الصفيحة بعلبكية
الصفيحة بعلبكية
المقادير
500 غرام لحم غنم مفروم.
3حبات طماطم متوسطة حمراء (غير طرية)، مفرومة فرماً ناعماً.
5 بصلات متوسطة، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً.
2 ملعقتا طعام زبدة (قطعاً صغيرة).
2 ملعقتا طعام لبن زبادي.
1 ملعقة طعام دبس رمان (حسب الرغبة).
4 ملاعق طعام صنوبر مقلي.
1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
فلفل حريف مطحون(حسب الرغبة).
1/4 ملعقة صغيرة من كل من البهار مطحون والقرفة المطحونة.
الطريقة
لتحضير الحشوة:.
ـ اخلطي اللحم مع البندورة والبصل ثم أضيفي التوابل واخلطي جيداً. أضيفي اللبن والطحينة ورب الرمان واخلطي جيداً. ثم أضيفي الزبدة والصنوبر واخلطي الكل بحيث تتوزع الزبدة على المزيج. اتركي الحشوة جانباً.
ـ قسمي العجينة إلى قطع بحجم الجوزة الكبيرة. دوري القطع بين راحتي يديك حتى تصبح ملساء.
ـ رقي القطع قليلاً لتبقى متوسطة السماكة. ضعي ملعقة طعام من الحشوة في وسطها.
ـ اجمعي بإصبعيك كل طرف على حدة: حتى يتشكل مربع محشو باللحم.
ـ ضعي قطع الصفيحة في صوان مدهونة بالزبدة وإدخليها إلى فرن ساخن حتى تحمر العجينة قليلاً وتنضج مع اللحم.
ـ مقدار من العجينة الأساسية (مع إضافة ملعقة صغيرة من الخميرة مذوبة بربع كوب من الماء بدون الزيت).
ـ قدميها ساخنة مع اللبن الزبادي البارد.
بالعافية
رد مع الاستدلال
السلام عليكم
الروابط المفضلة