انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:

عرض نتائج الاستفتاء: انتن الحكم

المصوتون
215. لا تستطيع التصويت في هذا الاستفتاء
  • المشاركة1

    1 0.47%
  • المشاركة2

    1 0.47%
  • المشاركة3

    6 2.79%
  • المشاركة4

    6 2.79%
  • المشاركة5

    21 9.77%
  • المشاركة6

    1 0.47%
  • المشاركة7

    2 0.93%
  • المشاركة8

    2 0.93%
  • المشاركة9

    5 2.33%
  • المشاركة10

    63 29.30%
  • المشاركة11

    0 0%
  • المشاركة12

    3 1.40%
  • المشاركة13

    4 1.86%
  • المشاركة14

    1 0.47%
  • المشاركة15

    0 0%
  • المشاركة16

    0 0%
  • المشاركة17

    1 0.47%
  • المشاركة18

    1 0.47%
  • المشاركة19

    4 1.86%
  • المشاركة20

    47 21.86%
  • المشاركة21

    46 21.40%
الصفحة 1 من 4 1234 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 38

شاركونا استفتائنا بمسابقة**تحدي المتميزات**

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)

    شاركونا استفتائنا بمسابقة**تحدي المتميزات**




    مرحبا حبيبات قلبي



    ليكم وحشة كبيرة يا احلى مشرفات



    و احلى عضاء


    ابارك لكم حلول عيد الاضحى







    و اتمنى لكم فهذه الايام المباركة كل الخير حبيباتي


    و ربي يحقق لكم ما تتمنون


    و يسعدكم فالدارين ان شاء الله







    حبيباتي



    فرحنا بمتميزاتنا لهذا الشهر








    و دعوناهن لتحدي المتميزات


    مسابقة حلوة و جميلة بينهن


    فلبين الدعوة بكل حب






    و لهن منا كل الشكر



    فالحقيقة


    ابدعن جميعا بمشاركتهن


    و احترت في جمال وصفاتهن



    واليوم


    يوم استفتائنا


    و انتن عليكن الاختيار يا غاليات



    مع ان الاختيار صعب فعلا


    لانهن كلهن متميزات


    موفقات





    و دمتن بود






    المشاركة الاولى




    خبز بنكهات مختلفه او خبز بالبصل والبقدونس


    المقادير


    4كوب دقيق

    1ملعقه كبيره سكر

    1 ونصف ملعقه كبيره خميره

    1ملعقه صغيره بكنج بودر

    1 ملعقه صغيره ملح

    1/4كوب زيت

    2ملعقه زبده

    ماء للعجن حسب الحاجه


    الإضافات




    لك الحريه عزيزتى باختيار الاضافات المرغوبه وهناك عده اقتراحات


    بقونس وبصل مفرومين ناعم جدا ( فرم يد) وقليل من الزعتر الناشف ما تم استخدامه

    زيتون منزوع النوى وبودره الثوم الجاف

    شبت مع بصل مفروم ناعم

    او اى نباتات عطريه مرغوب فيها

    ويمكن استخدام الزبيب





    الطريقه

    يتم اضافه جميع المقادير الجافه والزيت والزبده ودمجهم جيدا ثم نقوم باضافه البقدونس والبصل والزعتر الجاف ودمجهم جيدا ونقوم باضافه الماء تدريجيا للحصول على عجينه طريه ومتجانسه

    نتركها فى مكان دافئ لتختمر

    ثم نبدآ بتشكيلها بالطريقه المرغوبه وتترك لتختمر من جديد بعدالاختمار يدهن الوجه بالبيض وتوضع فى الفرن الحامى حتى النضوج والاحمرار وتقدم بالهنا والشفا







    والعجينه كتير طريه وحتى تانى يوم نفس الشى


    وهنا نفس العجينه لكن استبدلنا بالزيتون وبودره التوم وممكن تعمليها ساندوش مع كاسه عصير لاطفالك










    المشاركة الثانية





    مافن الزهرة..


    المقادير:


    عجينة العشر دقائق مضاف لها 1 ملعقة صغيرة كركم


    3 ملاعق كبيرة جبن كاسات


    1 راس زهرة (قرنبيط) صغير مقلي


    2 كوب أوراق نعناع كبيرة


    1 بيضه مخفوقة مع شوية زيت زيتون


    الطريقة:


    نجهز العجينة ونعمل منها كور ونضعها في صينية المني مافن بعد دهنها بشوية زيت وندهن الوجه بالبيضة وتوضع في الفرن حتى تحمر من الأسفل ثم نحمرها قليلاً من الأعلى..


    نشق حبة المافن من الوسط ونفرغها قليلاً ونضع فيها شوية جبن ووردة زهرة وعلى الأطراف أوراق النعناع..


    وتقدم..















    المشاركة الثالثة








    الضفائر الملونة

    بالصلصة والخضار






    المقادير

    نصف كيلو دقيق

    ربع لتر لبن

    بيضه + بيضه ولبن للوجه

    2 ملعقه سمن

    2 ملعقه اعشاب ( بقدونس وزعتر او شبت اخضر )

    ملعقه صلصه وفلفل احمر مطحون بارد

    خميره بيره

    ذره ملح

    سمسم او حبه بركه او ينسون





    **** الطريقه **

    يضاف الدقيق الى الملح ثم يضاف اللبن مذاب فيه الخميره والذبده والبيض ويعجن جيدا ثم يقسم ثلاث اقسام ، قسم يضاف اليه الاعشاب وقسم الصلصه والفلفل ونترك القسم الثالث كما هو ثم تضفر ويدهن الوجه بالبيض واللبن ويرش كل قسم بما يناسبه حبه البركه او ينسون او حبوب مسطرده






    بانتظار مشاركاتكم

  2. #2
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)
    المشاركة الرابعة


    مقادير العجينة:
    4 وربع كاس دقيق او حسب الحاجة
    2كاس ماء دافي
    نص كوب زيت
    4ملاعق مليانة حليب بودر
    فنجان سكر
    ملعقة ك خميرة
    ملعقة ك باكنج بودر
    ماعقة ص ملح

    الطريقة:
    توضع جميع المقادير مع بعض ما عدا الدقيق في زبدية وتخلط جيدا بالخلاط اليدوي ثم يضاف الدقيق تدريجيا وتعجن لفترة حتي تتماسك
    وتصبح ملساء
    تترك لتخمر تقريبا ساعة ونص.















    المشاركة الخامسة




    [center]ضفائر الجبنه



    المقادير

    2كوب طحين ابيض

    2كوب طحين اسمر

    3ملاعق صغار خميره خبز

    2ملاعق صغار سكر

    2ملاعق كبار ملح

    نصف كاسة زيت

    مايعجنها ماء دافئ

    الطريقه

    اخلط كل المقادير واعجنهم بالماء الدافي حتي احصل علي عجينه طريه

    احولها من الصحن واحطها علي سطح مرشوش بالطحين واسبكها جيدا خمس دقائق

    اتركها تترتاح نصف ساعه وعندما يتضاعف حجمها اقسمها نصفين

    انا سويت الضفيره بنصف والنصف الاخر بيتسا وطلعت تجنن ماشاء الله

    بالنسبه لعجينة الضفيره اقسمها ثلاث اقسام والف كل قسم علي شكل عمود

    وكل عمود احط فيه الجبن انا حطيت مازوريلا واعيد تسكيرها جيدا

    ثم الفهم علي شكل ظفيره اتركها ترتاح وادهن الوجه باللبن وارش سمسم واحطها بالفرن حتي تحمر

    وتاكلوا بالهناء













    المشاركة السادسة


    المقادير

    5 كاسات دقيق

    ملعقه صغيره خميره فوريه

    ملعقه صغيره بكنج بودر

    3 ملاعق حليب بودره

    علبة زبادي

    ملعقة صغيره ملح

    3 ملاعق سكر كبيره

    نص كاس زيت

    2/11 كاس مويه دافئه

    الطريقه

    تخلط المواد الناشفه مع بعض ثم يضاف الزيت والزبادي والمويه تضاف شوي شوي

    حتى تتكون عجينه ملساء وناعمه ولا تلتصق باليد بس ما تكون قاسيه

    وتترك تخمر ساعه بمكان دافي

    وتشكل بالاشكال الي تحبي خليه سنبون فطاير أي شيء

    العجينه رووعه وكانها قطن ههههههه

    المهم تشكل الخليه وتوضع بالقالب هنا وضعتها على شكل وردات بقالب الكب كيك تترك تخمر ربع ساعه ثم يدهن الوجه بالحليب وترش الحبه السوداء

    الخبز الصغير محشي جبنه بيضاء بقالب الكب كيك يترك يخمرربع ساعه ثم يدهن بالحليب ويرش السمسم


    وسويت منها الحلزون المحشي قرفه وكمان مرشوش قرفه

    اخذت فكرته من احد المنتديات وحبيت اطبقه وطلع رائع













    بانتظار مشاركاتكم

  3. #3
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)
    المشاركة السابعة



    كاسات الدجاج بالخضار


    مقاديرالعجينة:
    2 ونصف كاس دقيق
    1 علبة قشطة
    1 بيضة
    1ملعقة متوسطة سكر
    2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
    3 ملاعق كبيرة ماء بارد
    اصبع زبدة
    1 ملعقة صغيرة باكنج باودر
    1 ملعقة صغيرة ملح
    مقادير الحشوة:
    مفروم صدور الدجاج
    بصلة
    خضار مشكل(جزر+بازيلياء+ذرة حلوة)
    ثوم وبهارات وملح
    زبدة
    الطريقة:
    ينخل الدقيق والباكنج باودر والملح ويترك جانباً
    تخفق القشطة +الزبدة +البيضة +الحليب +السكر +الماء البارد. جيداً
    ومن ثم نضيف الدقيق المنخول تدريجيا ونعجن حتى تتكون عجينة يسهل تشكيلها
    نتركها تبرد قليلاً ونبدأ فى عمل الحشوة
    لعمل الحشوة:
    تقطع البصلة ناعم وتحمر فى قليل من الزبدة ومن ثم يضاف الدجاج المفروم ويقلب جيدا ثم نضيف الثوم والبهارات والملح ونتركها على نار هادئه مع التقليب حتى تنضج

    نفرد العجينة بعد تكويرها فى صينية المافن ونعمل ثقوب على العجينة بالشوكة نضع الحشوة فى الوسط ونعمل ايضاً اصابع من العجينة لتشكيلها على سطح الحشوة

    الطهى:
    تخبز فى فرن متوسط الحرارة تم تشغيله مسبقاً
    فى الرف الاوسط نتركها لمدة نصف ساعة او حتى يصير لونها ذهبى






    المشاركة الثامنة



    السريرات



    المقادير:
    3ملاعق كبيرة دقيق
    كوب ماء
    ذرة ملح

    الحشوة:
    قطع دجاج مفرومة ناعم ناضجة مع قليل من البصل
    بازلاء مطبوخة
    جبنة فلادلفيا
    مشروم
    جبنة شرائح
    اكليل الجبل
    عود كرفس مغلي بشوية ماء حتى يسهل الربط به
    الطريقة:

    يخلط الماء و الدقيق جيدا مع قليل من الملح
    تمسح الصينية بقليل من الزيت و بفرشاة ناخد من العجينة و ندهن الصينية حتى تتكون لدينا رقاقات من العجينة

    ناخد رقاقة و نضع بها شريحة الجبنة و قليل من الحشوة و نقفلها كالحزمة و نلف عليها عود كرفس و نربطه

    ندهن السريرات بالبيض و نضعها بالفرن












    المشاركة التاسعة



    خبز السلم بتفاح



    مقادير العجينة

    4 اكواب ونصف دقيق متعدد الاستعامالات
    تلت كوب سكر
    2 وربع ملعقه صغيرة خميرة خبز
    ملعقه صغيرة ملح
    تلاته ارباع الكوب حليب
    نصف كوب ماء
    تلت كوب زبده
    بيضتين (( انا اضفت فانيليا ))

    طريقه العجينة

    1- ناخد كوب ونصف من الدقيق ونخلط معه السكر والخميرة والملح
    2- ناخد طنجرة ونضع فيها الزبدة والحليب والماء على النار حتى تبقى دافيه
    3 - نصب مقدار الحليب والزبدة والماء على خليط الدقيق والسكر والخميرة والملح ونضرب بالمضرب الكهربي لمدة دقيقتين على سرعه متوسطة.
    4 - اضف البيضتين مع نص كوب دقيق ونضرب علي سرعه عاليه لمدة دقيقتين
    5 - اضف باقي كمية الدقيق حتى تتكون عجينة متماسكة .
    6 - يغلف بغطاء بلاستيكى ويوضع في الثلاجه لمدة ساعتين او اكتر

    7 - وبعد ما وضعنا العجينة في التلاجه نجهز الحشوة وهي عباره عن
    4 اكواب تفاح مقشر ومقطع شرائح صغيره
    ربع كوب زبده طريه
    ملعقتان كبيرة دقيق
    وقرفه وجوزة الطيب (( انا استعملت القرفه بس ))
    نخلط الزبدة والسكر والدقيق والقرفه مع بعض تم نضيف التفاح ونخليه علي جنب

    بعد ما طلعنا العجينة من الثلاجه

    8 - نرش سطح بدقيق ونضع العجينة ونفردها ونضعها في الطاجين مدهون
    9 - بواسطه سكين حاد او مقص للمطبخ نقص الحواشي من الجهتين لتشبيك السلم
    10 - نضع الحشوه في الوسط ونشبك بالاطراف .
    11 نتركها حوالي ساعه الا ربع حتى تتضاعف حجمها وبعدين ندهنها بحليب وانا رشيت لوز فوقها
    12 - نخبزها في درجه حرارة متوسطة حتى تنضج وتتحمر
    13 - نخلط في كوب سكر مطحون معاه القليل من عصير البرتقال ويزين السطح من فوق
    وتترك حتى تبرد وتقدم للعائله

    التعليق
    خطواتها كتيرة بس بجد سهله يعني تتبع الخطوات فقط وحتنجح باذن الله
    بنتها حلوة والعجينة خفيفة وروعه وطعم التفاح مع القرفه رهيب
    المقدار هادا يصنع خبزتين بس انا عملت نصف المقدار فقط
    تقدم للعائله بما فيها الاطفال كا وجبه سناك او فطور صباحى وممكن الاطفال ياخدو معهم قطع للمدرسه







    بانتظار مشاركاتكم

  4. #4
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)
    المشاركة 10





    قدمى لضيوفك هذه الطريقه للمعجنات ولاولادك ايضا ليرغبوها


    نبدا بالعجينه


    2 كيلو طحين


    4 بيض


    1 كاس زيت زيتون


    1 كاس زيت مازولا


    2 كاس حليب سائل


    2 ملعقه صغيره سكر


    ملح حسب الطلب


    3 ملاعق صغار خميره


    ماء ساخن حسب الحاجه


    نسخن الحليب والما ء ونضعهم جانبا


    نضع الدقيق +جميع المواد ونبس بالايدى جيدا ثم نضيف الحليب ونعجن


    نضيف الما ء الساخن ونعجن حتى نحصل على عجينه ملساء يكون الشغل فيها مريح ولا تلصق باليد


    نتركها حتى تتخمر


    نبدا بتحضير الحشوات وميزة هذه العجينه انك تقدرى تحشيها بحشوات متعدده


    الحشوه الاولى هى اللحمه ونحتاج الى


    راس بصل +لحمه مفرومه +بندوره +ملح +كمون +شطه +سماق


    نحوس البصل المقطع مكعبات صغيره مع قليل من الزيت ونضيف عليها اللحمه عندما تشقر نضيف الكمون +الملح +الشطه والسماق وحسب الذوق طبعا


    نفرم على الخلاط 2 حبه بندوره طازجه ونضيفها على اللحمه بعد


    اطفاء الغاز ونترك الحشوه الاولى جانبا


    الحشوه الثانيه


    نسلق 2 حبه بطاطا جيدا نهرسها ونضيف اليها الملح +2 ملعقه كبيره زبده +ثلث كاس حليب وندعكها جيدا


    الحشوه الثالثه


    جبنه بيضاء نصف ملح


    الحشوه الرابعه


    الزعتر الاخضر


    الطريقه


    نبدا بوسط السدر ناخذ قطعه من العجينه نعملها على شكل مسطره نضع بها الجبنه البيضاء ونلفها مثل الحبل ونسكرها مثل الاسواره ونضعها فى وسط السدر


    نعمل نفس الطريق 3 حبال ونشكلهم على شكل جدله ونضعم على ذيال


    الحبل الدائرى فى الوسط كما ترون الصوره


    فى داخل الجدله نعمل دائره من العجين ونضع بها بطاطا ونسكر الاطراف باستعمال اليدين وليس الشوكه


    ثم نمد العجينه بالشوبك ونقطع قطع دائريه ونضعها على السدر ونعمل لها حواف مثل العش لنضع بها حشوة اللحمه


    نقطع العجينه قطع على شكل مثلثات ونضع بها جبنه بيضاء نلفها على شكر كرواسان انظرى الصوره اين مكانها


    اخر شى نعجن ما تبقى من العجينه مع الزعتر وكمان جبنه بيضاء


    اعجنيها جيدا حتى تتلاشى الجبنه اعمليها على شكل احبال ومن ثم


    مثل الخواتم صفيها على حواف السدر بوضع كل واحده على طرف الاخرى ليصبح عندك دائره مثل السلسله


    الان ادهنى كل شى بالبيض وضعى السمسم او القزحه على بعضها


    اخبزيها فى فرن متوسط الحراره 180 درجه


    والف صحه وعافيه ان شاء الله




    وهاى الصوره












    المشاركة 11


    ][ لمقادير ][

    خبز لبناني

    دجاج

    بصل

    جزر

    فلفل رومي

    [ ملح / بهارات / فلفل اسود ]

    بيض

    بقسماط


    أعواد أستان

    جبنة سائله



    ][ صورة الطبق ][






    ][ الطريقة ][



    اسلقي الدجاج وافرميه او نتفيه

    ضعي البصل مع قليل من الزيت على النار ثم اضيفي الفلفل الرومي والجزر

    قلبيه شوي بعدين ضيفي الدجاج والملح والبهارات والفلفل الاسود



    قلبيه شوي على النار ثم ارفعيه


    جيبي الخبز وقطعيه مثلثات


    ادهني الخبز بالجبن السايل

    بعدين حطي حشوة الدجاج [ تقريبا مقدار ملعقه طعام ]

    ولفي الخبز بهذا الشكل



    وثبتيها بعود الاسنان


    آخر شي
    غطيها ببيض بعدين بقسماط


    واقليها بالزيت وقدميها مع البطاطس المقلي






    المشاركة 12


    فطيرة الشاي بالخميرة ((((((((((( **الكعكة المكسيكية**)))))))))))))))))



    المقادير:

    رشة ملح
    واحد ونصف كوب دقيق
    اثنين ملعقه زبده ذائبه
    ملعقتين صغيرتان من الخميره الجافه
    بيضه


    (مقادير الخميره)

    ملعقه صغيره سكر
    نص كوب حليب دافئي
    نص كوب طحين

    (مقادير الحشوه)

    ملعقه زبده ذائبه
    اربع ملاعق سكر بني
    زبيب
    قشر برتقاله مبشور ملعقة كبيرة
    للزينة
    سكر ناعم
    ملعقة ماء ورد
    لوز مفروم او اي نوع مكسرات


    تخلط مقادير الخميره مع بعض مدة15دقيقه حتي تظهر الفقاقيع
    تخلط مقادير الكيكه ويضاف اليها الخميره المخلوطه
    يعجن لمدة عشر دقائق متواصله وتغطى بكيس نالون حتى يتاضعف حجمها
    تفرد على الطاوله بشكل مستطيل وتدهن بالزبده وتحشى بالحشوه ثم تلف مثل السويس رول وتلصق باطراف العجينه ثم تقص بالمقص الكعكه من الخارج مثل الورده وتدخل الفرن حتى تتحمر

    طريقة عمل كريمة الزينه
    الزينة
    ينخل السكر الناعم مرتين ثم يضاف ملعقه صغيره من الماءويحرك حتى يصبح لزج ويصب فوق الكعكه

    ترش بالمكسرات


















    بانتظار مشاركاتكم

  5. #5
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)
    المشاركة13



    @@ صفيحة الجبن @@


    كلنا بنعرف الصفيحة بس اغلبنا بعرفها باللحمة الناعمة فقط بس في صفيحة بالجبن وفي كمان بالدجاج وانا اليوم حاقدم لكم صفيحة الجبن واتمنى ان تنال رضاكم واعجابكم .... وهي كتير شهية ولذيذة وطعمها مميز


    *** المقادير ***


    2 كوب دقيق ابيض فاخر


    1/2 كوب ماء فاتر


    بيضة مخفوقة


    3 ملاعق زيت نباتي انا استعملت زيت زيتون


    حبة بطاطس متوسطة مسلوقة ومهروسة


    م ص خميرة فورية


    رشة ملح + م ص سكر


    وللحشوة يلزمنا اللآتي


    1 كوب او كوب ونصف جبن فيتا او هنغاري


    1/4 كوب بقدونس مفروم ناعم .... او نعناع طازج مفروم


    1/2 ملعقة صغيرة بصل مفروم ناعم ( اختياري )


    تخلط المكونات معا وتحفظ معا في التلاجة لحين استعمالها


    *** الطريقة ***


    ينخل الدقيق ويضاف له الملح والسكر والخميرة


    نخلط البطاطا المهروسة مع البيضة والزيت والماء الفاتر ( انا ضربتهم في الخلاط )


    يضاف الخليط الى الدقيق و تعجن العجينة جيدا الى ان تتجانس مكوناتها


    قد نحتاج الى القليل من الماء او الدقيق حسب نوع الدقيق


    ندهن سطح العجينة بمسحة من الزيت و نترك العجينة لترتاح قليلا


    حوالي 1/2 ساعة نجهز الحشوة خلالها


    مع ملاحظة ان العجينة قد تلصق باليد وذلك لوجود البطاطس لذا بعد ان


    ترتاح العجينة نفردها على سطح مرشوش بالدقيق منيح ونقطعها الى


    دوائر قطرها 10 _ 12 سم بقطاعة البسكوت


    نضع ملعقة من الحشوة المحضرة داخل كل دائرة ترص في صينية


    الخبز المدهونة بقليل من الزيت النباتي وتطوى الجوانب الاربعة لكل


    دائرة ونضغط عليها جيدا ويستحسن لصقها بالبيض مع الضغط عليها


    يترك الجزء الاوسط من العجينة مفتوحا حتى تظهر الجبنة


    تخبز في فرن متوسط الحرارة في الرف الاوسط من الفرن حتى تتحمر


    العجينة و يصبح لونها وردي جميل .


    ترص في طبق التقديم كما في الصورة وتزين حسب زوئك









    المشاركة14



    رقائق التورتيلا بحشوتي الخاصة


    المقادير


    خبز تورتيلا عدد 2

    باذنجان مقطع مربعات ومشوي أو مقلي

    2 ملعقة كبيرة طماطم مهروسة

    القليل من البصل والفليفلة المقطعة رقائق

    سجق صغير مقطع نصفين

    جبنة موزاريلا طازج مقطعة شرائح

    قليل من جبنة شيدر

    طماطم مقطعة صغير

    شوية معجون الشطة

    حبق (ريحان) وذرة وصوص حلوة حارة للتزيين وللطعم


    الطريقة


    في مقلاية غير لاصقة وبدون أن نشعل النار نبدأ بالترتيب..نضع التورتيلا وندهنها بشوية مهروس الطماطم والشطة ونضيف الباذنجان والبصل وقطع موزاريلا



    ثم نضيف السجق hotdog والطماطم والفليفلة





    ثم نضيف الموزاريلا والشيدر





    ثم ندهن الطبقة الثانية من رقائق التورتيلا بالطماطم المهروسة والشطة ونضعها فوق الحشو لنغطيه





    نشعل النار الهادئة ونحمر أول جهة ثم نقلبها على الجهة الثانية..


    الغاية من التحمير هي فقط تسييح الجبنة..


    نزين بالريحان والذرة ونضع شوية صوص حلوة حارة مممممممم....


    وهذا منظر الطبق النهائي

















    المشاركة15



    كعكة الجبل او العصرونيه



    المقادير


    ل كيلو طحين نستخدم 100 غ محسن ويعمل بالطريقة التالية :-

    كوب حليب فاتر مذاب + 3 ملاعق سكر + 2 ملعقة خميره فوريه + 3 ملاعق طحين تخلط معا وتترك نصف ساعة حتى نحصل على الخميره المكثفة اي المحسن العجينة من جهه اخرى نخلط كيلو طحين حلويات منخول يدعك مع نصف كوب زيت و ملعقة ملح و 2 ملعقة حليب بودرة كبار + 3 ملاعق سكر كبيره تخلط معا ثم اضيف الحليب الخامر ويضاف فوقهم + ماء فاتر حوالي 2 كوب او كوب ونصف

    الان تعجن وتترك للراحة لمدة نصف ساعة وتمد العجينة نصف سم وتقطع بفنجان القهوه دوائر وتدهن بالزيت وتترك لتتخمر مره اخرى 3 ساعات ويدهن الوجه بصفوة الطحين وهو عباره عن ربع كوب طحين احمر او الرده + نصف كوب ماء + ملعقة زيت تمزج مع بعضها ويدهن بها وجه الكعك ثم نقوم بخفق بيضه وندهن وجه الكعك ونرش عليها السمسم ثم تخبز وتشك بالسكين حتى تحشى


    وتقدم مع الزعتر او تشق وتحشى بالكنافة وتسقى بالقطر وتقدم عند الافطار وتسمى بالعصرونيه ..........









    بانتظار مشاركاتكم


  6. #6
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)
    المشاركة16


    فطاير شخبط شخابيط

    اخلطي لكل بيضه ملعقة حليب ونص ملعقة دقيق وشوي ملح وفلفل اسود واخلطيها جيدا بالشوكه
    بعدين جيبي ابره واسحبي من الخليط



    تجيبي طاوه وتجيبي زيت في زبديه حطي منديل في الزيت وادهني فيه الطاوه
    وابدئي صبي بالابره


    حاولي تعمليها بسرعه وتخففي الخيوط قد ما تقدري
    تحطيها كلها على بعض لما تخلصي وتحضري الحشوه اللي تبغي انا عندي شيش طاووك زايد قطعته وقليت شوي بطاطس وشوي جزر وفلفل رومي ودهنتها بالمايونيز وحشيتها وممكن تحشيها جبن وزيتون او لحم شاورما او لحم معصج زي السمبوسك او جمبري انتي واللي يطلع معاك













    المشاركة17

    كبه لكن.... من عجيــن

    عباره عن عجينة تحشى بحشوة الكبة وتغلف بالبقصمات وتقلى وصفه حلوه تستحق التجربه # عجينة فطائر

    # حشوة اللحم الخاصة بالكبة

    # للتغليف: 2 بيض + 1 م ط حليب سائل - بقصمات

    # زيت غزير للقلي


    العجينه:

    ممكن استخدام أي عجينة : عجينة هند الذهبية – عجينة 10 دقائق – عجينة ملاك .....


    مقادير العجينة المستخدمة:

    3 أكواب طحين فاخر ( رقم 1)

    40 جرام زبدة طرية

    1 م ص ملح

    1 م ص سكر

    2 بيض كبير

    1 كوب ماء فاتر

    3 م ط حليب بودره

    1 م ص خميرة فورية


    * في وعاء للعجن نضع الطحين

    * ومن ثم نذوب

    (الحليب – الخميره- السكر – الملح) في الماء الدافئ

    * نضيف الزبدة الى المزيج وتعجن المقادير جيدا وتترك تتخمر 1/2 ساعه في مكان دافئ


    الحشوة:

    1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم

    500 جرام لحم مفروم

    ملح + فلفل اسود حسب الرغبه

    1 م ص قرفه مفرومة

    2م ط زيت لتحمير البصل

    جوز مجروش + صنوبر مقلي ( حسب الرغبه)


    طريقة الحشوة:

    في مقلاه نحمر البصل في الزيت حتى يتحمر.

    نضيف اللحم على البصل ثم نضيف 1/2 كوب ماء حتى ينضج اللحم.

    ومن ثم نضيف الملح والفلفل الاسود والقرفه .

    نضيف الجوز والصنوبر على اللحم.

    نترك الحشوة جانباً حتى تبرد.


    الطريقة و التقديم:


    نرق العجينة على سطح مرشوش بالطحين.

    نقطعها على شكل دوائر.

    ندهن اطراف العجينة بالبيض ( ضروري حتى لا تغفتح اثناء القلي ).

    نطبق العجينه على شكل نصف دائرة واعطائها شكل كبه قدر الامكان.

    نغلفها في خليط البيض + الحليب ومن ثم البقصمات

    نترك الكبة في مكان دافئ لمدة ربع ساعه حتى تتخمر العجينه.

    تقلى الكبة في زيت ساخن مع التقليب حتى تحمر

    تصفى من الزيت وتقدم ساخنه.








    المشاركة18



    بانتظار الوصفة

    تم الغاءها لعدم توصلنا بالوصفة مكتوبة و شكرا لتفهمك










    بانتظار مشاركاتكم

  7. #7
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)
    المشاركة19


    الخبز المظفور (بالظفيره العاديه وظفيرة السته )


    المقادير


    كوبين وربع طحين


    ربع كوب سكر


    م ك عسل طبيعي


    بيضه


    2 م ص خميرة


    3/4 كوب كاء دافي وممكن اضفي شوي يعني رشه يدك واحيانا لا


    ربع كوب زبده طريه


    نص م ص ملح


    للزينه بيضه مخلوطه مع م ك حليب


    سمسم


    الطريقة

    اولا

    تخلط المقادير جيدا ثم نستمر في العجن لمده خمس دقائق حتى تتكون عجينه ملساء و نتركها تختمر لمدة ساعتين شريطة ان نغطي الصحن بكيس نايلون

    تانيا

    نقوم بتشكيل العجينه وتركها تختمر في طاجين به ورق زبده لمدة نصف ساعه لساعه

    تالتا

    نزين الوجه

    بخليط البيضه والحليب والسمسم

















    المشاركة20

    معجنات الجبنه والزعتر




    المقادير



    4 كاسات صحين

    2 ملعقه ملح

    4 ملاعق سكر

    3 ملاعق خميره

    نص كاس زيت

    والماء تقريبا من كاس ونص الى 2 كاس من الماء

    وتعجن مع بعض وتترك لتخمر 45 دقيقه

    الحشوه عباره عن

    جبنه كرفت تشيدر مبشوره

    زعتر

    جبنه البقرات الثلاث مع قطع من الزيتوون

    وهذه صوره الطبق النهائي
























    المشاركة21

    تارت بكرات الكفته




    عجينه التارت


    250 جرام دقيق


    150 جرام زبده


    م/ص ملح


    بيضه كامله


    يخلط جميع المقادير ماعدا البيض حتى تحصلى على خليط مفتت ثم تضعى البيضه وتعجن جيدا وتترك جانبا


    الحشوه:

    رقم 1:ربع كيلو لحمه مفرومه متبله بالبصل والملح والفلفل الأسود والزنجبيل المطحون و فلفل أحمر وتكور ثم نقليها قليلا فى ملعقتين زبده


    رقم 2: 3بطاطس مسلوقه ومفرومه فى الخلاط مع فنجان حليب ثم نضعها فى طبق ونضيف عليها 2 فص ثوم +ملعقه كبيره بقدونس مفروم+ كوب و نصف جبنه صفراء مبشوره+ ملح



    نفرد العجينه فى طاجين التارت ثم نضع عليها حشوه البطاطس ثم نضع كرات الكفته ونضغط عليها قليلا ثم نخلط 3 بيضات + 3 ملاعق كبيره حليب + علبه قشطه (ممكن الاستغناء عن القشطه)+ ملح ونضعهم على التارت


    ونضع التارت فى فرن ساخن درجه حرارته 200 لمده 30 دقيقه














    بانتظار مشاركاتكم


  8. #8
    Lojain's صورة
    Lojain غير متواجد كبار الشخصيات "نبض وعطاء" "مجموعة العطاء في ركن الجمال والأناقة"
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    في بيـــ【ツ】ــــــي
    الردود
    19,712
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله لا قوة الا بالله

    معجنات شهية للغاية

    و الله ثم و الله احترت في الاختيار

    و فكرت اني ما اصوت حتى ما اظلم و لا متميزة

    لكن حتمال ارجع ادقق بكل الوصفات و بالتالي اغمض عيني و اضغط على احد الاختيارات

    و كل الشكر لك ام البنانيت على مجهوداتك الواضحة جدا في نجاح كل مسابقات الركن

    و من نجاح لاخر يا قمر
















  9. #9
    حنان(البحرين) غير متواجد مشرفة اركان الاطباق
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الردود
    21,316
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متميزة
    (أوسمة)
    كل عام وأنتِ بألف خير عزيزتي أم البنات ماشاءالله مثل ماقالت الأخت لوجين معجنات رائعه واحترت ولكن بلآخر تم التصويت

  10. #10
    ام سهيل's صورة
    ام سهيل غير متواجد مشرفة ركن الأمومة والطفولة- محرره في موقع طفلكِ
    تاريخ التسجيل
    May 2002
    الموقع
    في قلب كل من أحبهم
    الردود
    35,570
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    4
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن الحلويات
      • متألقة الأطباق الرئيسية
      • محررة في مجلتي الأمل و أنا ورحلة الأمومة
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • قاصة بارعة
      • احساس راقي
      • الأم الحنون
      • ذكريات طفولة رائعة
      • بصمة مبدعة
    (أوسمة)
    ماشاء الله تبارك الرحمان

    بصراحة احترت وجعت كمان نفسي اكلهن كلهن


    والله متميزات ومبدعات ماشاء الله عليهم.

    ربي يوفقهم



    تابعوا برنامج انتقاء وارتقاء للمدربة


    جواهر القعيطي على ركن النافذة الاجتماعية
    وركن مدرستي بيتي الثاني
    وركن الأمومة والطفولة



    تبحثي عن التميز ؟؟
    V
    V
    V
    كوني مميزة

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96