السلام عليكم
أخواتي في الله تحياتي لكم من أعماق قلبي وأتمني ان أجد حل لسؤالي عندكم انا من مصر عندنا في المحلات اللي هي تيك أواي بيعملوا سندوتش شاورما سورية بس مش بتكون بعيش كيزر ولا فينو بتكون زي الفطير كده حاجة زي كدا انا مش عارفة أسمها إيه بس نفسي أعملها في البيت علشان زوجي بيحب الشاورما موووت أنا الحمد لله بعرف أعمل الشاورما بس مش عارفة أعمل العيش السوري ولا السلطة البيضاء اللي بيدهنوا بيها الساندوتش ممكن الأقي إن شاء الله الحل عندكم ولكم جزيل الشكر والأحترام

السلام عليكم
نسيت أقولكم يا ريت الموضوع يكون مدعم بالصور وربنا يباركلكم معلش أنا هتعبكم معايا

بالنسبه للخبز او العيش ممكن تستعملي هذه الوصفه و هي
3 كوب دقيق ابيض
3 ملاعق كبيره حلبيب بودره
3 ملاعق كبيره زيت زيتون او ممكن بدون الزيت
1 ملعقه صغيره ملح
1 ملعقه كبيره ممسوحه خميره فوريه
ربع كوب لبن اذا اردتيها ان تكون طريه جدا
كوب واحد ماا فاتر و لكن اذا استعملت الزيت ضعي كوب الا ربع يعني السوائل احسن تكون واحد و ربع للثلاثه اكواب
رشه سكر للخميره
الطريقه

ضعي الخميره و السكر و الماء ادافيء في خلاط العجين او ممكن في وعاء و تعجني على ايدك
اتركيها تقريبا خمسه دقائق حتى تباء الرغوه في الظهور ثم اضيفي الزيت و اللبن و خليط الطحين و الملح و الخميره ثم اعجني لمده لا تقل عن عشره دقائق و قطعيها لكور بحجم البيضه و ضغيها في صينيه مدهونه زيت و امسحي وجهها بالزيت و غطيها بورق نايلون و اتركيها لمده عشره دقائق
رقيها بالشوبك لسماكه ربع سم ثم اتركيها معطاه لتخمر
احضري مقلاه تيفال او صاجه ثقيله و لكن التيفال ينفع و امسحيها بالزيت ثم حميها على نار حاميه بالاول ثم خفضيها للوسط
انقلي الرغيف برفق و اخبزيه عل كل وجه بضعه دقائق حتى ترى ان الوجه الملاصق للمقلاه اصبح منقط و مستوي
انقليه الى صينيه بها فوطه نظيفه و غطيه بفوطه اخرى لحين الانتهاء من خبز بقيه الارغفه
بعد ان تبرد ممكن ان تضغيها في اكياس الفريزر لحين الاستعمال
ملاحظه هامه كل ما عجنتي فتره اطول ستكون الارغفه مطاطيه و لن تتكسر معك لانه بالعجن تظهر ماده الجلوتن التي تجعل العجينه مطاطيه

اما بالنسبه للصوص الابيض فهو اما لبن خاثر و ليس حليب مضاف له طحينه يعني نصف كوب لبن اضيفي ملعقه كبيره طحينه و شويه ملح و ليمون و فيه ناس تضيف نعنع مفروم و ممكن بدونه
ارجو عزيزتي ان اكون قد افدتك و على فكره هده العجينه هي وصفتي الخاصه من امي الله يخليها و يطول بعمرها يا رب

عزيزتي اريد ان اصلح خطاء في السطر الثاني من الطريقه عند نقطه اضيفي خليط الدقيق و الملح و الخميره و الصح انه لا يوجد خميره هنا فهي اضيفت للماء في المرحله الاولى فلا يوجد خميره اضافيه فهي فقط ملعقه كبيره ممسوحه اضيفت للماء في المرحله الاولى و شكرا

تفضلي حبيبتي
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=265676&highlight=%C7%E1%D4%C7%E6% D1%E3%C7

كتبت بواسطة Ammoon

بالنسبه للخبز او العيش ممكن تستعملي هذه الوصفه و هي
3 كوب دقيق ابيض
3 ملاعق كبيره حلبيب بودره
3 ملاعق كبيره زيت زيتون او ممكن بدون الزيت
1 ملعقه صغيره ملح
1 ملعقه كبيره ممسوحه خميره فوريه
ربع كوب لبن اذا اردتيها ان تكون طريه جدا
كوب واحد ماا فاتر و لكن اذا استعملت الزيت ضعي كوب الا ربع يعني السوائل احسن تكون واحد و ربع للثلاثه اكواب
رشه سكر للخميره
الطريقه

ضعي الخميره و السكر و الماء ادافيء في خلاط العجين او ممكن في وعاء و تعجني على ايدك
اتركيها تقريبا خمسه دقائق حتى تباء الرغوه في الظهور ثم اضيفي الزيت و اللبن و خليط الطحين و الملح و الخميره ثم اعجني لمده لا تقل عن عشره دقائق و قطعيها لكور بحجم البيضه و ضغيها في صينيه مدهونه زيت و امسحي وجهها بالزيت و غطيها بورق نايلون و اتركيها لمده عشره دقائق
رقيها بالشوبك لسماكه ربع سم ثم اتركيها معطاه لتخمر
احضري مقلاه تيفال او صاجه ثقيله و لكن التيفال ينفع و امسحيها بالزيت ثم حميها على نار حاميه بالاول ثم خفضيها للوسط
انقلي الرغيف برفق و اخبزيه عل كل وجه بضعه دقائق حتى ترى ان الوجه الملاصق للمقلاه اصبح منقط و مستوي
انقليه الى صينيه بها فوطه نظيفه و غطيه بفوطه اخرى لحين الانتهاء من خبز بقيه الارغفه
بعد ان تبرد ممكن ان تضغيها في اكياس الفريزر لحين الاستعمال
ملاحظه هامه كل ما عجنتي فتره اطول ستكون الارغفه مطاطيه و لن تتكسر معك لانه بالعجن تظهر ماده الجلوتن التي تجعل العجينه مطاطيه

اما بالنسبه للصوص الابيض فهو اما لبن خاثر و ليس حليب مضاف له طحينه يعني نصف كوب لبن اضيفي ملعقه كبيره طحينه و شويه ملح و ليمون و فيه ناس تضيف نعنع مفروم و ممكن بدونه
ارجو عزيزتي ان اكون قد افدتك و على فكره هده العجينه هي وصفتي الخاصه من امي الله يخليها و يطول بعمرها يا رب

جزاكي الله خيرا وجعله الله في ميزان حسناتك وربنا يكرمك

تفضلي حبيبتي
http://www.lakii.com/vb/showthread.p...C7%E6%D1%E3%C7[/quote]
جزاكي الله خيرا شكرا لكي من قلبي ربنا يكرمك ويجعل دار مقامك في الفردوس الأعلى

اعتقد ان ام البنات اعطتك المفيد كله

اظن الاخوات فادوك جزاهم الله خير