السلام عليكم ورحمة الله وبركااته

مشكلتي الفطاير ماتضبط معي مدري وش القصة ...الطريقة والمقادير وكل شي اتبعه بالضبط بس لما اطلعها من الفرن تصير يابسة او ماهي طرية ماكأنها فطاير ... اللي عندها حل تقول او اللي كانت تعاني زي هالمشكلة وحلتها تقول لي ؟؟

ضروري ردوا علي

اعتقد عزيزتي انك طولتي في خبزها اكتر من المده المقرره تطلع يابسه او العجينه تكون جامده انصحك اول ما تطلع من الغاز امسحيها بقليل من زيت الزيتون وهي ساخنه وغطيها

انا بعمل العجينة كالتالي:
كيلو طحين
بيضة
نصف كوب زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
5 ملاعق كبار حليب بودرة
ماء دافئ حسب الحاجة
---------------------------------------------------
اعجني المقادير مزبوط و كل ما عجنتي اكتر كل ما كان افضل" هون السر"، حتى العجينة ما تلزق بالاناء.....
بحيث تكون زي عجينة الخبز ، وسط مش رخوة ولا جامدة كتييييير....
خليها تتخمر ساعة ونصف على الاقل.........احشي و اتركيها ترتاح خمس دقائق بعد الحشي "مهم"
و اخبزيها في فرن يكون محمي من قبل "كمان مهم"........
انا دايما بعملها وبتطلع معي زي الاسفنج........طرية والها نكهة بيتشهي
جربي و قوليلي شو بيطلع معك

amani1

مشكورة ... انا مااخليها وقت طويل بالفرن ..

yola

م شكووورة ... حجربها ان شاء الله ..

؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

معقولة ماعندكم تجااارب مع الفطاير

اهم شي ما تطول في الفرن الربع ساعة حد اقصى لها ويكون الفرن ساخن قبل الخبز
ولما تطلعيها غطيها لاتخليها مكشوفة ولا تنسي تعجنيها كوووووويس
جربي هالطرق ومتاكدة رح تنجح معك

الاخوات ما شاء الله ما قصروا

بالاضافه الى نصائح الاخوات أستخدمي صينيه تيفال أفضل وان شاءالله تظبط معاك
موفقه اخيتي

اختي في الله طراوة الفطاير تعتمد على العجن لفترة طويلة والتخمر بشكل جيد
اضيفي اللبن الزبادي للعجن مع الزيت
وبعد الخبز اتركيها تبرد لفترة بسيطة ثم غطيها
واذا أردت الاحتفاظ بها ليوم ثاني او اكثر ضعيها في حافظة بلاستيك مقفلة.
بدي اغلبك ممكن تعطيني مقادير العجينة اللي بتعمليها والمكونات