انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 4 1234 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 36

♥°°♥ أمهات المستقبل و كل العضوات أهلا و سهلا بكن بضيافة ركن المعجنات ♥°°♥

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
غالياتي أ مهات المستقبل حياكم الله معنا في ركننا الجميل ركن المعجنات و السندويشات بالورود نستقبلكم حللتم أهلاً ووطأتم سهلاً وقد زاد بتشريفكم تألقاً وبهاءًا ...
  1. #1
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني

    إعلان من الإدارة ♥°°♥ أمهات المستقبل و كل العضوات أهلا و سهلا بكن بضيافة ركن المعجنات ♥°°♥



    غالياتي


    أمهات المستقبل


    حياكم الله معنا في ركننا الجميل
    ركن المعجنات و السندويشات


    بالورود نستقبلكم

    حللتم أهلاً ووطأتم سهلاً



    وقد زاد بتشريفكم تألقاً وبهاءًا فتقبلوا ضيافتنا يا غاليات .... و ان شاء الله تجدن فيها كل ما هو ممتع ومفيد ونحظى منكن بأحلى أطباق وتطبيقات



    غالياتي

    وبما انكم في ضيافة ركن المعجنات ... حيث ستجدون كل ما لذ وطاب من الفطائر و العجائن والساندويشات

    هيا تفضلوا معي ..... على أطيب المخبوزات ..... لتنالوا ضيافتكم من أحلى مشرفات ..... في ركننا الغالي ..... ركن المعجنات


    وطبعا لا ننسى العصير الطازج لنكمل ضيافتنا لأمهات المستقبل المتميزات

    وبعد الضيافة والترحيبات ....جاء الوقت لنتعرف على على العجائن والمعجنات .... فهيا بنا لنتلقى المعلومات التي ستعود علينا جميعا بالنفع و الفائدة والملذات





    نبدا بتعريف العجين :


    العجين هو مزيج من :

    مواد جافة : مثل الدقيق ( دقيق قمح او ذرة او ارز ) ، سكر، ملح .

    مواد سائلة مثل : الحليب ، العصير ، الماء ، البيض .

    مواد دهنية تكسبه نعومة مثل : الزيت ، السمن ، الزبد .

    مواد منكهة تكسبه نكهة وطعم مميز متل : الفانيلا ، الهيل ، الشومر ،


    المحلب ، يانسون ، حبة البركة ، وأحيانا قشر الليمون والبرتقال


    مواد رافعة وهي تعمل على رفع العجين وتجعله خفيفاً هشاً وسهل الهضم متل :

    البيكنج باودر ، الخميرة ؛ بيكربونات الصودا




    أنواع العجائن :


    غالياتي هيا بنا لنتعرف على انواع العجائن

    أولا : العجين البسيط

    كمية الدهن فيه تساوي نصف مقدار الدقيق او أقل تضاف

    المادة الدهنية قليلا قليلا الى الدقيق وتفرك باطراف الأصابع

    حتى تختفي ويصبح العجين شبيها بفتات الخبز ثم يعجن بالمواد

    السائلة حتى تتكون عجينة ملساء ناعمة

    ثانيا : العجين الدسم

    كمية الدهن تساوي كمية الدقيق او 1/2 الكمية ولا تقل ابدا عن

    ذلك و المادة الرافعة به قليلة
    ثالثا : العجين الاسفنجي

    ويسمى الإسفنجي لانه هش وملئ بالمسامات و يعتبر البيض

    عنصر أساسي في العجينة

    رابعا : الميل في أو العجين المورق

    ويصبح العجين مورقا بعد نضجه أي على شكل ورقات

    أوطبقات وتكون كمية الدهن مساوية لكمية الدقيق
    خامسا : عجينة الشو

    وفيه ينتفخ العجين بعد النضج ويمتلأ بالهواء ويصبح هشاً وخفيفاً


    وإلى لقاء آخر يا غاليات

    تقبلن تحياتي ودعواتي لكن

    أن تنلن كل ما تتمنين وأن يرزقكن الذرية الصالحة

    أختكن في الله

    ام ليانة

  2. #2
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)


    بكل حب

    نرحب نحن مشرفات المعجنات

    بضيفاتنا الغاليات


    امهات المستقبل




    و بجميع اعضاء وزوار


    منتدى لك عامة



    و ركن المعجنات خاصة





    غالياتي


    نورتونا و شرفتونا و حياكن الله بيننا


    غاليتي

    تقبلوا ضيافتنا لكن





    و نتمنى لكن ان تستفيدوا من ركننا

    و

    نستفد نحن و نحظى بتطبيقاتكم الرائعة




    و هذه بعض النصائح اتمنى تفيدكم للحصول على نتيجة رائعة للمعجنات


    مين فينا فبداياتها

    عجنت

    و عجنت

    و لم تحظى بالنتيجة المطلوبة لعجينتها

    اليكم هذه النصائح :

    1- استخدام ماء دافي دائما عند العجن للحصول على افضل النتائج

    2- يفضل حل الخميرة في الماء الدافي مع 1م ص سكر ورشة ملح حتى لو كانت خميرة فورية

    3-لتأكدي ان العجينة اختمرت اضغطي عليها بإصبعك فإذا عادت لوضعها فهذا يعني انها اختمرت جيدا.

    4- يجب ان تكون عجينة الفطائر والبيتزا والدونات طرية جدا وياحبذا لو تلتصق باليد قليلاً
    وذلك لتحصلي على فطائر هشة جداً.

    5-من علامات نجاح المعجنات تركها تخمر قبل الحشو وبعده .

    6- عند وضعها بالفرن يجب ان لايستغرق الامر اكثر من 10 دقائق من فوق وتحت و الوقت يختلف احيانا حسب حجم معجناتك

    7- تستطيعي الاحتفاظ بدوائر البيتزا الصغيرة بالفريزر وذلك بعد تقطيعها دوائر توضع بالفرن حتى تصبح شقراء من الاسفل ثم تترك لتبرد وتوزع في اكياس


    و هذه روابط مواضيع نصائح احلى عضواتنا اتمنى تفيدكم




























































    غالياتي



    نورتونا و اتحفتونا باول مشاركاتكن



    فكانت وصفة الاخت

    ward_84

    فغاية الروعة








    ومشاركة الاخت

    دندنة 88


    لذيذة جدا







    فشكرا لكن لمشاركتنا بعض من وصفاتكن الحلوة



    و نتمنى لكن الفائدة بركننا الجميل

  3. #3
    RAWAD's صورة
    RAWAD غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Aug 2004
    الموقع
    ارض الله
    الردود
    14,133
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • نبض وعطاء
      • مبدعة ركن الصحة والتغذية
      • معطاءة ركن التصوير
    (أوسمة)

    غالياتى
    امهات المستقبل



    نرحب بكن بيننا
    فى ركننا المتآلق
    ركن المعجنات و السندوتشات

    حيث تجدن ان شاء الله
    ما تبحث عنه كل ربة بيت
    من وصفة
    او نصيحة
    او رد لتسأل بخصوص المعجنات

    بما ان حبيباتنا
    ام البنات
    و ام ليانة
    قد اعطوا ما عندهن من نصائح و ارشادات
    بما يتعلق بالعجائن
    و اسباب فشلها و نجاحها
    مقدمين عدة اقتراحات و وصفات ناجحة لها

    غالياتى
    اسمحوا لى ان اقدم لكن ما قد تحتجنه يوما قريبا جدا ان شاء الله
    يوم ان تصبحن امهات
    لاطفال مدللين
    لا تستطعن معهم اختزال الوقت
    الا باستعمال التقنيات الحديثة
    و ذلك لتوفير الوقت و الجهد




    املة ان اقد قد وفيتكم حقكن

    و نحن هنا
    كطاقم اشراف
    و عضوات

    برحب و بصدر رحب
    باسئلتكن و مقترحاتكن

    و ان نجيب على استفسارتكن

    دمتم بود



    لا إله إلا الله و لا حول و لا قوة إلا بالله



































  4. #4
    ام سهيل's صورة
    ام سهيل غير متواجد مشرفة ركن الأمومة والطفولة- محرره في موقع طفلكِ
    تاريخ التسجيل
    May 2002
    الموقع
    في قلب كل من أحبهم
    الردود
    35,570
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    4
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن الحلويات
      • متألقة الأطباق الرئيسية
      • محررة في مجلتي الأمل و أنا ورحلة الأمومة
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • قاصة بارعة
      • احساس راقي
      • الأم الحنون
      • ذكريات طفولة رائعة
      • بصمة مبدعة
    (أوسمة)
    سلام الله يغشاكم وعين الله ترعاكم

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    غالياتي

    حبيباتي

    فريق أمهات المستقبل

    هانحن هذا الأسبوع سنزور ركن المعجنات

    ماأجمله من ركن

    وما اروع مايحتويه من وصفات

    طالما استفدت منه

    وأحييت بيتي من أطباقه

    مشرفات رائعات

    وأخوات صادقات

    لذلك أخترت لكن وصفة جربتها بنفسي

    وأعجبت كل من تذوقها

    ورزق صاحبتها الجنان

    مقادير العجينة الذهبية للغالية هند




    لعمل العجينة نحتاج

    1 جيلة طحين رقم 1 ( 500 جرام طحين معجنات ) (( تقريباً 3 كاسات وربع ))
    4 ملاعق ط حليب بودرة
    1 فنجان زيت
    1 فنجان سكر
    1 م ك خميرة فورية
    1 ملعقة ص ملح
    1 م ك بيكنج باودر
    ماء دافئ للعجن



    الطريقة يا حلوات

    تعجن العجينة بخلط كل المقادير ( عدا مقادير الوجه ) حتى تتشكل لك عجينة طرية
    وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق

    وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة


    الآن غطي العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة
    ومن ثم شكليها بعد أن تتضاعف

    °•° °•° عجينتي الذهبية الرائعة / حياكم شوفوا معجناتي بها بالصور °•° °•°





    وشكرا جزيلا لأخواتي المشرفات الرائعات

    على برنامجهن الرائع

    الذي قدمنه لكن

    متمنية لكن قضاء اجمل الاوقات في ربوع ركن المعجنات .



    تابعوا برنامج انتقاء وارتقاء للمدربة


    جواهر القعيطي على ركن النافذة الاجتماعية
    وركن مدرستي بيتي الثاني
    وركن الأمومة والطفولة



    تبحثي عن التميز ؟؟
    V
    V
    V
    كوني مميزة

  5. #5
    ام حمودي وأيوتي's صورة
    ام حمودي وأيوتي غير متواجد زهرة لا تنسى
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الموقع
    في قلب حبيبي احمد رحمه الله
    الردود
    8,842
    الجنس
    امرأة
    ما شاااء الله عليكم ما قصرتوا معنا
    بصراحة انا كتير بفوت على قسم المعجنات وجربت كتير وصفات وكلها طلعت تمااام
    يسلمو عل الضيافة والاستقبال الحلو والرائع
    مشكورين حبيباتي

    حبيبي احمد الله يرحمك يا روح ماما

  6. #6
    باتشي 5000's صورة
    باتشي 5000 غير متواجد أوقف اشتراكه
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الردود
    319
    الجنس
    تسلمووووووووووووووووووون احلى ضيافه واحلى مشرفات لاخلا ولاعدم يااااارب
    مشكوره ام سوسو على التنبيه
    ام سوسو العجينه مقدارها كبير بس انا وزوجي

  7. #7
    منارة الحياة's صورة
    منارة الحياة غير متواجد النجم الذهبي
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    سورية وأعيش في فرنسا
    الردود
    8,687
    الجنس
    أنثى
    ما شاء الله
    ما شاء الله
    شو هالترحيب الحلو من مشرفاتنا الحلوين
    الله يجزيكم كل خير والله هالركن على طول بدخله وبحاول طبق كتير وصفات
    بس للاسف الكاميرا خربانة عندي
    المهم اني عم استفيد كتير كتير
    مشكورين على الترحيب ومشكورين على المواضيع الحلوة

  8. #8
    (( ام ماهر ))'s صورة
    (( ام ماهر )) غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الموقع
    الاردن
    الردود
    16,989
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • طاهيه متألقه
      • متميزة التطبيقات
      • مُبدعة صيف 1430هـ
      • الذوق الراقي
    (أوسمة)

    heart2

    بسم الله الرحمن الرحيم

    اهلا وسهلا باخواتنا فريق امهات المستقيل نور الركن بتواجدكم بينا



    وان شاء الله نستفيد منكم ونفيدكم بوصفاتنا المتواضعه

    مجهود تشكر عليه مشرفاتنا الرائعات فهن مثل الورود فى هذا الركن ينشرن العبير فى كل مكان

    اسمحو لى ان ارحب بكن وتقبلونى اخت لكم ان شاء الله

    وباقه الورد هذة





  9. #9
    دندوشه1's صورة
    دندوشه1 غير متواجد عضو نادر
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    الموقع
    في ارض الحرمين الشريفين
    الردود
    12,856
    الجنس
    أنثى
    ترحيب ولا اروع مشكورات وان شاء الله راح زور الركن باستمرار ولمى اطبق اي حاجه اقولكم
    بس للاسف ماعرف اصور الاطباااااق

  10. #10
    ward_84's صورة
    ward_84 غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الموقع
    ღ زوجــي
    الردود
    15,829
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    ما شاء الله ..يا ما أحلاكم يا مشرفاتنا الغاليات ..مشكووورين حبيباتي على الترحيب الحلو والاستضافة الرائعة ..

    واحنا ان شاء الله ما راح تكون الزيارة الأولى ولا الأخيرة على العكس راح تشوفونا دايما منورين ركن المعجنات وانا شخصيا من محبي السندويشات والمعجنات ..

    الكاميرة عندي وراح اعمل لها مكان في المطبخ ههههههههه على شان كل ما أعمل حاجة أصورها ..تسلمون يا غوالي..
    ماعرفنا لكثرة حزنك عذرك .. سهل أمرك وأرح فكرك ..
    أما قرأت[ ألم نشرح لك صدرك ] ؟ ..

    ألا تفرح وفي عالم الأمل تسرح وفي دنيا اليسر تمرح ..
    وأنت تسمع [ ألم نشرح ]


















    CENTER][/CENTER][/LEFT]


    رب لاتذرني فردا وأنت خير الوارثيـن ...}




















مواضيع مشابهه

  1. الردود: 92
    اخر موضوع: 11-09-2012, 06:44 PM
  2. ♥♥♥♥فطيرة الدراق الفرنسية♥♥♥♥حلوان عودتي للمنتدى بعون الله تعالى بعد طول غياب ♥♥♥♥
    بواسطة عاشقة الحلويات في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 62
    اخر موضوع: 05-07-2010, 10:50 AM
  3. ♥°°♥ ملتقى أمهات المستقبل الأسبوعي *الاسبوع الرابع *♥°°♥
    بواسطة ام سهيل في المواضيع المتميزة في ركن الأمومة والطفولة
    الردود: 52
    اخر موضوع: 10-02-2008, 01:25 AM
  4. الردود: 193
    اخر موضوع: 06-02-2008, 02:55 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96