غالياتي

هذه المشاركة الحادية عشر

لمسابقتنا الرمضانية الكبرى

السلام عليك و رحمة الله و باركاته

صينية الجلاش باللحمه المفرومه

المقادير

علبة من الجلاش
ثلاثة ارباع الكيلو لحمه مفرومه
بصله صغيره مفرومه
ملعقة سمنه
نصف كوب حليب
بيضه
ملح .. فلفل ابيض

الطريقه

نقوم بطبخ اللحمه المفرومه
في قدر نسخن ملعقة زيت ونضيف البصله المفرومه .. نقلبها حتى تدبل
ثم نضيف اللحمه .. نقلبها ايضا مع البصله .. ونتركها مع القليل من الماء
حتى تنضج .. مع اضافة الملح والبهارات اللازمه لها
(ملح .. فلفل اسود .. بهارات مشكله .. هيل .. قرفة )

نكون قد اخرجنا علبة الجلاش من الفريزر قبل بيوم .. في الثلاجه
ثم نفتحها .. نقسمها قسمين ويكون الحجم ملائم لقياس صينية الفرن

فنقطع الزوائد منها .. ولم ارميها بالطبع بل استعملتها بطبق من الحلى

أذيب ملعقة السمنه

أمسح قاع الصينية بالسمنه .. ثم أبدأ ..

أمسك بالقسم الاول من الجلاش .. واغطي القسم الثاني بقطعة قماش
كي لا تنشف

آخذ أول قطعة من الجلاش وأضعها في الصينية المدهونه .. ثم ارشها
بقطرات من السمنه .. وأكرر العمليه مع كل القطع من القسم الاول

هذه صورة لاول قطعه

وهذه صور القسم الاول من الجلاش بعدما انتهيت منه

ثم أضيف اللحمه المفرومه اليها وأفردها على الطبقات

وأبدأ بتكرار مافعلته بالقسم الاول من الجلاش .. مع القسم الثاني منه
فكل ورقه توضع ويرش فوقها السمنه الذائبه

حتى أصل الى آخر ورقة من الجلاش .. فأدهن وجهها بالسمن
وأقطعها بالشكل الذي أريده

ثم أخلط الحليب مع البيضه مع القليل من الملح والفلفل الاسود

وأسكب الخليط فوق الصينية ..

توضع في فرن حار مسبقا
لمدة نصف ساعه .. ثم أقوم بتحمير وجه الصينية قليلا

وتقدم مع السلطه

وهذه طبق رائع .. كطبق جانبي في الافطار
أو كطبق من أطباق السحور
لاحظو معي المنظر من الجانب

بالهناء والشفاء