غالياتي



هذه المشاركة الثانية عشر


لمسابقتنا الرمضانية الكبرى


السلام عليك و رحمة الله و باركاته



(-¸,+°´°+,¸¸,+°´°+,¸خبز علي هيئة ربطة الشعيرالمحصود ¸,+°´°+,¸¸,+°´°+,¸-)


المكونات
5 اكواب من الدقيق.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من الحليب الطازج الدافيء.
كوبين من الماء.
ملعقتين كبيرتين من السكر.
ملعقة كبيرة ونصف من الخمير.
بيضة.
ملعقتين كبيرتين من حليب البودرة.
صفار بيضة.
15 مليمتر من الحليب الطازج.
الطريقة
ضعي الحليب الدافي في كوب وضيفي عليه الخمير والسكر و اتركيه لمدة خمسة دقائق.
ضيفيه الي الدقيق بعد وضعه في صحن عميق .
بعدها ضيفي البيضة والملح وحليب البودرة .
اسكبي الماء واعجني العجينة حتي تتماسك وتكون طرية.
اتركيها علي جنب لمدة ساعة كاملة.
قسمي العجينة الي قسمين.
افردي الجزء الاول بالنشابة الي حجم 25x35سم





اطوي العجينة علي نفسها .



قسيها من ناحية الحواف علي هيئة نصف فطر بحيت يكون طول جدعها حوالي 18سم.




ضعيها علي طاجين مدهون بالزيت وافتحيها حتي تأخد شكل فطر كامل.
نقبيها بالشوكة وادهنيها بالماء حتي لاتتكون طبقة جلدية عازلة.






قسمي الجزء الثاني من العجينة الي جزئين (أ-ب)
اخلطي احدي الاجزاء (أ) الي العجينة المتبقية من تشكيل الفطر و قسميه الي قسمين ( 1-2 ).
قطعي الجزء الاول (1) الي قطع صغيرة وشكيلها علي هيئة سنابل الشعير باستعمال المقص كما هو موضح في الصورة.




رتبي بعض السنابل علي حافة الفطر العلوية بجانب بعض .
ثم رتبي السنابل الاخري تحتها الي ان تصلي الي جدع الفطر.


افردي الجزء (ب) من العجينة علي هيئة مستطيل بحجم 18x28سم
قطعيه الي 25-30 قطعة علي شكل اعواد رقيقة بطول 18سم


ضعي الاعواد علي جدر الفطر بجانب بعض.


شكلي الجزء المتبقي من العجينة (2) علي هيئة ظفيرة طويلة واخريين صغيرتين مدورتين .


ضعي الظفيرة الطويلة حول خاصر الفطر وشكيلها مع الظفيرتين الاخريين علي هيئة عقدة.



اضربي صفار البيض مع 15 مليمتر من الحليب لصنع الدهن الملمع.
ادهني الخبز بالدهن الملمع واتركيه لمدة خمس دقائق .


سخني الفرن الي درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ضعي الخبز في الفرن واتركيه حتي ينطج .
بعدها حمريه لمدة بسيطة.


يفضل ان يقدم ساخنا مع زيتون المائدة وزيت الزيتون وكوب من الشاي.



بالهناء والشفاء