السلام عليكم ورحمة الله


الله يعافيكم خواتى منو يعرف طريقة عمل خبز البورى وتكون مضبوطه ........جزاكم الله خير

انشاء الله يساعدوك الاخوات في ركن المعجنات

ياهلا وسهلا فيك عضوة جديدة معنا في منتدانا الرائع /والخبز البوري عبارة عن الآتي /
المقادير /كوب واحد دقيق احمر(بر)/كوب واحد دقيق ابيض (جميع الأستعمالات)/نصف ملعقة صغيرة ملح /ملعقتان كبيرتان من الزيت /نصف كوب ماء أوحليب/زيت غزير للتحمير .
الطريقة /يخلط كلا من نوعي الدقيق والملح في أناءالعجن ويصب فوقهما الزيت .
_يحرك العجين برقة بواسطة أطراف الأصابع حتى يتشكل الخليط على هيئة كرات ويضاف الماء بالتدريج حتى تبدأ العجينة في التكون.
ترفع العجينة من أناء العجن الى سطح ناعم وتعجن مدة عشردقائق حتى ينعم قوامها.
تكور العجينة ويمسح سطحها بقليل من الزيت وتوضع في كيس نايلون وتترك جانبا لمدة نصف ساعة ثم تعجن مرة اخرى وتقسم الى 12جزءعلىشكل كرات وتترك مغطاة وتؤخذ كل قطعة وتسطح باليد ثم ترق على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح على شكل دائرة متوسطة وترق باقي القطع وتترك على سطح مرشوش بالدقيق وتغطى بفوطة وتترك لمدة نصف ساعة مغطاة
وعلى نارهادئة يوضع اناء عميق به زيت ويسخن حتى يصبح حارجدا ثم نقوم بتجهيز صحن ونفرش فيه ورق نشاف ثم نرفع الفوطة عن الخبز وناخذ قرص واحد ونضعة في الزيت الى ان يغوص في قاع الزيت ثم يطفوبعد ثواني الى السطح ويترك قليلا ليتحمر ثم يقلب على الوجة الآخر ليتحمر ايضا وبالتوالي مع بقية المقدار بنفس القرص الاول حتى ينتهي المقدار ثم بعد ذلك يقدم ويؤكل بالهناء والعافية واتمنا اني اكون افدتك وشكرا