السمبوسك بالجزائري يعني بوراك

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • ام صبرين
    Registered User
    • Jul 2007
    • 160

    السمبوسك بالجزائري يعني بوراك

    البوراك
    يعتبر البوراك من اكثر المشهيات شهرة فى الجزائر و يقدم عادة كطبق اول او طبق رئيسى مع سلطة جانبية اذا احتوى على حشوة غنية .
    و ورق البوراك او الديول كما يسمى فى ضواحى العاصمة هو ورق خفيق جدا شفاف و دائرى و يمكن استبداله بسبرينغ رول اذا استعصى ايجاده و هذا ما افعله شخصيا .
    ساضع لكم هنا بعض بعض الحشوات الخاصة بالبوراك و ارجو ان تنال اعجابكم:

    1-بوراك التونة و هو لذيذ جدا, انصحكم ان تجربوه:
    المقادير:
    1 حبة طماطم كبيرة مقطعة الى قطع صغيرة
    1بصلة كبيرة مفرومة فرما ناعما.
    1حزمة بقدونس مفرومة
    علبة تونة مصفية
    نصف كوب من الزيتون المقطع
    بيضتان مسلوقتان و مقطتان الة مربعات صغير
    100غ جبنة مبشورة
    بيضتان
    الطريقة:
    يوضع البصل و البقدونس فى مقلاة و يشوح على النار بدون زيت حتى يذبل الخليط. يطفى النار ثم يضاف باقى المقادير + الملح و الفلفل الاسود. ( حذار من الاكثار من الملح مع وجود الجبنة و الزيتون) تكسر البيضتان على الحشوة و يخلط الكل جيدا.
    نضع ملعقة اكل على حافة الورقة و نمدها على شكل مستطيل نغلق الجوانب حتى نتحصل على سيغار, يسخن الزيت ثم ننقص من النار و نقلى البوراك حتى يتحصل على لون ذهبى , يصفى من الزيت و يقدم ساخنا مع حلقات الليمون.




    بوراك الدجاج:
    نضع قطع الدجاج فى طنجرة مع ملعقة اكل سمن و بصلة مفرومة و 3 حبات ثوم مفرومين و نقلى الدجاج فوق نار هادئة مع الاستمرار فى التقليب, نضيف الملح, الفلفل, الكركم, البهارات, ونستمر فى التقليب ثم نغمر الدجاج بالماء الساخن, و نتركه يستوى على نار متوسطة ,حتى تمام النضج, بحيث يبقى القليل من المرق فى الطنجرة.ننتف الدجاج و نرجعه الى الطنجرة ثم نضيف,بيضة مخفوقة , زيتون اخضر او اسود مقطع و طبعا الجبنة.
    نحشى ورق البوراك و نقليها ,



    لبوراك أنواع في الجزاير فحبيت أحط بعض هذي الأنواع

    1 حطيته قبل بس هذا رابطه البريك بالتونة (البريك بالتونة خطوة بخطوة بالصور)


    2 بريك بالخضر
    نقطع بصل وكزبرة ملح فلفل أسود فلفل أحمر حلو ونقليهم على نار
    [img][/img]
    ونضيفلهم بطاطا مسلوقة ومهروسة و بيضة و شوي بابريكا
    [img][/img]

    نحطهم في ورق الغلاش ونشكلهم مثلثات او اسطوانات
    [img][/img]

    وفينا نحطله بيضة لكل حبة
    [img][/img]
    ونقليه بزيت حامي
    [img][/img]
    وهذا شكله
    [img][/img]
    [img][/img]
    وممكن الحشو يكون لحم مفروم مع بصل أو جبنة مع كزبرة كل واحد ورغبته

    هذه بعض وصفات للبوراك الجزائري منقولة و لكن مجربة و لذيذة جدا خاصة في شهر رمضان الكريم
  • أم فئ
    عضو نادر
    • Jun 2004
    • 23185

    #2

    تعليق

    • **ام البنات **
      كبار الشخصيات
      • Sep 2005
      • 25621

      #3
      نقل لذيذ و موفق ورمضان كريم حبيبتي


      في القلب ِ شيء لا يموت . .
      كجذور الأرض الممتدة في عمقها توحي بالحياة . .
      سيظل أبدا ً يرافقنا . .
      ذاك هو الحنين إليكم . .
      أحبكم في الله .............
      ((احبكم(في الله....يا آل لك









      تعليق

      يعمل...