**وصفة متميزة**كرواسان هش ولذيذ جداااااااااااااً
السلام عليكم
انا كنت دائماً ادخل على هذا الموقع الشيق واستفاد منه دائماً واليوم سأضع لكم طريقه عمل الكرواسان ويهمني رأيكم.
المقادير:
5 كوب دقيق
2 م/ص خميره
2 م/ك سكر
1/2 1 كوب حليب
1 كوب زبدة طريه
1 بيض
رشه ملح
صفار بيضه
الطريقة:
يخلط الدقيق مع الخميرة و السكر و الملح ثم يضاف اليه البيض وقليل من الزبدة ثم الحليب تدريجياً.
ثم يعجن باليد او بالعجانة ثم يترك ليتخمر لمدة ساعه تقريباً بحرارة الغرفه ثم تفرد وتوضع عليها الزبده الطريه و تطوى العجينه وتدخل الثلاجه لمده ساعتين تقريباً.
تكرر هذه العمليه ثلاث او اربع مرات وكلما كانت بالثلاجه لمدة اطول كانت النتيجة افضل.
تفرد العجينة و تقطع مثلاثات وتحشى بالجبنة او الزعتر وتلف ثم تترك لتتخمر مره اخرى.
سوف يكبر حجمها.
تدهن الكرواسان بصفار البيض و يرش عليها قليلاً من السمسم او حبة البركه.
اترككم الان مع الصور.
اما الان كرواسان الشوكلاتة
المقادير:
2/ك دقيق
1/2 1 م/ص خميره
1 م/ك سكر
رشة ملح
للفرد:
كوب زبده طريه
للحشو:
قطع شوكولاته
الطريقه:
تعجن كل المقادير مع بعض بأضافة ملعقتين زبده ثم تخمر ثم نتركها بالثلاجة لمدة ساعة ثم نخرجها ونفرد العجين ونضع الزبده عليها ثم تطوى العجنه ثلاث طيات و نتركها بالثلاجة لمدة ساعة.
نخرج العجينه ثم نفردها ونقطعها على شكل مستطيل وتوضع قطع الشوكولاته وتطوى على شكل اسطوانه.
تدهن بصفار البيض وتخبز على حراره 250 درجة مئويه لمدة 25 دقيقة او حسب حراره الفرن.
ثم تخرج من الفرن وتزين بالشوكولاة السائلة.
هذه الصور توضح تطبيقي للطريقه.
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة zahrat almadain
الروابط المفضلة