**موضوع متميز**الرافيولي بحشوة اللحم المفروم

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • الورده الدهبيه
    النجم الفضي
    • Feb 2005
    • 2221

    **موضوع متميز**الرافيولي بحشوة اللحم المفروم




    المقادير:عجينة الرافيولي

    بالنسبة للعجين تستخدم لجميع انواع الباستا
    كوب من الدقيق 100جرام تقريبا
    بيضة
    ملعقة ماء اذا احتاج الامر
    قليل من الملح



    تعجن وتترك ترتاح
    طريقة الحشو والعمل من دفتري (من كتاب طبخ قديم )لان دائما تجدي وصفة الرافيولي ولكن في الوصفة العجينة تكون جاهزة بعض الاحيان محشو

    الحشو**
    الحشو: / ملعقة طعام من الزبدة / 1/2 كيلو من اللحم المفروم / ملح، فلفل أسود، بهار / فص مدقوق من الثوم / ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم



    الطريقة: ـ الحشو يقلى اللحم المفروم في الزبدة ويضاف إليه الثوم ووالبقدونس. ـ
    ويترك حتي ينضج ويترك ليبرد اللحم.




    ـ في هذه الأثناء تحضّر العجينة

    تعجن المكونات تستطيعي عمله ملونة وذللك باضافةال ماء المعصور من السبانخ او صبغة خضراء




    وتفرد
    وتقسم إلى نصفين متساويين، ويرقّ كل قسم بالنشابة) على شكل مربعٍ أو مستطيل لا تزيد سماكته عن سماكة1 سم تقريباً، عليه قليل من الدقيق.



    ـ يوضع الحشو على أحد الطبقات وذلك بأن يوضع مقدار ملاعق صغيرة من الحشو في خط مستقيم على طول العجين على أن تبعد كل ملعقة حشو عن الأخرى مسافة 3 سنتمترات. ـ تبلل الأماكن الفارغة حول الحشو بقليل من الماء، ثم يوضع رقاق العجين الثاني فوق الأول ويضغط على الأماكن الفارغة بالأصابع لكي يلتصق العجين جيداً.




    ـ يقطع العجين إلى مربعات بواسطة سكين ـ توضع مربعات العجين على لوح خشبي عليه قليل من الدقيق





    . ـ توضع كمية كبيرة من الماء المالح في قدر وتسخن على النار حتى تصل إلى درجة الغليان. ـ تضاف مربعات الرافيولي إلى الماء المغلي وتترك مدة 6 أو 8 دقائق أو حتى تطفو على سطح القدر
    [IMG][/IMG]


    . ـ ترفع المربعات بملعقة متعددة الثقوب وتوضع في طبق وتزين بالجبن المبشور وبصلصةالطماطم صلصة الباستا اوالبيتزا



    وتوضع في الفرن لكي تذوب الجبن

  • الفتاة النرجسية
    النجم البرونزي
    • Jun 2007
    • 916

    #2
    الله يعطيك العافية ..شو طيب منظرها ...
    سلمت أناملك..

    تعليق

    • سموالانوثه
      النجم الفضي
      • Apr 2007
      • 1737

      #3
      روووووعه تسلم ايديكي

      تعليق

      • الورده الدهبيه
        النجم الفضي
        • Feb 2005
        • 2221

        #4
        المشاركة الأصلية بواسطة الفتاة النرجسية
        الله يعطيك العافية ..شو طيب منظرها ...
        سلمت أناملك..

        بارك الله فيك
        شكر

        تعليق

        • الورده الدهبيه
          النجم الفضي
          • Feb 2005
          • 2221

          #5
          بارك الله فيك
          شكر

          تعليق

          • الورده الدهبيه
            النجم الفضي
            • Feb 2005
            • 2221

            #6
            المشاركة الأصلية بواسطة سموالانوثه
            روووووعه تسلم ايديكي
            بارك الله فيك

            تعليق

            • جنـ أم ــى
              "الفائزة االثالثة لاحلى معجنات رمضانية"
              • Mar 2006
              • 2478

              #7
              الصراحه اول مره نسمع بيه بس شكله اهبل ربي اسلم يديك

              تعليق

              • barbeta
                النجم الفضي
                • Dec 2006
                • 1628

                #8
                ما شاء الله
                تبارك الله عليكى
                شكله روععععععععععععععععععه
                يعطيك العافيه

                تعليق

                • المنـ أم ــذر
                  النجم الفضي
                  • Jan 2006
                  • 1850

                  #9
                  ماشاء الله ..تسلم الايادي ياوردة
                  شكلها حلو كثير

                  تعليق

                  • لالي لافندر
                    كبار الشخصيات
                    • Jan 2007
                    • 14099

                    #10
                    تسلم الايادي ...........ما شاء الله عليك
                    شكلها يشهي








                    تعليق

                    • غزالة الأطلس
                      عضو نشيط
                      • Nov 2007
                      • 326

                      #11
                      مساء الورد للورد الدهبي
                      بموت في الرافيولي نابولتين انا بس ما اسويه الا قليل لانو بدو وقت
                      اختي انا بعدما اسوي المربعات بتركها تنشف شي ساعة ع اللوح الخشبي
                      بس شو الله يعطيك الصحة يا الوردة ع الوصفة اللي تهبل

                      تعليق

                      • **ام البنات **
                        كبار الشخصيات
                        • Sep 2005
                        • 25621

                        #12
                        بجد بجد ما شاء الله عليك
                        رووووووعة يسلموا ايدك يا مبدعة و صحتين و الف هنا


                        في القلب ِ شيء لا يموت . .
                        كجذور الأرض الممتدة في عمقها توحي بالحياة . .
                        سيظل أبدا ً يرافقنا . .
                        ذاك هو الحنين إليكم . .
                        أحبكم في الله .............
                        ((احبكم(في الله....يا آل لك









                        تعليق

                        • مصراته
                          النجم الفضي
                          • Oct 2005
                          • 1535

                          #13
                          ما شاء الله
                          تسلم الايادي

                          تعليق

                          • hendaaa
                            النجم الذهبي
                            • Mar 2007
                            • 5865

                            #14
                            جارى التجربة

                            سلم ايدياتك

                            تعليق

                            • عاشقة البهارات
                              متألقة صيف 1432هـ
                              • Nov 2006
                              • 5106

                              #15
                              مشاء الله تسلم ايدايكي وكمن شرحك واضح جدا

                              تعليق

                              يعمل...