بسم الله الرحمن الرحيم









بنات هذي هي الطريقة الاصلية للكروسون الفرنسي هو كتير هش وكتير طيب
المقادير :
المرفق 83698
كيلو دقيق
3\1 كيلو زبدة نباتية باردة
2 بيض
1 كيس خميرة فوريه
1 كوب زبدة (حوالي 100 غرام )
1 كوب سكر
رشة ملح
ماء دافي للعجن
الطريقة :
في كوب يخلط السكر +الخميرة +نصف كوب ماء
يفرك الدقيق بالزبدة ثم يضاف البيض
نضيف على الدقيق خليط الخميرة ثم الدقيق حتى نجمع العجين ونحصل على عجين متجانس ولكن ما يكون طري مثل عجين الفطير (لانه لساتنا راح نشتغل فيه بالزبدة ) نخلي العجين لمدة 10 د ترتاح
المرفق 83699
على سطح مرشوش بالدقيق بنرق العجين على شكل ظرف مفتوح نضع الزبدة
المرفق 83700
ونغلق الظرف ونضع العجين بالثلاجة لمدة 15 د
المرفق 83701
نفرد العجين بالنشاب بس ضرور:
_ افرد باتجاه واحد
_ما اخلي الزبدة تطلع لبرى عشان كده بضغط على الجوانب
_ما انسى ارش سطح الرخامة بالدقيق وارش العجين كمان (بس مو كتير عشان ما تنشف )
المرفق 83702
نطبق العجين وندخلها الثلاجة لمدة 15 د ونفردها بالنشاب مثل اول مرة و نعيد نفس الطريقة 5 مرات حتى نحصل على عجين مورق عشان اول ما يستوي ينفش

تــــــتــــمــــــــــة
في اخر مرة نفرد العجين ونقطعها الى مثلثات (وانا عشان تطلع الكرواسون متساوية اخذت ورق وقصيته على شكل مثلث وهو كان مقياسي )
المرفق 83703
المرفق 83704
نلف الكرواسون بالطريقة العادية ونرصه بالصنية الفرن ونخليه يخمر لمدة 2\1 ساعة ثم ندهن بصفار البيض وندخله الفرن
المرفق 83705
وبعد ما نضج هذا هو شكله
المرفق 83706
المرفق 83707
ان شاء الله طريقتي تعجبكم وتجربوها

ماشاء الله عليكى
تسلم ايدك وبما انى اول رد فانا لى الطبقين ههههههههههههههه

حبيبتي الطبقين وصاحبتهم تحت امرك مشكورة على مرورك

تسلم ايدك يا عسل

كرواسون شهي

عجبتني طريقة المثلثات

جزاك الله كل خير

يسلمو اديكي .... كروسان بيشهي

ما شاء الله
تسلم ايدك

رووعة

تسلم الأيادى

والله أختي من أكثر الوصفات إللي نفسي أعملها وبإذن الله رح أطبقها لأني بمووووووووووووووووت فيه

وطريقتك روعة وخطواتك سهلة وواضحة ما شاء الله

تسلمي ع الوصفة الحلوووووووووووة