******** خبيزات محشوة لذيـــــــذة ******** بالصور**موضوع متميز**
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
هذه أول مشاركة لي في هذا الركن وفي ركن الطبخ بصفة عامة ، أحب أن أبارك لكن بمناسبة هذا الشهر العظيم وكل عام وأنتن بخير.
حضرت اليوم خبيزات محشوة أتمنى أن تنال إعجابكن و أن تجربوها فهي جد لذيذة
وكذلك يمكنك تحضير حشوات مختلفة بإستعمال المواد المتوفرة والتي تفضلونها
أنا حضرتها بالطريقة التالية .
إليكن مقادير الحشوة :
* 250غ لحم مفروم (كفتة)
* بصلة مقطعة جيدا (بشكل دقيق)
* 2 حبات طماطم مقطعة بنفس الطريقة ومصفاة من البذور
* قزبرة وبقدونس مفرومين
* ملعقة صغيرة إبزار( فلفل أسود)
* ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة صغيرة فلفل أحمر
* نصف كأس شاي من الزيت
* ملعقة كبيرة معجون طماطم
الطريقة :
في مقلاة فوق النار نحمر البصل في الزيت ثم نضيف القزبرة والبقدونس المفرومين
ثم الطماطم ثم نحركها كي تختلط المواد ونتركها قليلا فوق النار بعدها نضيف الكفتة والتوابل ( الملح ، الإبزار والفلفل الأحمر)
نترك الخليط حتى ينضج مع التحريك .
الآن الحشوة أصبحت جاهزة ==>
ننتقل للمرحلة التالية وهي العجين
المقادير :
* 500 غ قمح أسمر
* 200 غ دقيق أبيض
* ملعقة كبيرة خميرة
* ملعقة صغيرة ملح
* ماء دافئ لخلط العجين
الطريقة :
نذيب الخميرة في قليل من الماء الدافئ ثم نضيفها إلى باقي المكونات التي قمنا بخلطها مع بعض ونبدأ بإضافة الماء حتى نحصل على عجين متماسك ندلكه جيدا ونشكله كويرات صغيرة نتركها 10 دقائق ثم نبسطها لنحصل على خبيزات صغيرة مع رش الدقيق عليها
نتركها لتتخمر.
نسخن مقلاة ثقيلة ونبدأ في طهي الخبيزات من الجهتين
وهذا شكلها ==>
ننتقل للمرحلة الأخيرة
نأخد خبيزة أو ( بطبوطة) كما نسميه في المغرب ، نفتحها من الوسط بإستعمال سكين
ثم نملؤها بحشوة الكفتة بهذا الشكل ==>
ثم نغلقها ==>
وهذا شكلها النهائي ==>
أتمنى أن تعجبكم وصفتي
وبالصحة والعافية
تحياتي الخالصة
أختكم الأميرة جنان
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة ولي معكم ميعاد
الروابط المفضلة