السلام عليكم


, طبق فرنسى جانبى




المكونات

ثومة 2 ملعقة صغيرة

قشطة سائلة حكة

بصل جوانح 3 ملاعق كبيرة

دجاج مطبوخ و مقطع الى قطع صغيرة 1 و نص كوب

زيت نباتى

ملح و فلفل

و يعتمد قوام الطاجين هذا على نوع من العجينة اللى اسمها عجينة بريزيه و

مكوناتها كالتالى

مكونات العجينة

دقيق 4 اكواب

زبدة طرية تلاتة ارباع الكوب

سمنة تلاتة ارباع الكوب

ملح ملعقة صغيرة

ماء بارد تلاتة ارباع الكوب

طريقة تحضير العجين :

نخلط الدقيق و الملح فى صونية كبيرة

نضيف الزبدة و السمنة لين نحصلو على الفرك تبدا عجينة مفتفتة

نديرو حفرة فى الوسط و نحطو فيها الماء البارد و نبدو نعجبنو و المية لازم

ما تكون باردة و نعجبنو نعجبنو لين نحصلو عليها عجينة طرية نوعا ما

نغطيها و نخليها ترتاح لى مدة نص ساعة و بعدين نقدرو نستخدموها

فى وقت ما العجينة قاعدة ترتاح احنا ناخدو طنجرة نحط فيها زيت نباتى و

جوانج البصل و الثوم نخلوهم لين يذبلو بعدين نضيف قطع الدجاج اللى

وتيناهم و بعد ما يتقلو باهى باهى نقيمهم من على النار و نحط علبة

القشطة و الملح و الفلفل

بعدين نفردو العجينة بتاعى فى طاجين بطبقة سمكها نص سنتيمتر و نفرد

فوقها الخلطة و ندخلها للكوشة لى نلقو انها تحمرت و العجينة طابت ممكن

تاخد من ثلت الى نصف ساعة على درجة حرارة بين 150 الى 175




و ان شاء الله تعجبكم


منقولة