اريد مساعدة بالنسبة لعجينة لعشر دقايق عند عجنها تلصق فزدت كتير عليها طحين وكمان شي ما بعرف ما حسيتها طرية وحلوي ايش الحل ممكن تساعدوني وقديش لازم تكون بالفرن ودرجة الحرارةقديش بليزز

لما تزودى طحين كتير لازم تزودى شوية زيت واعجنيها وسبيها شويه حوالى نص ساعه تتخمر او لحد ما تلاقيها نفخت وهى مش حتلزق
وبالنسبه للمده حسب الفرن بس هى مش بتاخد وقت كتير ولو استوت ممكن تحمرى الوش من فوق بس متنسيش تدهنى الوش بصفار بيضه عشان تبقى شكلها حلو
وان شاء الله لو فى اراء تانيه البنات حيفيدوكى

مرسي طتير يا عمري بس هاي العجينة لعشر دقايق ليه بدي خليها نص ساعة وشكرا كتير على مرورك

حبيبتى فعلا هى عشر دقائق لكن علشان النتيجه تطلع ممتازه اتركيها بعد العجن تانى مره
لمده نص ساعه وابدئى شكليها وسبيها فى الفرن حوالى ربع ساعه فى الرف الاوسط على حراره 180
واول ما تلاقى لونها من تحت وردى افتحى عليها من فوق تتحمر وخرجيها وحطيها فى علبه محكمه الغلق علشان تفضل طريه

شكرا كتير لمرورك يا نور الهدى بس بالنسبة للطحين ليش محتاجة طحين زيادة ما دام عدد الاكواب 5 ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

حبيبتى ممكن تكون الكوب الى بتعملى بيه صغير و كمان الدقيق بيكون انواع فى دقيق مش بيحتاج ماء كتير حسب رطوبه الدقيق
لازم الاول تختبرى الخميره علشان دا بيساعدها تخمر تانى بسرعه و لازم تكونى معطيه العجينه و وضعاها فى مكان دافى علشان تخمر كويس وكل ما تخمر اى تنفش و يتضاعف حجمها تكون ناجحه باذن الله
اتمنى اكون افدتك

كتبت بواسطة جرح الحبيب1

شكرا كتير لمرورك يا نور الهدى بس بالنسبة للطحين ليش محتاجة طحين زيادة ما دام عدد الاكواب 5 ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

لان يا حبيبتى الدقيق بيختلف وبيكون انواع
فى دقيق بيشرب ماء وفى دقيق لا يتشرب الماء
انا دائما بضع بجانبى حوالى نصف كوب دقيق
ولما بعجن واحس انها لازالت بتلزق فى اليد بضيف دقيق حوالى ملعقه بطريقه الرش
واعجن ولو لسه بتلزق بفتحها وارش تانى وهكذا وفى النهايه بدهنها بزيت
واسيبها نصف ساعه تخمر تانى
ان شاء الله تظبط معاكى حبيبتى
بس متسيبيهاش فى الفرن كتير فقط لونها يبقى وردى وتقدرى تشيليها من الصاج
افتحى عليها من فوق وخرجيها وغطيها
لان كل مابتقعد فى الفرن كل مابتنشف اكتر