** وصفة متميزة ** 'الفكرة من تغريد و الباقي من عندي...تفضلوا***
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته:
مرحبا يا أحلى صبايا...كنت من مدة بدي أعمل فطاير و صفيحة و حابة أعمل تغيير عن الأشكال العادية ، و كنت قبل هيك شايفة موضوع عش البلبل للأخت الغالية تغريد و عجبني كتيير و هاد الرابط تبعوhttp://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=397736
بس عملت شوية تغيير و أضفت لمساتي على الأكلةو خصوصا" كان عندي عدة
حشوات...لحمة، سبانخ ، جبنة...
خلينا بالجد و شوفوا المقادير:
أولا"... الصفيحة:
كيلو لحمة ناعمة مع ربع كيلو لية خروف ، بصلة كبيرة ، كيلو بندورة ، ملعقة كبيرة دبس رمان ، ملح ، فلفل ، بهارات***
ثانيا:..السبانخ:
استخدمت كيس سبانخ مجمدة( 400 غ) ، بصلة كبيرة ، عصير ليمونة ، ملعقة صغيرة دبس رمان ، ملح ، فليفلة حدة حسب الرغبة ***
ثالثا" ... الجبنة :
نص كيلو جبنة بيضا ، بيضة ، ملعقتين كبار زبدة ، ضمة بقدونس **
هاي الحشوات...
العجينة:
كيلو طحين ، ملعقة كبيرة خميرة تنقع بماء دافئ ، ملعقة كبيرة زبدة ، ملعقتين زيت ، نص كوب حليب بودرة ، ملعقة كبيرة ملح ، بيضة ، ماء للعجن حوالي كوبان...
الطريقة:
*نخلط المواد مع بعضها و نعجن بشكل جيد و نترك العجينة في مكان دافي حوالي ساعتين أو أكتر حتى تختمر و يتضاعف حجمها.
* نحضر الحشوات السابق ذكرها.
* بالنسبة للجبنة نفرد قسم من العجينة بشكل مستطيل و نحشوه بالجبنة ثم نلفه لنحصل على أسطوانة طويلة.. نعمل منها أربعة لتشكيل أضلاع المستطيل ( الصينية)
* بالنسبة للسبانخ نرق العجينة و نقطع دوائر ثم نضع السبانخ فيهاو نغلقها لصنع كرة ، بعدين بالمقص نقص العجينة ثلاث أماكن من فوق بس حتى تبرز العجينة متل التم المفتوح*
* بالنسبة للصفيحة نرق العجينة و نقطعها دوائر و نمد الحشوة عليها**
* بصينية مستطيلة نضع على الداير و الوسط أسطوانات الجبنة و بداخلها نوزع اللحمة و السبانخ:
هاي بعد ما طلعت من الفرن ، نسيت قول أنو منعمل على الوجة شقوق خفيفة بالسكين و ندهن الوجه بالبيض.
و الآن قطعناها و حطيناها بطبق التقديم و طبعا" الفطاير بدها معها شوربة عدس ***
و ألف هنا و شفا ...قولولي شو رأيكن يا حلوين***
رد مع الاستدلال
[/CENTER][/LEFT]
كتبت بواسطة ward_84
الروابط المفضلة