انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 16

عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    نوره 4's صورة
    نوره 4 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الموقع
    مصر
    الردود
    1,619
    الجنس
    أنثى

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

    من يداى الاثنان و

    هذه العجين تعتبر من اجود انواع العجين من حيث الاستخدامات المتنوعة ويمكن عمل الاتى منها:
    بايته الجبن - باتيه السبانخ - باتيه البطاطس - البيتزا الايطالى -حلقات الدونتس
    المقادير
    1000جم دقيق ابيض

    100جم سكر

    100جم زبدة طبيعى

    50جم زيت

    1ملعقة صغيرة ملح

    1ملعقة كبيرة خميرة جافة

    3بيضات كبيرة

    ماء للعجن



    خطوات التحضير
    ملحوظة هامة ان كمية الماء تختلف فى حسب نوع الدقيق فهناك الدقيق الامريكى و الفرنسى و العادى

    لبدء عمل التحضير توضع الدقيق غى اناء عميق وتصنع فى وسطه حفرة يوضع فيها جميع المقادير معدا الزبدة فهى

    تترك فى مكان دافىء حتى تسيح قليلا ويبداءالخلط ويضاف قليل من الماء اى حوالى نصف كوب

    وتعجن باطراف اليد حتى لايلتصق العجين فى اليد ويبدا العجين فىالتكور ويبد الفصل عن جوانب الوعاء

    تغطاء العجين بقطعة قماش او بلاستيك لمدة ربع ساعة ثم يضاف اليها الزبدة ويعاد العجن مرة اخرى

    ويتم فرد العجين بالفرادة المعدة لهذا الغرض ويراعى رش قليل من الدقيق على الترابيزة التى يتم الفرد عليها حتى

    لايلتصق العجين بها ويفرد بسمك 1سم وبعد يتم اعداد الاشكال المطلوبة وقطاعة مدورة اما تزين كابيتزا او يوضع

    بها الجبن او السبانخ فى نصف ويطبق عليها النصف الاخر

    وتوضع فى الصوانى لمدة ساعة حتى تتم عملية التخمير وتدهن بالبيض المخفق بقليل من الحليبوتخبز فى فرن عالى الحرارة اى 220 درجة مئوية حت تحصل على اللون الذهبى

    وانا حرصت ان المقادير تكون بالجرامات عشان متدوخكمش

    نوره

  2. #2
    ام يونس مستغانم's صورة
    ام يونس مستغانم غير متواجد ريحانة الحوار - متميزة صيف 1430هـ
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الموقع
    يا رب رضاك ..
    الردود
    2,032
    الجنس
    امرأة
    مشكورة عزيزتي نورة

  3. #3
    omroro-4's صورة
    omroro-4 غير متواجد شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    22,950
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    تسلمي الف شكر

  4. #4
    نوره 4's صورة
    نوره 4 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الموقع
    مصر
    الردود
    1,619
    الجنس
    أنثى
    مشكورين حيبى على مروركم

    اختكم نوره

  5. #5
    البرنسيسة جوجو غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الردود
    363
    الجنس
    أنثى
    مشكورة تسلم اديكى

  6. #6
    ritagriad's صورة
    ritagriad غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الموقع
    في احلام العودة لــ حبيبتي ســـــــوريــة
    الردود
    109
    الجنس
    أنثى
    الف شكر

  7. #7
    عاشقة الحلويات's صورة
    عاشقة الحلويات غير متواجد متميزة الركن العلمي
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الموقع
    بدأت غربتي بالهفوف - محايل عسير - خميس مشيط ثم بأبو ظبي - الشارقة - دبي وعدت لأبو ظبي من جديد
    الردود
    12,093
    الجنس
    أنثى
    مشكورة عزيزتي

    بس كان لازم تحطي موضوعك بركن المعجنات

  8. #8
    ام هاجر2000's صورة
    ام هاجر2000 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الموقع
    مصر ام الدنيا
    الردود
    1,619
    الجنس
    أنثى

  9. #9
    noorelhoda's صورة
    noorelhoda غير متواجد "متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الموقع
    اللهم هون على غربتى واحفظ لى زوجى وابنتى
    الردود
    21,464
    الجنس
    امرأة

  10. #10
    &جروح تبتسم&'s صورة
    &جروح تبتسم& غير متواجد عضو نادر
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الردود
    14,616
    الجنس
    امرأة
    الله يعطيكي العافية

مواضيع مشابهه

  1. الفرن والبيتزا .. ارجو النصح
    بواسطة شمس السما في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 8
    اخر موضوع: 23-03-2010, 12:58 AM
  2. مشاركتي بملف الفطائر المحلاة ** الفطائر الريفية بالخوخ والتفاح **
    بواسطة SwEeT BeBa في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 32
    اخر موضوع: 27-09-2009, 02:15 AM
  3. عجينة فطائر والبيتزا
    بواسطة احلام عمري في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 0
    اخر موضوع: 25-08-2006, 01:14 PM
  4. عجينه لجميع انواع الفطائر والبيتزا
    بواسطة فرحة الدنيا في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 4
    اخر موضوع: 19-06-2005, 01:32 PM
  5. احلى عجينة للفطائر والبيتزا
    بواسطة Nor4 في الأطباق الرئيسة
    الردود: 12
    اخر موضوع: 25-11-2001, 06:54 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96