انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 9 من 9

الموضوع: نصائح لنجاح المعجنات

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الموقع
    ولاية تيارت الجزائر
    الردود
    79
    الجنس

    نصائح لنجاح المعجنات

    .


    نصائح لنجاح المعجنات ..
    1)انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، و
    مرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات .

    2) يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء.

    3)عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل
    رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين.

    4) لا تقلي المعجبنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا
    تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون نضج الداخل.

    5) عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تفكك.

    6) يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات
    الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت.

    7) يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة
    يستحسن تدخين الفرن قبل خبز الكيكات و العجنات قليلا ويجب تسخين
    الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في
    عملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر.

    9) اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين
    الفرن قبل علمية الخبز.

    .10) اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء
    الكيكية فرصة للنضج وتضاعف الحجم.

    ا11) ذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام.

    12) يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات.

    13) يوقد الفرن قبل وضع الصينيه فيه بحوالي ربع ساعه .

    14) خفق البيض بسرعه .
    15) إذا كان البيض في الثلاجه يحضرقبل البدء بالعمل بساعتين لان البيض
    عندما يكون بارداً يفسد عجيينه الكيكه وكذلك بالنسبه للدقيق والمواد الاخرى .

    16) يجب خفق البيض والسكر حتى يتكون الشريط (عند ضرب المضرب في
    الكيكه يخرج منه الخليط على شكل شريط يبقى على السطح مده ثواني ثم يختفي.

    17) يجب التقليب بخفه متناهيه عند إضافه الدقيق إلى البيض والسكر .

    )18يجب خبز العجينه بسرعة ولا نتركها مده طويله بدون خبز .

    19) يخبز الكيكات في الفرن متوسط الحراره أما البسكويت فيخبز في فرن حار

    20) يجب عدم فتح الفرن أثناء الخبز وخاصة قبل الثلث الساعة الأ ولى من مرحلة الخبز.

    21) يجب عدم قفل الباب بشدةحتى لايدخل الهواء البارد فيفسد العجينة .

    22) يجب عدم تعريضها لتيار الهواء عقب خروجها من الفرن .

    23) يجب تركها إلى أن تبرد تم تقطع حسب الرغبة .



    منقول مع بعض الزيادات

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Aug 2007
    الموقع
    Green Island
    الردود
    217
    الجنس
    أنثى
    ماشاء الله على النصايح المفيده

    يسلمووووووو

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    مملكة البحرين
    الردود
    260
    الجنس
    أنثى

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Apr 2005
    الموقع
    جزيرة الكنز
    الردود
    687
    الجنس
    أنثى

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الموقع
    ksa
    الردود
    315
    الجنس
    أنثى
    الله يعطيك العافيه على انصايح الامهمه

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الردود
    25
    الجنس
    امرأة
    مشكووووووووووووووووووووره
    تحيااااااااااااااااتي

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الموقع
    لبنان&البحرين
    الردود
    659
    الجنس
    أنثى
    يعطيك العافية

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الردود
    56
    الجنس
    أنثى

    مشكورة

    الله يعطيك العافية

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الموقع
    الممكلة العربية السعودية,جدة.
    الردود
    1,297
    الجنس
    أنثى
    يسلمو ايديكي على النصائح الحلوة
    ما شا الله عليكي
    جزاكي الله كل خير يارب

مواضيع مشابهه

  1. نصائح لنجاح المعجنات
    بواسطة بنت الحزم في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 2
    اخر موضوع: 19-04-2011, 05:06 PM
  2. 10 نصائح لنجاح الرجيم
    بواسطة ام ملاك الروح في ركن التغذية والصحة والرجيم
    الردود: 1
    اخر موضوع: 02-11-2010, 02:05 PM
  3. نصائح مفيدة لنجاح المعجنات
    بواسطة اسيل @@@ في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 11
    اخر موضوع: 23-11-2009, 10:40 PM
  4. نصائح لنجاح الرجيم...
    بواسطة أسماء سوف في ركن التغذية والصحة والرجيم
    الردود: 2
    اخر موضوع: 18-05-2003, 03:26 AM
  5. نصائح لنجاح الرجيم
    بواسطة ام الفيصل في ركن التغذية والصحة والرجيم
    الردود: 5
    اخر موضوع: 16-05-2001, 09:18 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ