**وصفة متميزة**نداء الى درة الوجود "السينامون رولز وصل" وعجينة البطاطس جاية فى السكة
http://www5.0zz0.com/2008/07/19/10/953941424.jpg
الطريقة موجودة يا جماعة فى الملف ده , أرجو منكن الالتزام التام بالخطوات علشان تطلع كده.
انتظرونى قريبا فى عجينة البطاطس و ان شاء الله هحضر حاجات جامدة فى المسابقة الرمضانية
مش لاقية الملفاعمل ايه دلوقتى ؟؟؟؟؟؟؟؟؟هكتبه و أمرى لله
المقادير:- 1 كوب لبن-3 بيضة- تلت كوب زبدة-4و نصف دقيق مخبوزات-م صغيرة ملح-نصف كوب سكر- قطعة خميرة طازجة بحجم عين الجمل.
للحشو:-1 كوب سكر بنى-2و نصف م.ك قرفة طازجة-تلت كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
للجلاساج:-1 كوب سكر ابيض مطحون -1 م.ك لبن.
الطريقة:-تربى العجين و تذاب فى ملعقة صغيرة سكر و م.ك ماء دافئ و تترك جانبا حتى يتضاعف حجمها, ينخل الدقيق و يضاف له السكر و الملح و البيض و الزبدو يعجن باللبن و الخميرة و هنا تاتى مرحلة اللت اذ يجب ان نلت العجين مدة 10 دقيقة حتى يصبح هشا بعد السوى لذا يجب الا يتم اهمال هذه الخطوة فى المخبوزات لأنها اهم خطوة , نستمر حتى تصبح العجينة ملساء مثل بشرة البيبى, تغطى ببلاستيك ثم بفوطة و هى فى الاناء الذى يجب ان يكون كبيرا لأن العجينة سوف تتضاعف الى 3 مرات, تترك ساعتين ثم نبدأ فى تشكيلها عن طريق فردها و دهنها بزبدة الحشو و رش القرفة و السكر داخلها و يمكن هنا اضافة زبيب او جوز او معا حسب الرغبة أوقات اضيف مشمشية و عين جمل و زبيب زى ما انتوا عايزين , المهم تلف و تقطع بسمك 4 سم ثم ترص فى صينية على مسافات متقاربة و يضغط عليها قليلا حتى تتلامس أو ترص فى قوالب الكاب كيك لتحصلى على وحدات منفصلة , تترك لتخمر 30 دق أو 45 دقيقة يمسح على وجهها بالegg washو تدخل فرن سابق التسخين على 240 درجة فى الرف الأوسط حتى تحمر ثم نعمل التوبينج عن طريق عجن السكر اللبن على نار خفيفة باللملعقةو يمكن ان تحتاجى لبن أزيد حتى تحصلى على مزيج يمكن مده على السينامون, طبعا هناك تغطيات متعددة بس انا ايدى وجعتنى , مرة تانية ان شاء الله , اتمنى انكم تستفيدوا و تجربوا الطريقة و تقولوا رأيكم
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة