**موضوع متميز **معجناتى فى تحدى المتميزات
بسم الله الرحمن الرحيمالسلام عليكم
قدمى لضيوفك هذه الطريقه للمعجنات ولاولادك ايضا ليرغبوها
نبدا بالعجينه2 كيلو طحين
4 بيض
1 كاس زيت زيتون
1 كاس زيت مازولا
2 كاس حليب سائل
2 ملعقه صغيره سكر
ملح حسب الطلب
3 ملاعق صغار خميره
ماء ساخن حسب الحاجه
نسخن الحليب والما ء ونضعهم جانبا
نضع الدقيق +جميع المواد ونبس بالايدى جيدا ثم نضيف الحليب ونعجن
نضيف الما ء الساخن ونعجن حتى نحصل على عجينه ملساء يكون الشغل فيها مريح ولا تلصق باليد
نتركها حتى تتخمر
نبدا بتحضير الحشوات وميزة هذه العجينه انك تقدرى تحشيها بحشوات متعددهالحشوه الاولى هى اللحمه ونحتاج الى راس بصل +لحمه مفرومه +بندوره +ملح +كمون +شطه +سماقنحوس البصل المقطع مكعبات صغيره مع قليل من الزيت ونضيف عليها اللحمه عندما تشقر نضيف الكمون +الملح +الشطه والسماق وحسب الذوق طبعا نفرم على الخلاط 2 حبه بندوره طازجه ونضيفها على اللحمه بعد اطفاء الغاز ونترك الحشوه الاولى جانبا
الحشوه الثانيه
نسلق 2 حبه بطاطا جيدا نهرسها ونضيف اليها الملح +2 ملعقه كبيره زبده +ثلث كاس حليب وندعكها جيدا
الحشوه الثالثه
جبنه بيضاء نصف ملح
الحشوه الرابعه
الزعتر الاخضر
الطريقهنبدا بوسط السدر ناخذ قطعه من العجينه نعملها على شكل مسطره نضع بها الجبنه البيضاء ونلفها مثل الحبل ونسكرها مثل الاسواره ونضعها فى وسط السدر نعمل نفس الطريق 3 حبال ونشكلهم على شكل جدله ونضعم على ذيالالحبل الدائرى فى الوسط كما ترون الصوره فى داخل الجدله نعمل دائره من العجين ونضع بها بطاطا ونسكر الاطراف باستعمال اليدين وليس الشوكه ثم نمد العجينه بالشوبك ونقطع قطع دائريه ونضعها على السدر ونعمل لها حواف مثل العش لنضع بها حشوة اللحمه نقطع العجينه قطع على شكل مثلثات ونضع بها جبنه بيضاء نلفها على شكر كرواسان انظرى الصوره اين مكانها اخر شى نعجن ما تبقى من العجينه مع الزعتر وكمان جبنه بيضاء اعجنيها جيدا حتى تتلاشى الجبنه اعمليها على شكل احبال ومن ثم مثل الخواتم صفيها على حواف السدر بوضع كل واحده على طرف الاخرى ليصبح عندك دائره مثل السلسله الان ادهنى كل شى بالبيض وضعى السمسم او القزحه على بعضهااخبزيها فى فرن متوسط الحراره 180 درجه
والف صحه وعافيه ان شاء الله
والف شكررررررررررررر لكم جميعا اخواتى
والسلام
وهاى الصوره
رد مع الاستدلال
[/CENTER][/LEFT]
الروابط المفضلة