مسابقة•.¸¸.•°°•.¸.•° معجنات تقليدية من كل البلاد العربية•.¸¸.•°°•.¸.•° مسابقة

**(( ام ماهر ))** · 17-05-2008, 10:11 PM

المشاركة الأصلية بواسطة تغريد2007

انا زعلالالالالالالالالالالالالالالانه على شغلتين
اول شى شوووووووووووو يعنى انسحب
تانى شى حكيتلك سرقنا طابونك سامحينا يا رنود طنشتينا يا رنود وما سامحتينا
ههههههههههههه انا بمزح معك يا جميل بدلع عليكى على مين يعنى ادلع بالله عليك
تسلميلى يا رورو منووووووووووووووووووووووووره يا امر
المره كيس الطحين ابو 60 عليك صلحه يلالالالالالالالالالالالالالا ابعتى على السريع

ههههههههههههههههههههه مسامحه يا ستى بكل شىء

خذى راحتك بس انا بخاف اكون جد ازعلتك لانى بعزك زى اختى

نوووووووووووووووووووووووووووووووور اخذت هذا الصحن ام البنات حكت اه حكت لا مش مشكله انا اليوم خلص

مشكلجيه بدى هذا الصحن ام البنات ابعدى عنة هههههههههههههههههههههههه ولا علشان انت زعلانه منى مش

حتدينى الطبق

ام احمد يا عسل فعلا طبق غريب واول مرة بسمع فيه وشكله كثير زاكى يسلمو ايديك يا غاليه

**سمسماية** · 17-05-2008, 10:19 PM

نور الهدى
ماشاء الله عليك اطباق جنان
الله يحفظك

أم احمد
تسلم الايادى على الفطيرة اللذيذة

**الزينب** · 17-05-2008, 10:35 PM

تسلم الايادي..يا ام احمد...شكلها تحفه..

ان شاء الله بجربها لانها عجبتني جدا..و انا بحب البصل...موت

**lone~ly** · 17-05-2008, 10:49 PM

ام احمد

شى بجنن تسلم الايادى يارب
وشكله كتير طيب

**وعود الخير** · 17-05-2008, 10:55 PM

شو يا بنات فلسطين
ليش الكسل ....
وين أقراص الحلبة..... واقراص النعنع... والقراقيش
وين الكلاج الأصلي...... وين ووين...
شو هالكسل ... بدي همة اكثر من هيك
التراث ما بننساه والا بننسى البلد بعدين

**00شهد الملكة00** · 17-05-2008, 11:47 PM

رررررررررررررررررررررائع ويخبل
ولا المحلات يا ام نور يسلم ايديكى وعنيكى يا قلبى ومعلش بقى انا اخدت برضة صينية الشاى والسميط بتاعى

يديكى العافية ياااااااااااااارب ياام القمر

**00شهد الملكة00** · 17-05-2008, 11:49 PM

آآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآه يانا منك الرجيم بااااااااااااااااااااااظ
كدة برضة سيبونى بقة اكل شوية فطير وابوظ الرجيم

**00شهد الملكة00** · 17-05-2008, 11:51 PM

يسلمووووووو يا ام احمد ماشاء الله بعد اذنك اخدت فطيرة

**الـ طبعي ـود** · 17-05-2008, 11:55 PM

ماشاء الله بنات دخلتو المطابخ وابدعتو ماشاء الله

اشكر كل واحده منكم قدمت وصفه تراثيه اصيله

وابهرتنا فيها ونا من الاول متابعه معاكم المسابقه ومعجبه فيها

ولساني عاجز عن الكلام والشكر لكل المشرفات الامورات وللاخوات المشاركات في االمسابقه الاكثر من رائعه

والمسابقه مره شيقه ولذيذه وكنت اتمنى اشارك معكم لاكن فيكم الخير والبركه

بس المشكله بيغيب الواحد شوي الصفحات بتتضاعف بسرعه عجيبه هههههههههههههههه

الله لا يحرمنى محبتكم الصادقه بهذا المنتدى الرئع ويجمعنا بالفردوس الاعلى يارب

**ام ليانة** · 18-05-2008, 12:02 AM

المشاركة الأصلية بواسطة الـ طبعي ـود

ماشاء الله بنات دخلتو المطابخ وابدعتو ماشاء الله

اشكر كل واحده منكم قدمت وصفه تراثيه اصيله

وابهرتنا فيها ونا من الاول متابعه معاكم المسابقه ومعجبه فيها

ولساني عاجز عن الكلام والشكر لكل المشرفات الامورات وللاخوات المشاركات في االمسابقه الاكثر من رائعه

والمسابقه مره شيقه ولذيذه وكنت اتمنى اشارك معكم لاكن فيكم الخير والبركه

}بس المشكله بيغيب الواحد شوي الصفحات بتتضاعف بسرعه عجيبه هههههههههههههههه

الله لا يحرمنى محبتكم الصادقه بهذا المنتدى الرئع ويجمعنا بالفردوس الاعلى يارب

المسابقة شيقة وستكون اروع بمشاركتك يا غالية

يا ريت ما تحرمينا من اطباقك الشهية ... ما شاء الله عليك الله يزيدك من فضله يا عسل

وربنا يتقبل دعاءك حبيبتي ويجزيك الخير ان شاء الله

**lolo habeby** · 18-05-2008, 12:05 AM

ام نور ماشاء اللة ماشاء اللة تحفةةةةةةةةةةةةةةةةةةة بجد يهبل الفطير المشلتت يجنن وانتى خلتية احلى من ايديك ما شاء اللة عليكى
تحفة الرقاق فكرتينى بعيد الاضحى بجد تسلم ايديك

**azmiralda000** · 18-05-2008, 01:11 AM

المشاركة الأصلية بواسطة ام ليانة

نور يا نور

شايفة هذا الرقاق احنا بنعمله اكلة لذيذة وهي فتة ورز اكيد بتعرفيها

ماشاء الله ام نور رفعت راسنا بجد
ماشاء الله تبارك الله و لا قوة الا بالله

بس يا ام ليانة احنا ف مصر بنعمل الفتة بالخبز
بس انا عشان جوزى فلسطينى تعلمتها من حماتى
هتلاقيها هنا http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=389703

**shahed60** · 18-05-2008, 01:40 AM

المشاركة الأصلية بواسطة شخبط شخبيط

ما شاء الله ليهم حق ياخدو من الطبق ده
تسلم الايادى شهود

ربي سم دياتك حبيتي هذا من زوقك

المشاركة الأصلية بواسطة amani1

طيبه من ايديكي يا شهود بتجنن وانا بحب الشنكليش وكل شئ بيجي منه يريتك تبعتيلي شوي هون ما في شنكليش

ربي يسلمك يا عسل

لكا هون بدي لاقي شنكليش وسوركة الله يعين عمال المطار علينا وعلى البلااوي الي عم يشوفوها بالشنط

المشاركة الأصلية بواسطة شخبط شخبيط

الحشوة
نصف كيلو سوركة
ملعقتين حبة البركة
ملعقة لكل من (الشمرة - زعتر اخضر ناشف -فليفلة حمراء يابسة )
ملعقة زيت زيتون
بصلة كبيرة

شهود معلش سوال علشان الوصفه عجبانى
ايه هو سوركه؟؟؟؟؟؟؟

المشاركة الأصلية بواسطة lonle

[SIZE=5][COLOR=red]

شهد
رغم صغير سنك
الا إنا نجدك
متعلقه بما هو اصيل رغم تباعد المسافات بينك وبين الوطن الام
الا انك حريصه على اعداد اطباق تراثيه رائعه
بارك الله فيك وباهل بيتك
وحفظك واهل بيتك من كل شر
واعادك الى وطنك سالمه

الله يسلمك يا لونل

والف شكر لدعواتك الطيبة ولك بالمثل غاليتي
رغم صغير سنك

المشاركة الأصلية بواسطة lonle

عزيزتى شخبط شخبيط
نيابه عن الاخت شهد فقد قامت بالاجابه فى هذا الرد

شكرا لونل

**shahed60** · 18-05-2008, 04:24 AM

المشاركة الأصلية بواسطة ام ليانة;

[FONT=Comic Sans MS

شهودة الله يخليك يا قمر [/FONT]

اطباق شهية ... الله يعطيك الصحة والعافية

يا ريت في متلك كتير لكان تراثنا ما اندثر .... باسم المدنية

وفي انتظار احلى كعك بمحلب وخبز بفليفلة يا عسل ... الف شكر يا غالية

تسلميلي يا ام ليون جد خجلتيني بكلامك يا عسل

المهم تكون معجناتي عم تنال اعحابك

وان شاء الله اذا الله يسر علي رح قدمهن لعيونك وعيون ام العسلات ورواد

**ragod** · 18-05-2008, 07:38 AM

السلام عليكم

مشرفاتي و أخواتي
أول مشاركاتي رح تكون وصفة حلوة بما أنو أنتو حلوين
و حلاكن زايد كمان

الأقراص
الأقراص..أو الأقراص عالطابع....أو الأقراص بالحليب
من أشهر المعجنات الحلوة المعروف بمنطقة القلمون السوري والتي تقع بين دمشق و جبال لبنان
لذلك في مناطق كتير بلبنان بيعملوها و بالجنوب بيسموها..قرص العباس
على فكرة,,,أنا أصلا" من منطقة القلمون و تعلمت هالوصفة من أهلي
في الأصل تقدم بالعيد....و مع المتة المشروب الشعبي في معظم مناطق الريف السوري و المتة لحالها حكاية ، بس مو مكانها هون
منبقى منحكيها بقسم المشروبات أحسن ما تجيلي وعوووود و تقول في وحدة جاية على بالي شدلها شعرها...
المهم
المقادير أخذتها من ماما الله يخليها و دايما" بعملها و الكل بيحبوها
4 كيلو طحين
1كيلو حليب
1كيلو سكر
1كيلو سمنة
م ك شمرة
م ك يانسون
م ص محلب
2 م ك خميرة
م ص بيكربونات الصودا
كوب ماء فاتر لنقع الخميرة
حاليا" صاروا يضيفوا حبة البركة و شوية زيت
وفي ناس ما بتحب تستخدم السمنة متل حالتي بتعملها بالزبدة
عذرا" للتحريف
و أكيد بالأصل كانت تنعمل بالسمن العربي الأصلي

يعني أي وصفة قديمة بالتأكيد مصنوعة بالسمن العربي و إذا زيت رح يكون زيت زيتون

الطريقة:
* تنقع الخميرة ....يفرك الطحين جيدا" بالسمن ثم تضاف باقي المكونات و تعجن جيدا" حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية قليلا"
* عادة يتم العجن بالليل و تترك العجينة ترتاح طول الليل و لما يصحوا على صلاة الفجر بيقوموا و بيخبزوا الأقراص و طبعا" زمان كانت تتم العملية في فرن التنور..

* هي العجينة بعد ما اختمرت و ارتاحت
* لعمل الأقراص نقطعها كرات صغيرة بحجم الجوزة أو أكبر و ترق باليد و تضغط على قالب خشبي منقوش لإعطائها الرسمة المميزة
حاليا" صار في قوالب بلاستيك و بنقشات مختلفة

* زمان كان القالب أو الطابع كبير بحجم رغيف الخبز
بس حاليا" ما عاد حدا استخدمه و صارت الناس تفضل القياسات الصغيرة
* شوفوا الصور بتوضح باقي طريقة العمل
هي سهلة ما بتغلب كتير

* كنت عاملة شوية أشكال صغيرة مشان الأولاد..سامحونا طلعت بالصور

* نخبزها بفرن متوسط الحرارة حوالي ربع ساعة

و هاد الطبق لحبايبي الحلوين

اتمنى تنال إعجابكن
و ان شاءالله في أشياء تانية

مسابقة•.¸¸.•°°•.¸.•° معجنات تقليدية من كل البلاد العربية•.¸¸.•°°•.¸.•° مسابقة

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق