** موضوع متميز ** *****((( خبزة الكسكاس من مطبخي )))*****
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته أخواتي
طبق اليوم من الأطباق المحبوبة لدي
و أخدت هذا الطبق من صديقة لي ايام الدراسة و لم أطبقه الا بعد الزواجو صراحة طلع يجنن مرة
و أثناء تصفحي في هذا الركن وجدت أحد الأخوات قامت بعرضه و لكن بطريقة مختلفة شوي و قد نسيت اسمها و بارك الله فيها .
الخبزة على طريقتي :
المقادير
كوب حليب دافئ
ملعقة كبيرة خميرة
ملح
دقيق
نخمر الخميرة في الحليب الدافئ مع القليل من السكر و بعد ما تتفاعل الخميرة نضع عليها القليل من الملح و نضع الدقيق حتى تتكون لنا عجينة لينة ممكن فردها و نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة أو ساعة على راحتكم
و هذا شكل العجين بعد ما اختمرت
ثم نقوم بفردها و قصها دوائر على حسب الحجم الذي ترغبينه .
ثم نأتي بكسكاس و نقلبه على النار و نفتح النار بشكل هادئ لأنه لو فتحناها بشكل قوي راح تخرب العجينة و مش راح تنضج من الداخل .
ملاحظة هاااااااااااامة : الكسكاس الذي ستقومين باستخدامه ستتكون عليه طبقة سوداء من الدقيق المستعمل لفرد العجينة و هذه الطبقة صعبة الإزالة ,,, لذلك أنصح أخواتي بأن يستخدمن هذا الكسكاس لهذه الطبخة فقط .
السببببببب : التي تستخدم الغاز للطبخ هو الذي يحرق الدقيق عن طريق لهبه حتى و لو كان هادئ بينما التي تستخدم الكهرباء فإن الكسكاس يبقى نظيفا مهما استخدمتيه لهذه الأكلة .
نرجع للطبق
نقوم بوضع الدوائر على الكسكاس بحيث تكون فيه مسافة بينهم و على حسب حجمه تقدري تضعي اكثر من دائرة
و هذه صورة للعجينة عندما بدأت تنتفخ
و هنا بعد ما قلبتها لتحمير الجهة الأخرى
و بعد ما تكمليها كلها احشيها باللي تحبيه
أنا هنا حشيتها بشاورما حلوة مرة و هذه الطريقة :
المقادير
صدر دجاج مقطع مكعبات
بطاطا مقطعة مكعبات مقلية
طماطم مقطع مكعبات
بصل مفروم
ثوم مدقوق
عصير ليمون
ربع كوب زيت
ملح
البهارات : فلفل أسود + زعتر ناعم + زنجبيل ناعم + حب هال ناعم
و لو تحبي ضعي جرام ماسالا معها
بعد ما نقلي البطاطا المكعبات نأخد طنجرة و نضع فيها المقادير السابقة مع البهارات .. على فكرة الدجاج غير ناضج عندما تضعينه مع المقادير و نفتح عليهم النار لحين نضج المقادير و تشربهم للماء .
أنا هنا ما حطيت الطماطم و ذلك على حسب الرغبة
ثم نأخد قطعة فحم صغيرة و نولع عليها النار حتى تحمر و نرفعها من على النار و نضعها في الطنجرة اللي فيها المقادير و نضع عليها نقطة زيت و سيتصاعد البخار منها فنقوم بتغطية الطنجرة حتى تكتسب لذة الفحم
ثم نقوم بفتح الخبزة و حشيها بالشاورما
و عملت بجانب هذا الطبق بيتسا و شوربة عدس
و هذه الصفرة جاهزة
و هذه صورة أخرى
و لمن يريد معرفة طريقة عمل شوربة العدس هذا الرابط .. شوربة العدس
و صحتين و عافية و ان شاء الله ينال رضاكم
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة أم آمن
الروابط المفضلة