طريقة عمل عجينة البف باستري
السلام عليكم
حبيت ان اكتب لكم طريقة عجينة البف باستري بناء على طلب الاخت ام رهف2 اليك عزيزتي مقادير العجينة وطريقة العمل بس للامانة اخذتها من موقع الشيف اسامة.
المقادير:
1 ونصف كوب زبد شرائح
3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 وثلث كوب ماء
الطريقة:
_يخلط الدقيق والملح في وعاء عميق ويضاف الماء تدريجيا حتى يتكون العجين.
_يمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
_توضع شريحة الزبد على العجين ويقفل عليها من الاتجاهين ثم تقفل مرة اخرى ثم توضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك الزبد.
_يفرد العجين بالنشابة مرة اخرى حتى نحصل على شكل مستطيل ويقفل من الاتجاهين ويكرر السابق ثلاث مرات وفي كل مرة نجد ان الطبقات قد تضاعف عددها وبين كل طية واخرى نوضع العجين في الثلاجة حتى لايسيح الزبد.
_بعد تلك الخطوات يصبح العجين جاهز للاستخدام.
انا استخدمتها والحمدو لله نجحت عندي واستخدمتها في عمل ام علي وانشاء الله تضبط عندكم وبالعافية مقدما واي سؤال اني حاضرة.
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة