السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم خواتي ... ان شاء الله كلكم بخير وعافية وكل احبابكم

كلنا نتفق ان العين تاكل قبل الفم ... صح والا لا

عموما اتمنى كل وحدة تقدر تفيدنا بطرق لف الفطائر تحطها لنا هنا عسان نطلع بملف مرتب وراح ابدا انا بالي عندي


















يتبع

وهذي فطيرة الطبقات







وهذي كمان طريقة

الفطائر المجدولة













واكيد بتسهيكم الحشوة عشان كذا بنقلها لكم قبل ما تسالون عنها

الحشو00

- صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت

- بازيلياء مسلوقه مع الدجاج

- جبنة (حسب الذوق )

-مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،

قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،

ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه

بالمشبك حتى لا تتكتل -

يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،

اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز

يسلمووووووووووووووووووو

يا هلا ورد وزهر لسا ما خلصت تابعي

هذي طريقة للبيتزا



الكور اللي في الاطراف محشية جبن او نقانق

وهذي باستخدام قطاعة خاصة ولكن ممكن تستخدمين السكينة العادية

واااااااااااااااااو

الصراااااااااااااااحه أبدااااااااااع

يالله ياحلووووووووووه بأنتطار البقيه ..

وهذي تكورينها كور كبار بدون حشوة وبعد ما تطلع من الفرن تقطعينها من فوق وتفرغينها من الوسط وتحشيتها مع مراعاة خروج الجبن الشرائح على الطراف ثم تدخلينها الفرن شوي عشات يسيح الجبن

الاقماع

وهذي طريقة تشبه الأقماع لكنها باستخدام صينية الكوب كيك اقلبيها عشان تكون بارزة وادهنيها بالزيت طبعا ولفي عليها العجينة عشان تأخذشكل الكوب يعني نفس طريقة القمع لكن باستخدام صينية الكيك يعني صارت الصينية اثنين في واحد