اخلطي لكل بيضه ملعقة حليب ونص ملعقة دقيق وشوي ملح وفلفل اسود واخلطيها جيدا بالشوكه
بعدين جيبي ابره واسحبي من الخليط
تجيبي طاوه وتجيبي زيت في زبديه حطي منديل في الزيت وادهني فيه الطاوه
وابدئي صبي بالابره
حاولي تعمليها بسرعه وتخففي الخيوط قد ما تقدري
تحطيها كلها على بعض لما تخلصي وتحضري الحشوه اللي تبغي انا عندي شيش طاووك زايد قطعته وقليت شوي بطاطس وشوي جزر وفلفل رومي ودهنتها بالمايونيز وحشيتها وممكن تحشيها جبن وزيتون او لحم شاورما او لحم معصج زي السمبوسك او جمبري انتي واللي يطلع معاك
كبه لكن.... من عجيــن
عباره عن عجينة تحشى بحشوة الكبة وتغلف بالبقصمات وتقلى وصفه حلوه تستحق التجربه # عجينة فطائر
# حشوة اللحم الخاصة بالكبة
# للتغليف: 2 بيض + 1 م ط حليب سائل - بقصمات
# زيت غزير للقلي
العجينه:
ممكن استخدام أي عجينة : عجينة هند الذهبية – عجينة 10 دقائق – عجينة ملاك .....
مقادير العجينة المستخدمة:
3 أكواب طحين فاخر ( رقم 1)
40 جرام زبدة طرية
1 م ص ملح
1 م ص سكر
2 بيض كبير
1 كوب ماء فاتر
3 م ط حليب بودره
1 م ص خميرة فورية
* في وعاء للعجن نضع الطحين
* ومن ثم نذوب
(الحليب – الخميره- السكر – الملح) في الماء الدافئ
* نضيف الزبدة الى المزيج وتعجن المقادير جيدا وتترك تتخمر 1/2 ساعه في مكان دافئ
الحشوة:
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
500 جرام لحم مفروم
ملح + فلفل اسود حسب الرغبه
1 م ص قرفه مفرومة
2م ط زيت لتحمير البصل
جوز مجروش + صنوبر مقلي ( حسب الرغبه)
طريقة الحشوة:
في مقلاه نحمر البصل في الزيت حتى يتحمر.
نضيف اللحم على البصل ثم نضيف 1/2 كوب ماء حتى ينضج اللحم.
ومن ثم نضيف الملح والفلفل الاسود والقرفه .
نضيف الجوز والصنوبر على اللحم.
نترك الحشوة جانباً حتى تبرد.
الطريقة و التقديم:
نرق العجينة على سطح مرشوش بالطحين.
نقطعها على شكل دوائر.
ندهن اطراف العجينة بالبيض ( ضروري حتى لا تغفتح اثناء القلي ).
نطبق العجينه على شكل نصف دائرة واعطائها شكل كبه قدر الامكان.
نغلفها في خليط البيض + الحليب ومن ثم البقصمات
نترك الكبة في مكان دافئ لمدة ربع ساعه حتى تتخمر العجينه.
تقلى الكبة في زيت ساخن مع التقليب حتى تحمر
تصفى من الزيت وتقدم ساخنه.
بانتظار الوصفة
تم الغاءها لعدم توصلنا بالوصفة مكتوبة و شكرا لتفهمك
الروابط المفضلة