..

و ان شاء الله بدور لك على وصفات كمان

فطيرة اللحمة http://www.l2ma.com/content/view/291/2/

فطيرة الدجاج بشكل جميل http://www.l2ma.com/content/view/184/2/

و ان شاء الله بشوفلك وصفات ثانية

لا تنسي تطمنيني

حبيبتى ممنوع وضع روابط لمنتديات اخرى

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

ان شاء الله تجربيهم اختي و ينجحو معاج

اختي شهد الملكة شكرا على التنبيه و سامحيني فكرت ماكو مشلكة لانه موقع طبخ و لا يحتوي على منتدى بس ادا هاد يخالف قوانين المنتدى فسامحوني و ياريت المشرفين يحدفون الروابط و انا راح اقص الوصفات و الصقهم تفضلو

فطيرة اللحمة

سيما هي أختي الصغيرة وهي فنانة بكل الوصفات الغربية ..

في رمضان الفائت حضرت لنا هذه الفطيرة على سفرة الإفطار , و كانت من ألذ الأطباق ..

سر الحشوة هو إضافة المايونيز بشكل خفيف بحيث تعطي طعماً لذيذاً من دون أن يظهر بشكل واضح .

و بهارات سيما المفضلة هو الثلاثي ( زنجبيل و كركم و فلفل أبيض ) و هي تضيفه للكثير من وصفاتها اللذيذة .

يم يممي

بالصحة و الهنا



عبوة من عجينة الباف باستري
حليب لدهن الوجه

الحشوة :

2 – 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف كيلو لحمة غنم مفرومة
رشة زنجبيل
رشة كركم
رشة فلفل أبيض
نصف ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة بهار مشكل
حبة بصل
حبة صغيرة جزر
حبة فليلفة حمراء
حبة فليلفة خضراء
نصف كوب فطر
ثلث كوب بازلاء مسلوقة
ثلث كوب ذرة
2 – 3 ملعقة كبيرة صويا صوص
1 – 2 ملعقة كبيرة مايونيز
1 – 2 ملعقة كبيرة كتشاب
جبنة بارمزان مبشورة





·تترك عبوة الباف باستري خارج الفريزر لمدة ساعة أو ساعتين حتى يفك عنها الثلج تماماً .

·تفرم كل الخضار بشكل ناعم , يقلى البصل بالزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة حتى يطرى ثم تضاف اللحمة و تتبل بالبهارات و تقلب و تفكك بالملعقة حتى يجف مرق اللحمة و تنضج .

·تضاف الفليلفة الحمراء و الخضراء و الجزر و الفطر و صلصة الصويا و يقلب الكل مع اللحمة حتى تطرى الخضار و تنضج .

·تبعد المقلاة عن النار و تضاف الذرة ثم تترك الحشوة حتى تبرد تماماً , بعدها يضاف المايونيز و الكتشاب و الجبنة المبشورة , أصبحت الحشوة جاهزة .

·تدهن صينية بايركس أكبر قياس بالزبدة ثم يفرد فيها أول رولو من العجينة و تمد الحشوة فوق العجينة .

·يفرد القسم الثاني من عجينة الباف باستري على طاولة العمل و يقطع لأصابع باستخدام سكينة حادة .

·ترتب أصابع العجين فوق الحشوة بشكل متداخل كي يكون منظر الفطيرة جميلاً ثم يدهن الوجه بالحليب .

·تخبز الفطيرة في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج و تشعل مشواة الفرن إذا دعت الحاجة حتى يحمر وجه الفطيرة ثم تقدم فوراً .

فطيرة الدجاج بشكل جميل

فطيرة لذيذة الطعم و جميلة الشكل تلفت النظر في كل بوفيه أعملها ..

تحضر الحشوة أساساً من البصل و الثوم و الفطر مع الدجاج المسلوق و يمكن إضافة الخضر المختلفة كالذرة و الفليلفة الحمراء و الخضراء لمزيد من الألوان و النكهات ..

بالصحة و الهنا

عبوة من عجينة الباف باستري

4 صدور دجاج منزوعة الجلد و العظم
4 فخذات الدجاج منزوعة الجلد و العظم
1 – 2 ملعقة كبيرة زبدة
حبة جزر
حبة كبيرة بصل
ملح و بهار
2 فص ثوم
نصف كوب بازلاء مسلوقة
نصف كوب فطر
ملح و بهار
نصف كوب من مرق سلق الدجاج
علبة قشطة

لدهن الوجه :

زلال بيضة
ملعقة كبيرة حليب
رشة صغيرة فلفل أبيض





·يسلق الدجاج و يضاف عود زعتر أخضر لمرق السلق في حال توافره و يترك حتى ينضج تماماً ثم يفرم لمكعبات .

·يفرم البصل و الجزر لمكعبات صغيرة , يهرس الثوم و يفرم الفطر .

·يقلب الجزر و الفطر بالزبدة حتى ينضج الجزر قليلاً ثم يضاف البصل و يقلب حتى يطرى , يضاف الثوم و يقلب الكل لدقيقة إضافية ثم يضاف الدجاج المسلوق و يقلب لبضع دقائق أخيراً يرش الملح و البهار و تضاف البازلاء , أصبحت الحشوة جاهزة تترك جانباً حتى تبرد .

·يمزج مرق الدجاج مع علبة القشطة .

·تدهن صينية بايركس أكبر قياس بالقليل من الزبدة ثم تمد إحدى رقاقتي الباف باستري في الصينية .

·تغطى العجينة بالحشوة المجهزة ثم تغطى بمزيج الكريما .

·تمد الرقاقة الثانية من عجينة الباف على طاولة العمل ثم تقطع إلى أصابع طويلة باستخدام سكينة حادة .

·ترتب أصابع العجين المقطعة على وجه الحشوة بشكل متراكب حتى الحصول على شكل يشبه الشبكة ( كما ظاهر بالصورة ) .

·يخلط زلال البيضة و الحليب و الفلفل الأبيض و يدهن بها وجه الفطيرة ثم تخبز في الفرن المحمى على درجة حرارة 180 حتى تنتفخ و تشقر .

·و هي شكل الفطيرة و هي مقسومة .

ان شاء الله تجربوهم و يضبطو معكم
بالتوفيق
سلام

هلا بالجميع

سمهت اسمي و لو من بعيد فجيت

الروابط مسموحة اختي شهد لان الموقع ما فيه منتدى , و اكيدة لو مو مسموح كان الاخوات المشرفات حذفوه

بالهنا و العوافي عل الجميع

اشكركن يا اخواتي على الإهتمام ..


ربي يجازيكم جنات النعيم ..
















الموضوع يرفع للإستفادهـ ..

يسلموووووووووووووو

للــرفـع

واااااااااو

تسلمووووون يا عسل