السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اخواتى العزيزات .. مشكلتى ان عجينة البيتزا مش بطلع مظبوطة معى ولا اعرف ما السبب .
اتبعت الكتير من الطرق فى المنتدى ولكن للاسف لا تضبط مع ايضا ومش عارفه ليه .

ياريت تقولولى بالتفصيل الملل وخطوة بخطوة طريقة عمل بيتزا سهلة والنتائج مضمونة 100% لانى تعبت جدا وزوجى تعب معى ، لانى اعمل الحشوة حلوة قوى بس للاسف دائما العجينة تطلع نية ومش مستوية من الداخل ومش منفوشة . ولما اتركها فى الفرن تحترق من تحت مع انى بكون داهنة الصينية بالزيت عشان مش تلزق.

ساعدونى
وشكرا

عليكي بعجين العشر دقائق رهيبة ومو طبيعية الكل بدا يعتمد عليها هيا وبس

عجينة العشر دقائق

عجينة الكنز


العجينة السريعة


مسميات مختلفة لمضمون واحد


و ما لا يختلف فيه اثنان هو انها ناجحة و سريعة و رائعة


فشكرا للفاضلة





صاحبة الوصفة الأصلية


و شكرا للغالية


أم عزيزان


لمساهمتها فى نشر الوصفة عبر المنتديات


و الشكر موصول لكل العضوات اللواتى ألقين عليها بلمساتهن من خلال تطويرها

او بأبداعتهن فى تطبيقها على انواع مختلفة من المعجنات

PM







العجينه تتكون من


مرحلتين



الكاس المستعمل هو كاس الجبن =240 غ


والملعقة ملعقة الاكل وتكون الكميه ممسوحه


والحليب عادي وحتى لو الملاعق مليانه


والفنجان استعمل فنجان القهوه التركيه بس ما امليه على الاخر


والعجينه تتكون من مرحلتين




بالاول تخلطين المرحله الاولى وتتركيها عشر دقايق وراح يكون شكلها سائل اشوي



فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق واضيفي ملعقتين حليب بودر مليانه .... انا احط ملعقة خميره بس



وبعدها تحطين مقادير المرحله الثانيه عليها


3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت



وتبدين تعجني فيها ... بالاول ممكن تلصق في ايدينك بس عادي حطي في ايدينك اشوي زيت او طحين وابدي اعجني فيها وكل ما طولتي عجن فيها راح تكون احسن واحسن


لما تتكور معاج وتصير ملسه وما تلصق في الوعاء ...

يارب اكون افدتك

وهذي بنفس العجينة ان شاء الله تكون الطريقة واضحة

اشكركم اخواتى على الرد السريع

بس انا دائما بسمع عن عجينة العشر دقائق .. هى ده عجينة جاهزة من السوبر ماركت ولا اقدر اعملها فى البيت ؟

مشكووووووووورة الزهرة النرجسية

جزاك الله كل خير .... فعلا عجينة العشر دقائق رائعة جدا وبتعطي نتائج رهيبة مع كافة المعجنات


واذا كانت الكمية كبيرة عليك ممكن تعملي هاي العجينة انا معتمداها للبيتزا ومضمونة كمان 100%

2.5 كوب دقيق

م ك خميرة فورية

م ك سكر

م ص ملح

1/4 كوب زيت زيتوت

كوب ماء دافيء

تضاف المقادير معا وتعجن جيدا و اتركيها دقائق ترتاح ثم اعيدي عجنها مرة اخرى حتى تتكون عندك عجينة متجانسة ناعمة

ادهني وجه العجينة بقليل من الزيت وغطيها بكيس نايلون وضعيها في مكان دافئ متل الفرن او المكرويف تقريبا حوالي ساعة حسب حرارة مطبخك

تكوني جهزت مكونات الصلصة

قطعيها بالحجم المطلوب واخبزيها في فرن حامي قليلا مسبقا في الرف الاوسط من الفرن ثم قليلا من فوق

وان شاء الله تضبط معك

طمنيني على النتائج

ودمت بالف خير

عزيزتي عجينة العشر دقائق

هاي موضوع مكتمل عنها و يتم تجهيزها في البيت تفضلي

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=403306

اشكركم اخواتى ام ليانة والزهرة النرجسية .ويارب يجعل مساعدتكم لى فى ميزان حسانتكم جمعيا .... آمين

كتبت بواسطة ام ليانة

مشكووووووووورة الزهرة النرجسية

جزاك الله كل خير .... فعلا عجينة العشر دقائق رائعة جدا وبتعطي نتائج رهيبة مع كافة المعجنات


واذا كانت الكمية كبيرة عليك ممكن تعملي هاي العجينة انا معتمداها للبيتزا ومضمونة كمان 100%

2.5 كوب دقيق

م ك خميرة فورية

م ك سكر

م ص ملح

1/4 كوب زيت زيتوت

كوب ماء دافيء

تضاف المقادير معا وتعجن جيدا و اتركيها دقائق ترتاح ثم اعيدي عجنها مرة اخرى حتى تتكون عندك عجينة متجانسة ناعمة

ادهني وجه العجينة بقليل من الزيت وغطيها بكيس نايلون وضعيها في مكان دافئ متل الفرن او المكرويف تقريبا حوالي ساعة حسب حرارة مطبخك

تكوني جهزت مكونات الصلصة

قطعيها بالحجم المطلوب واخبزيها في فرن حامي قليلا مسبقا في الرف الاوسط من الفرن ثم قليلا من فوق

وان شاء الله تضبط معك

طمنيني على النتائج

ودمت بالف خير

بصراحه انا شخصيا بطبق نفس الخطوات ونفس العجينه وبتطلع هايله جدا فى البيتزا ومبقدرش اغيرها