انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 12

سمبوسك اهل المدينة رووووووووعة تقرمش وما تشرب زيت ,,, طريقة نـــــــــــــــادرة

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    ام البيان غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Oct 2002
    الموقع
    المدينة المنورة
    الردود
    25
    الجنس

    سمبوسك اهل المدينة رووووووووعة تقرمش وما تشرب زيت ,,, طريقة نـــــــــــــــادرة

    اخواتي ياطباخات في طريقة لذيذة ,يستخدمونها أهل المدينة للسمبوسك ,وما جربها أحد إلا تعجبه مرررره.
    والجودة فيها تعتمد على العجينة ,وطريقة الفرد .
    والمقلدير هي :كرتون دقيق أبيض.
    كاسة دقيق حب
    كاسة إلا ربع زيت عافية أوزيت دوار الشمس
    بيضة حبة واحدة
    ملح حسب الرغبة
    ماء دافىء للعجن
    الطريقة :يخلط الدقيق الأبيض والدقيق الحب والملح , ثم يضاف الزيت والبيضة ,ويضاف الماء عليها فوراً ,وابدئي بالعجن جيداً ,بحيث تسكبين الماء قليل قليل إلى أن تصبح عجينة متماسكة وأميل للقساوة , واحذري من تليين العجينة لأنها ستتتشقق معك اثناء الفرد , واحذري من تقسيتها أكثر من اللازم . فخير الأمور الوسط . ثم بعد العجن الطويل المدة ,ادهني وجهها بزيت قليل جداً, ثم غطيها بكيس نايلون ,واتركيها لمدة نصف ساعة .
    بعد ذلك احضري( تبسي ) أو معشرة او كما يسمونه ,وادهنيه بقليل من الزيت, ثم خذي من العجينة قطع كبيرة او حسب مقدرتك على الفرد ,وكوريها جيداً وضعيها في الصينية إلى أن تنتهي الكمية ,(استخدمي قليل من الزيت ليساعدك على التكوير دون ان تلتصق العجينة) ثم غطيها بكيس النايلون ,واتركيها لمدة ساعتين أو اكثر .
    ثم بعد ذلك قومي بتغطية كل دائرة عجين بالدقيق قبل فردها مباشرة ,حتى لاتلتصق بيديكِ .وافرديهاعلى يديكِ قدر ماتستطيعين مع تدويرها على جميع الأطراف ,ثم ارميها على الشرشف المفرود مسبقاً ,بحرافة وحذر ,وقومي بفردها أيضاً على الأرض وذلك بسحبها من جميع الأطراف بشكل دائري إلى أن تصبح خفيفة بحيث نرى الشرشف من تحتها تقريباً.
    ثم قومي بقص الطرف (يعني مقدار اصبع تقريباً) لأنه يكون متين , وقصصي العجينة بعد اخراج الطرف منها الى مستطيلات او شرائح متساوية ,وابدئى بالف .

    وطريقة اللحمة المفرومة هي :
    المقادير: كيلو لحمة ـ اربع حبات بصل كبيرة ـ فلفل اسود وكمون ـ ملح ـ بقدونس طازج .
    الطريقة :توضع اللحمة على النار ,وتفكك بالتقليب المستمر , ثم يوضع عليها البصل المقطع , وتقلب . ويوضع عليها الملح وتغطى وتترك على نار متوسطة إلى ان يذوب البصل .
    وعند نضجهاوبعد ان يجف مائها, يوضع عليها الفلفل والكمون المطحونين ,وتقلب وترفع عن النار .
    ثم تفرد في صينية لكي تبرد.
    بعد ذلك يوضع عليها البقدونس المفروم والمجفف عن ماء الغسيل مسبقاً,وتقلب جيداً وتكون جاهزة للحشو.
    وبألف هنا وعافية .


    __________________
    اللهم انك عفو تحب العفو فاعفو عنا

  2. #2
    ام احمد2001 غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Nov 2001
    الردود
    21
    الجنس
    تسلمين يالغاليه على السمبوسه ان شاء الله بجربج واردلج خبر

  3. #3
    روميا غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Sep 2002
    الموقع
    k.s.a
    الردود
    39
    الجنس
    امرأة
    تسلمين اختي ام البيان لكن ايش دقيق الحب

  4. #4
    روميا غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Sep 2002
    الموقع
    k.s.a
    الردود
    39
    الجنس
    امرأة
    ماعليش سؤال ثاني كم مقدار كرتون الدقيق الابيض بالكاس

  5. #5
    ام البيان غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Oct 2002
    الموقع
    المدينة المنورة
    الردود
    25
    الجنس
    هنا وعافية ياام أحمد ,وانشاء الله راح تعجبك وتدعين لي .....

  6. #6
    ام البيان غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Oct 2002
    الموقع
    المدينة المنورة
    الردود
    25
    الجنس
    الله يسلمك يااختي روميا ..
    ودقيق الحب هو دقيق مشهور جداً, وهوالي تتسوى فيه الأكلات القديمة مثل الفطيرة والمرقوق والقرصان واشياء كثيرة اخرى , وهو بعد الي نسوي فيه الشربة الحب في رمضان ,والهريس والجريش لكنه غير مطحون .واذا طحناه يسير دقيق حب.
    ويباع في جميع محلات الطواحين ، وايضاً في السبر ماركت , وله انواع افضلها العوماني , وبعد الي من دبي ...واي نوع ثاني يمشي الحال .. على العموم قولي لهم دقيق حب وهم يعطونك ...
    وبالنسبة لكرتون الدقيق الأبيض = 5 كاسات..
    وبالعافية ياروميا.....

  7. #7
    هتاف الروح غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2001
    الموقع
    الـكـويــت الله يـحـفظـها
    الردود
    1,002
    الجنس
    أنثى
    تسلم الايادي اختي ..

  8. #8
    a&a
    a&a غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Apr 2002
    الردود
    1,056
    الجنس
    أنثى
    تسلم يدينك عالطريقه
    بس استفسار...يعني دقيق الحب هو البر؟
    والله نفسي فيها بس الله يعين مع الكرشه اشلون بافردها هذي
    وسؤال بعد لو كنتي مجربه....ممكن اسويها وافرزلها ...ووقت الحاجه اقليها؟

  9. #9
    ام البيان غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Oct 2002
    الموقع
    المدينة المنورة
    الردود
    25
    الجنس
    اي نعم هو دقيق البر ....
    وممكن تفرزنيها , بحيث تصفينها بالتبسي بعيدة عن بعض وتحطينها في الفريزر الى ان تجمد ,بعدين ممكن ترصينها على بعض في علبة وتستخدمينها وقت الحاجة ...

  10. #10
    ونات غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Jul 2002
    الموقع
    أنا من نجد يكفيني هواهااا
    الردود
    835
    الجنس
    اشكرك حبيبتي....
    واتمنى انها العجينه اللي في بالي...يعني تكون عليها فقاعات....
    لكن هل تقصدين دقيق البر المطحون..؟؟؟؟؟؟

مواضيع مشابهه

  1. طريقة تحضير الشاورما في ورق سمبوسك
    بواسطة shamol في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 6
    اخر موضوع: 26-07-2010, 03:53 PM
  2. طريقة سهلة للحصول على بشرة نظيفة وجميلة
    بواسطة مايا الصافي في العناية بالجسم والبشرة والمكياج والعطورات
    الردود: 9
    اخر موضوع: 23-08-2006, 10:26 PM
  3. لحقوا اليوم اول مره سويتها..وطلعت!!!! قيمات تقرمش
    بواسطة جورى في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 9
    اخر موضوع: 10-11-2002, 08:14 PM
  4. بشرة رووووووووعة 0000
    بواسطة روينة في العناية بالجسم والبشرة والمكياج والعطورات
    الردود: 3
    اخر موضوع: 12-05-2002, 07:37 AM
  5. الخبز الفرنسي المحمر ( انها تقرمش)
    بواسطة راجية عفو الله في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 3
    اخر موضوع: 09-02-2002, 03:11 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96