السلام عليكم
زوجي كان يروح بالكويت على مطعم اسمه كناري .وكان يشتري من هناك سندويشات ومنها الفلافل .وكانوا بيحطو على سندويشة الفلافل صوص لونه بني فاهي ومن مكوناته الزيت والليمون والبقدونس ويمكن ثوم .الرجاء من تعرف هذا النوع من الصوص تكتبه ولها خالص تحياتي .

عزيزتي زينب انا تقريبا عرفت قصدك ممكن تكوني تقصدي الطحينة احنا عندنا لما نعمل الفلافل لازم نحط عليها طحينة اذا كانت حتؤكل كسندويتش
الطحينة دي بتلاقيها بالمحلات العربية عندك بكندا
طريقة عملها صوص او صلطة طحينة يعني كلاتي

انا حقول لك علي مقدار صغير

ملعقتيين طحينة ومعلقتيين زيت وقليل من الماء جدا يخلطوا معا حتي يتجانسوا وتصبح الطحينة شوي خفيفة وتتحكمي في هذا بالماء وتضعي عليها ثوم مدقوق وكمون وملح وليمون او خل حسب رغبتك وقليل من البقدونس المفروم
وبس اتمني ان دة الي بتكوني بتسألي عليه و اكون افدتك لان كل المطاعم الي تبيع ساندويتش الفول او الطعمية الفلافل يعني بتحط عليها سلطة الطحينة
وممكن تزودي علي السندويتش شريحة طماطم وخيار وخس
اتمني اكون افدتك

مرحبا زينب 2000
فعلا كلام نانو صحيح لان صلصة الطحينية هي الصلصة إللي ترافق الفلافل وتعطي طعم لذيذ جداًً..

هلا أختي زينب 200 بما أني كويتية وذايقة فلافل مطعم كناري وهو من أحلى المطاعم اللي يبيعون سندويشات فلافل بالكويت فهي فعلاً صلصة الطحينة وطبعاً تبقى الخلطة السرية عند المطعم نفسه ماتطلع برة بس أعطيك وصفة مشابهه لها وانشاء الله تفي بالغرض
تضعين مقدار ربع كوب طحينة "زيت السمسم" + 3ملعقة زبادي + عصير ليمونتين + فص ثوم مطحون وتخلطينهم جيداً ثم تضعين عليهم 3 ملاعق طعام بقدونس مفروم وتستخدمينها مع السندويتشات خصوصاً الفلافل والشاورما

الـــــــــــــــلــــــــــه

هذا من احسن واشهر المطاعم الي عندنا في صنع الفلافل

بس للاسف انا اسفه ما اقدر افيدج لاني ما اعرف اسويها

السلام عليكم
اختي اشكرك جدا على ردك في البقلاوة وانا عندي تقريبا نفس المقادير بس بدون ما اضيف السكر للحشوة فهل لها تأثير في الطعم ؟؟؟؟؟هذا وشكرا
اما عن سؤالك للفلافل مثل ما قالوا الاخوات هي صوص الطحينة وانا اعملها في البيت دائما اولادي يحبوها خاصة الكبير واعملها ( الطحينة وشوية ماء في الخلاط اسهلك واوفر في الوقت لان بالملعقة سوف تتكتل وتأخذ وقت بس للاسهل اعملى كدة ثم ضيفي الثوم فصين ثم الليمون والكمون والملح اما البقدونس مرة احط ومرة لا والمقادير على البركةانت هتعرفي

السلام عليكم
اهلا nano فعلا هذه الطريقة طيبة وانا استخدم طريقة قريبة منها .ومشكورة كثير .
__البيضة الحزينة شكرا لإهتمامك .ورمضان مبارك عليكي .
_____أخت لطايف بالفعل هذه الطريقة ولكن بدون الثوم انا بستخدمها للشاورما وهي رائعة .ربنا يوفقك ويسلمو ايديكي .ودائما بيبقى لكل مطعم اشياءه الخاصة .لكن طبعا الواحد بيتمنى يعرفها .
______أهلا Qater-alnada صحتين على قلبك .....يمكن افكر آجي الكويت علشان اشتريها .

+++++أم النوادر بالنسبة للبقلاوة السكر بيعمل فرق لانه اذا ما استخدمتيه لما تمسكي القطعة بتشوفي المكسرات داخلها مفتته عن بعض والسكر بذوب خلال الشوي وبخليها تتجمد على بعض وصحتين ولو عندك سؤال ولا يهمك .
سأجرب طريقتك وهي نفس طريقة الاخوات تقريبا وان شاء الله تكون لذيذة .وجزاكي الله خيرا اختي ,

هلا زينب.. بالنسبة لطريقتي في صلصة الطحينة .. اخلطي علبة روب + ملعقتين كبار طحينة + ملعقة كبيرة مايونيز + شوي ثوم مدقوق + شوي بقدونس مفروم + عصير ليمونة وفلفل أسود والقليل من الملح.. هي حلوة وتنفع بعد لسندويجات الشاورما.. وانشالله هذا اللي تبينه..

الف شكر اخت Um Salem
___________ وربنا يجزيكي الخير .