كتبت بواسطة moon and stars

ما شاء الله يا عجلونية
تسلم يدك رووووووووووووعة



سمسماية لم استطع المقاومة اخدت الطبق يجننن
تسلم يدك

,اخواتي الاخت العجلونيه وسمسمايه بعد اذن الاخت قمر ونجووووووووووم انا لطشت الاطباق يلي اخدتهم ومعلش ماني انا بدي نصهم مهو الطحين واتقسم يا اخواتي عاد انا فليت بنصيبي ومن الاخت ستار معلش مناصفه احنا جيران اختي سمسمايه الله يسلم ايديكي يا رب والاخت العجلونيه روعة الشراك يا قمرررر

اخواتي الغاليات
المشاركة معكن في المسابقة شرف لي
ولكن حقيقي اعاني من عدم توفر الغاز للفرن في هذه الفترة
وهذه الصور من فترة عندي
والمسابقة يلزمها صور جديدة توضح خطوات العمل لذا اعتذر بكل اسف
ولكن ساشارك فقط بكتابة الطريقة والمقادير ولعل وعسى ان تفرج قريبا ويدخل الغاز بشكل طبيعي لغزة
دعواتكن....

كتبت بواسطة وعود الخير

اخواتي الغاليات
المشاركة معكن في المسابقة شرف لي
ولكن حقيقي اعاني من عدم توفر الغاز للفرن في هذه الفترة
وهذه الصور من فترة عندي
والمسابقة يلزمها صور جديدة توضح خطوات العمل لذا اعتذر بكل اسف
ولكن ساشارك فقط بكتابة الطريقة والمقادير ولعل وعسى ان تفرج قريبا ويدخل الغاز بشكل طبيعي لغزة
دعواتكن....

الله يفرجها عليكن يا وعود و نشوف من ايديك أحلى معجنات

يا سلالالالالام حظي حلواول مدخلت الاقيك منووة
متابعتك يا عسل اطباقك لا تقاوم
حقعد هنا برضه
ممنووووع اللمس يا بنات انا الاولى و كله الييييي
ام البنات

اخواتى فى الله اقدم لكم اليوم العيش البلدى المصرى والعيش الشامى طبعا مفيش كلام ان النوعين لا يمكن الاستغناء عنهم فى البيت المصرى ياريب يعجبكم

اولا العيش البلدى المصرى

(ابو رده )

طريقه العيش سهله جدا ولكن يجب الالتزام بمجموعه ملحوظات حتى ينجح العيش

المقادير

2 كوب ونصف دقيق

نصف كوب ماء دافىء

ربع كوب ماء دافىء مذوب به ملعقه طعام خميره ويترك جانبا

ملح

3 ملاعق طعام رده او كما تسموها ( نخاله )

الطريقه

نذوب الخميره فى ربع كوب الماء ونتركها عشر دقائق الى ان تختمر فى الكوب كما فى الصوره

ننخل الدقيق مع الرده نضع المكونات كلها فى العجانه ونضيف الماء المذوب به الخميرهوتعجن عشر دقائق

وهذا شكل العجين نتركه يخمر حوالى ساعه الا ربع

بعد ما اختمر العجين نحضر صينيه ونفرشها بالرده فقط ونقطع العجين كور بالحجم اللى بتحبيه

بعد ذلك نفرد الكور على سطح منثور عليه الرده ابتداءا باول واحده قطعناها وكورناها اهم حاجه ان الرغيف يكون وسط لا رقيق جدا ولا سميك

نضع الخبز المفرود فى صوانى مرشوشه بالرده ونغطيه ونتركه يخمر مره اخرى وهذه المره نصف ساعه تقريبا

رجاء خاص عدم الرد لحين الانتهاء من الموضوع

يتبع

طبعا وزعت العيش المفرود على صوانى

على فكره الكميه دى عملت 16 رغيف بالحجم اللى انتوا شفتوه وطبعا الحجم اختيارى
نشغل الفرن على حراره عاليه جدا بعد ما تركناه يختمر مره اخرى نبدأ بوضع العيش فى صاج الفرن يعنى نحمله بكف اليد ونقلبه على وجهه على الصاج وانتبهى لان الصاج سخن ونضعه فى الرف السفلى القريب من النار
ملحوظه لنجاح الخبز
1- لنقل الخبز من الصينيه الى الصاج ننقله بكف ايدنا وبحذر شديد راعى الا تلمسه الاصابع من فوق
لانها لو لمسته لن ينتفخ ابدا او اذا اتجرح الرغيف فسينتفخ فى الفرن ويهبط مره اخرى
هنا وضعناه فى الصاج

نغلق الفرن ونتركه خمس دقائق وبعدها نراقبه
شوفوا بعد خمس دقائق بدأ العيش ينتفخ

وهذه ملحوظه اخرى
بعد ما ينتفخ العيش هذا معناه انه استوى ننتظر حوالى 10 ثوانى حتى يستوي تماما
(التحمير زياده بيخلي الخبز ناشف )
وبعدها نخرجه من الفرن انا بصراحه محبتش احمره تحت الشوايه لانى عوزاه طرى
وده شكله

ودى باقى الكميه

يارب يكون الشرح واضح
يتبع

العيش الشامى

او الابيض كما نسميه

بصراحه العيش الشامى انا نزلته قبل كده فى المنتدى ولذلك ساستعين بالصور مره اخرى

المقادير

نفس المقادير فى الخبز البلدى ولكن نستغنى عن الرده تماما تماما

وهنا اضفت الماء للطحين

وهنا انتهيت من العجن

نتركه يخمر وبنفس الخطوات السابقه ولكن يفرد على سطح مرشوش بالدقيق ويوضع فى صوانى مرشوشه دقيق ايضا

ده الخبز بعد الخبز وهذه المره حمرته من فوق تحت الشوايه ثوانى معدوده فقط لا غير حتى لا ينشف

وخدوا بالكم انا عملته احجام مختلفه وده اختيارى طبعا

وصوره اخرى

يارب يكون عجبكم العيش وانتظرونى فى وصفات اخرى

ملحوظه اخيره
سواء للعيش البلدى او الشامى لو عوزاه طرى يبقى بعد خروجه من الفرن هويه شويه ولفيه فى اكياس ولو عوزاه يقرمش اتركيه فى الهواء الطلق

رجاء خاص

عوزاكم تدعولى لانى تعبانه ادعولى ربنا يشفينى ولكم جزيل الشكر

كتبت بواسطة وعود الخير

اخواتي الغاليات
المشاركة معكن في المسابقة شرف لي
ولكن حقيقي اعاني من عدم توفر الغاز للفرن في هذه الفترة
وهذه الصور من فترة عندي
والمسابقة يلزمها صور جديدة توضح خطوات العمل لذا اعتذر بكل اسف
ولكن ساشارك فقط بكتابة الطريقة والمقادير ولعل وعسى ان تفرج قريبا ويدخل الغاز بشكل طبيعي لغزة
دعواتكن....

اهلا بوعود القمر الله يعينكم اختي وان شاءلله تفرج يا رب وصيرا جميلا والله المستعان بس تواجدك معانا بيكفي وخلاص يا احلي ام وعد

كتبت بواسطة noorelhoda

اخواتى فى الله اقدم لكم اليوم العيش البلدى المصرى والعيش الشامى طبعا مفيش كلام ان النوعين لا يمكن الاستغناء عنهم فى البيت المصرى ياريب يعجبكم

اولا العيش البلدى المصرى

(ابو رده )

طريقه العيش سهله جدا ولكن يجب الالتزام بمجموعه ملحوظات حتى ينجح العيش

المقادير

2 كوب ونصف دقيق

نصف كوب ماء دافىء

ربع كوب ماء دافىء مذوب به ملعقه طعام خميره ويترك جانبا

ملح

3 ملاعق طعام رده او كما تسموها ( نخاله )

الطريقه

نذوب الخميره فى ربع كوب الماء ونتركها عشر دقائق الى ان تختمر فى الكوب كما فى الصوره

ننخل الدقيق مع الرده نضع المكونات كلها فى العجانه ونضيف الماء المذوب به الخميرهوتعجن عشر دقائق

وهذا شكل العجين نتركه يخمر حوالى ساعه الا ربع

بعد ما اختمر العجين نحضر صينيه ونفرشها بالرده فقط ونقطع العجين كور بالحجم اللى بتحبيه

بعد ذلك نفرد الكور على سطح منثور عليه الرده ابتداءا باول واحده قطعناها وكورناها اهم حاجه ان الرغيف يكون وسط لا رقيق جدا ولا سميك

نضع الخبز المفرود فى صوانى مرشوشه بالرده ونغطيه ونتركه يخمر مره اخرى وهذه المره نصف ساعه تقريبا

رجاء خاص عدم الرد لحين الانتهاء من الموضوع

يتبع

hoj k,vاختي نور انا ما قدرت اقاوم الجمال ده والله خبز مع الردة مو معقول من نور القمر يسلموا انا اخدتهم وفلييييييييييت يا رب ما يكون حدا بس واقف بالطريق علشان ما يقنصل النص منهم يسلمواااااااااااااااااااااااااااا

يسلمووووووووووووووو يا قمر وربنا يديكى العفية ويشفيكى يارب
كله رائع وجميل للغاية ماشاء الله بجد

كتبت بواسطة **ام البنات **

ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
حعترف خلالالالالالالالاص
انا لقيت المفتاح هههههه واديته لام المجد تورييييييييييييييييطة
تشيل عني شوي
قلت يمكن لما تشوف كمية الدقيق الكثيرة ايديها ما تقاوم و هاات يا عججن
ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

هههههههههههههههههههههههه احكى من الاول بدكم ام المجد تشارك وتغلبنا احنا الغلابه يعنى اعطيتوها كميه طحين مفتوحه ههههههههههههههههههههههه نيالك يا ام المجد

كتبت بواسطة **ام البنات **

تووووريطة يا وعود ضفت الصورة الثانية
لطشتها منالاخاء

كمان صور وعود لطشتيها ام البنات حرام عليك ابعثيلها غاز مش تلطشى صورتها هههههههههههه

الله يكون فى عونكم يا وعود يا غاليه الله يفرجها عليكم يا رب

كتبت بواسطة شخبط شخبيط

اااااااااااااااام البنات ممكن تعطينى حصه دقبق علشان اقدر
اعمل تتطبقاتى وابعتلك منهاااااااااااااااااااااااااااااااااا
بليز
وده اول عربون
]

ههههههههههههههههههههه راحت عليك حبيبي راحت عليك ام المجد اخذت كل الدقيق بس ولا يهمك حدبرك بكم كيلوووووووووووووووو من سوق السودا التابع لام البنات وام ليانه ورواد خخخخخخخخخخخخخ

كتبت بواسطة الزينب

طيب ممكن تفتكروني بشوية دقيق من اللي غرق المنتدى ده..انا مش طماعه انا عايزه 5 كيلو و اكون ممتنه جدا..؟؟

هو المنتدى غرق دقيق بس لناس وناس مش للغلابه الزينا احنا راحت علينا ام المجد وتغريد خلصووووووعلى كل الكميه بس تغريد عملت حجات جميله ولكن ام المجد اخذت الدقيق واختفت اكيد بتبيع فيه مع اختها ام ليانه هههههههههههههههههههههههههههههههههه

كتبت بواسطة moon and stars

رنووووووووود روعة الطبق انا اخدت للفطور مع الشاي الاخضر روووووووووووووووووعة

الف شكررررررررررررررررررررر

صحه وهنا يا احلى قمر فى المنتدى كله احسبى حسابي بالشاى طيب انا حجيب النعنع معى


الغاليه العجلونيه خبزات بشهوووووووووووووو انا بحبهم مع الصوان للتغميس كثير روعه

نووووووووووووووووووووور الهدى ابدعتى واى ابداع حتى خبزاتنا انت عملتيهم هههههههههههههه معناه انت كمان الدقيق وصلك من ام البنات

( مختفيه ام البنات ) ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ما هو السبب ؟؟ اكيد انشغالها بعد المال من بيع الدقيق هى ومساعداتها ما حد مبين الغنيمه كبيرة هههههههههههههههه