انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 10 من 10

موسوعة المعجنات <<< رمضان كريم

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    قلب قطر غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Aug 2007
    الموقع
    الدوحة
    الردود
    29
    الجنس

    byebye موسوعة المعجنات <<< رمضان كريم

    بمناسبة قرب حلول شهر رمضان المبارك
    اهديكم هذة الموسوعة الخاصة بالمعجنات ع امل انها تعجبكم
    انتظر ردودكم بفارغ الصبر
    عجينة لجميع المعجناتالطريقــــــةالاولـــــــــىالــمــقـاديــــــر


    2
    كاس ماء دافئبيضتانأربع ملاعق أكلحليب بودرةملعقة أكل خميره فوريةملعقة أكل فانيليااثنين فنجان شايزيتذرة ملح
    3
    ملاعق اكل سكرطحين حسب حاجةالعجينةالطريقة:

    أخلطي جميع المقادير مع بعضها ما عدا الطحين ثماضيفية قليلا قليلا حتى تصير عندك العجينة طرية واتركيها حتى تخمر واستخدميها للغرضالمطلوبهذي العجينة تنفعالدوناتالبيتزاالصمون الصغير المحشيبالجبنفطائر الدجاج==================================

    الطـــــريقــــــةالثانيــــــة
    المقاديركوب حليب بودرة
    2
    كوب ماء دافيء
    2
    ملعقة خميرة فوريةنصف كوب زيتفنجان سكرملعقة بيكنج باودر
    4
    كوبدقيقالطريقة
    1 -
    يوضع الماء في إناء ويوضع عليه الحليب والخميرة ويحرك.
    2 -
    يضاف الزيت والملح والسكر والبيكنج باودر ويحرك.
    3 -
    يوضع كوبين الدقيقفوق الخليط السابق ويخلط.
    4 -
    يضاف باقي الدقيق بالتدريج وتعجن باليد حتي تصبحطرية.
    5 -
    ملاحظة:
    من ناحية البيتزا نقلل السكر. هذي العجينة تصلح لأي فطيرةوأي بيتزاوبالعافيةعليـكم . ===============================

    فطائرالجبنة
    (1)

    المقادير

    4
    كوب طحين+5م ك حليب بودر+2/11م كخميرة+1م ص ملح+2/1كوب زيت +1كوب ماء+صفار بيضةالحشوة
    3/4
    كوب جبنحلوم+3م ك كرفس مفرومالطريقةتنخل المكونات الجافة ويضاف الزيتوالماء ويعجن الجميع جيدا حتى تتكون عجينة طريةوتترك لتختمر وتحضر الحشوةبخلط الجبن والكرفسوتقسم العجينة إلى كور صغيرة وتفرد على شكل دائرة وتحشىبالجبنة وتطوى علىشكل اسطوانة ويمسح الوجة بالصفار ويرش بالسمسم وتدخلالفرن متوسط الحرارة حتى تتحمروبالف عافيــــــة================================
    فطائر الجبن
    (2)


    المقادير

    4
    أكواب دقيق أبيض
    1
    ملعقة كبيرة سكر
    2
    ملعقة صغيرة ملح
    1
    ملعقة كبيرة خميرة
    3
    ملاعقكبيرة حليب بودرة
    6
    ملاعق كبيرة كاتشبجبنة موزاريلا مبشورةنصف كوبزيت زيتون (يمكن استعمال الزيت العادي)
    نعناع مجففماء للعجنالطريقة
    1 -
    يخلط الدقيق مع المواد الجافة (الملح - السكر - الخميرة - الحليب الباودر) وتعجن بكوب ونصف من الماء جيدا حتى تتماسك العجينة.
    2-
    تغطىالعجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة.
    3 -
    تقسم العجينة الى كرات متوسطة الحجموتوضع في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق.
    4 -
    يخلط الجبن وزيت الزيتون والنعناع والكاتشب المخلوط مع ملعقة صغيرة ماء.
    5 -
    تفرد كل قطعة من العجينة على شكل دائرة وتوضع كل واحدة منها في صينية مدهونةبالزيت. .
    6 -
    توضع في كل عجينة مقدار من الخلطة وتخبز في الفرن الى ان تستوي.

    تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء. ===============================

    فطائر الجبنبالزعتر
    المقاديرثلاثة أكواب طحين * ربع كأس زيت * كأس ماء * كأس جبن شيدر مبشور * ملعقة شاي خميرة فورية * كأس زعتر * زيت للقليطريقةالعمليخلط الطحين مع الخميرة ثم يضاف إليه الزيت والماءويعجن حتى تتكونعجينة متجانسةتقسم العجينة إلى كرات صغيرةتفرد الكرات إلى رقائق دائريةتحشىالرقائق بالجبنة ثم تلف على شكل نصف دائرةتغمس في البيض ثم تغطى بالزعترتغلى فيزيت غزير وحاميحتى تتحمرتوضع على ورق مطبخ لتنشيف الزيت الزائدتقدم معالشاي الساخن==============================

    فطائراللبنة
    المقـــــــــــــادير :

    أولاً : العجـينــــة :

    _ 3
    كاسات دقيق أبيض ..

    _
    نصف ملعقة صغيرة سـكّر ..

    _
    ملعقةصغيرة ملح ..

    _
    ملعقة طعام حليب بودرة ..

    _
    ملعقتي طعام لبن سائل (رائب) ..

    _
    ربع ملعقة صغيرة خميرة ســريعة ..

    _
    ملعقة صغيرة باكينجباودر ..

    _
    بيضــة واحــدة ..

    ثانياً : الحـشـــــــوة :

    ...
    كيلو جرام واحـد لبنـة ..

    طريقـة الإعـــــــــداد :

    1-
    نضـع الدقيقفي إنـاء واسـع ، ونضـيف إليه الخميرة والباكنج باودر والملح والسكّر والحليبالبودرة ويقلّب الجميع جيداً لخلط المقادير ثم تضـاف البيضـة وتُفرك العجينة جيداًثمّ يضـاف اللّبن ثمّ ملء ملعقتي طعام زيت ثم ملء كأس ماء دافئ ة ويُصَـب الماءبالتدرّج مع اسـتمرار العجن الجـيّد حتّى نحصل في النّهـاية على عجينة متماسـكةيسْـهُل فرْدهـا وتبقى طـريّة .. ثمّ توضع العجينة في إناء زجاجي وتغطّى بقطعة قماشنظيفة مبلّلة بماء دافئ .. وتُترك جانباً في مكان دافئ لمدة لاتزيد عن 15دقيقة ..

    2-
    نضـع اللّبنـة في إناء زجـاجي وتُترك جانباً لإســتخدامها كحَشـْـوَة ..

    3-
    نقوم بتقسـيم العجينـة إلى كُـوَر بحجم البيضة تقريباً أو أكبرونرصّهـا في صـحـن واسـع أو على ســـفرة ..

    4-
    نبـدأ بفرد العجينةبالنشـّـاب إلى شـكل بسَـاط بسُـمْك حوالي 3ملم وتقطيعها أو بأي أداة أخرى دائريّةحـادَّة الحوَاف (مثل كوب صغير أو غيره) إلى أقراص صغيرة بالمقـاسـات المطلوبة أوفردهـا بواسـطة ماكينة الفرد إلى أقراص قطرها أكْـبَر وبنفس السُّــمْـك السـابق ..

    5-
    نرُصْ أقراص العجـين (الفطائر) في صـواني واسـعة مدهونة بقليل منالزيت (بواسطة فُرْشـَة) ولا تكون الأقراص متلاصـقة ببعضـِها ..

    6-
    نأخـذملعقة طعام (أو مايكفي حسب مقاس الفطيرة) من اللبنة ونضـعها على وجه أقراص العجينفي الوسـط ونفرد اللبنة لتغطية كامل وجه قرص الفطيرة ، وتكرار هذه العمليّة حتىانتهـاء الكميّة ..

    7-
    نُدخل الصـينية في فُرن محضـَّـر مسْـبَقاً علىالحرارة السّـفلية (بدرجة375ف) وتُترك داخل الفرن لتنضج وذلك لمدة 15دقيق تقريباًأو عندما نرى حواف الفطيرة أصبحت ذهبيّة اللّون ثم يحمّر الوجه العلوي للفطيرةتحميراً خفيفاً .. وتُقــدّم الفطــــائروبالعــــــــــــــــــــــافيةإضــافة أخــرى :

    ...
    يمكنإضـافة الزعـتر المطحون + نصف كأس زيت زيتون .. ونخلطها مع اللّبنـة لعمل حشـوةلبنة بالزّعـتر ...

    وبالعــــــــــــــــــــــافية===================================

    الكروسان
    ( 1 )



    المقادير
    ثلاث كاسات طحيننصف كأس زبدة اوزيت حسب الرغبةنصف كاس سكركأس ماءملعقتي طعام خميرةفوريةبيضتينملعقة شاي ملحقليل من السمسمالطريقةتوضعالزبدة او الزيت على النار ثم يضاف إليها السكر والماءيترك الخليط حتى يغلي ثميترك جانبا حتى يفتريضاف الطحين والخميرة والبيضتين والملح ويعجن الخليط حتىتتكون عجينة متجانسةتترك في مكان دافئ حتى تخمرتفرد العجينة على شكل دائرةثم تقسم الدائرة إلى اربعة اقسام متساويةثم تقسم إلى مثلثاتتحشى المثلثاتعلى حسب الرغبة - جبن او لحم مفروم او دجاجتلف على شكل اسطوانيتوضع فيصينية الفرن المدهونة بالزيتيمسح وجه الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسمتوضعفي الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت او 175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجيللفطائر==============================

    كرواسان
    ( 2 )

    المقادير

    5
    كوب دقيقملعقتين خميرةقليل من الملحقليل من الحليب
    2
    كوب زبدةالطريقة
    1 )
    يعجن الدقيق مع الخميرةوالملح والحليب.
    2 )
    ترق العجينة وتوضع الزبدة في وسط العجينة وترق 3 مرات ثمتوضع في الثلاجة.
    3 )
    تخرج العجينة وترق مرة أخرى ثم ترق لآخر مرة وتقطع مثلثاتبعد أن تفرد بشكل مستطيل.
    4 )
    تلف المثلثات بشكل السويس رول وتترك لتتخمر.
    5 )
    بعد أن تختمر تمسح بالبيض وتدخل الفرن حتى يشقر قاعها. ===============================


    فطائرالتونة
    المقـــــــــــــادير :

    أولاً : العجـينــــة :

    1) 3
    كاسات دقيق أبيض ..

    2)
    نصف ملعقة صغيرة سـكّر ..

    3)
    ملعقة صغيرة ملح ..

    4)
    ملعقة طعام حليب بودرة ..

    5)
    ملعقتي طعام لبنسائل (رائب) ..

    6)
    ربع ملعقة صغيرة خميرة ســريعة ..

    7)
    ملعقة صغيرةباكينج باودر ..

    8)
    بيضةثانياً : الحـشـــــــوة :

    1)
    علبتين تونة (لحم التونة الخفيف) كبيرة الحجم .. تُفتح وتُصـفى من مُعظم كميّةالزيت أو الماء الّذي في العلبة ، وتُوضـَع في صـحـن وتُترك جانباً ..

    2)
    رأسين بصـل مفروم بالمكينة مع فصـين ثوم ..

    3)
    نصف ملعقة صـغيرة ملح + ربعملعقة صغيرة ملح ليمون ناعم + بهـارات مطحونة عبارة عن : ( ربع ملعقة صغيرة كمّون + ربع ملعقـة صغيرة كزبرة ناشفة + ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ) ..

    4)
    حبّةواحـدة طماطم متوسـطة الحجم مقطّعة بالسـكّين إلى قِطع صغيرة جـداً ..

    طريقـة الإعـــــــــداد :

    1-
    نضـع الدقيق في إنـاء واسـع ،ونضـيف إليه الخميرة والباكنج باودر والملح والسكّر والحليب البودرة ويقلّب الجميعجيداً لخلط المقادير ثم تضـاف البيضـة وتُفرك العجينة جيداً ثمّ يضـاف اللّبن ثمّملء ملعقتي طعام زيت ثم ملء كأس ماء دافئ ة ويُصَـب الماء بالتدرّج مع اسـتمرارالعجن الجـيّد حتّى نحصل في النّهـاية على عجينة متماسـكة يسْـهُل فرْدهـا وتبقىطـريّة .. ثمّ توضع العجينة في إناء زجاجي وتغطّى بقطعة قماش نظيفة مبلّلة بماءدافئ .. وتُترك جانباً في مكان دافئ لمدة لاتزيد عن 15دقيقة ..

    2-
    نضـع جميعمقادير الحشـوة في إناء آخر مع بعضهـا ونقلّبهـا جيداً ..

    3-
    نقوم بتقسـيمالعجينـة إلى كُـوَر بحجم البيضة تقريباً أو أكبر ونرصّهـا في صـحـن واسـع أو علىســـفرة ..

    4-
    نبـدأ بفرد العجينة بالنشـّـاب إلى شـكل بسَـاط بسُـمْك حوالي 3ملم وتقطيعها أو بأي أداة أخرى دائريّة حـادَّة الحوَاف (مثل كوب صغير أو غيره) إلى أقراص صغيرة بالمقـاسـات المطلوبة أو فردهـا بواسـطة ماكينة الفرد إلى أقراصقطرها أكْـبَر وبنفس السُّــمْـك السـابق ..

    5-
    نرُصْ أقراص العجـين (الفطائر) في صـواني واسـعة مدهونة بقليل من الزيت (بواسطة فُرْشـَة) ولا تكونالأقراص متلاصـقة ببعضـِها ..

    6-
    نأخـذملعقة طعام (أو مايكفي حسب مقاسالفطيرة) من الحَـشـْـوَة ونضـعها على وجه أقراص العجين في الوسـط ونفرد الحشـوةلتغطية كامل وجه قرص الفطيرة ، وتكرار هذه العمليّة حتى انتهـاء الكميّة ..

    7-
    نُدخل الصـينية في فُرن محضـَّـر مسْـبَقاً على الحرارة السّـفلية (بدرجة375ف) وتُترك داخل الفرن لتنضج وذلك لمدة 15دقيق تقريباً أو عندما نرى حوافالفطيرة أصبحت ذهبيّة اللّون ثم يحمّر الوجه العلوي للفطيرة تحميراً خفيفاً .. وتُقــدّم الفطــــائر .. وتؤكـــــل ..

    وبالعــــــــــــــــــــــــــــافية=========================

    تورتة التونة
    المقاديرعلبة تونة
    1
    كوب (20مل) من الكريمة
    70
    غرام منجبنة موزريلا
    3
    بيضاتعجينة البريزي (انظر الى الأسفل)
    القالب للتارتةمقادير عجينة البيزيبيضة
    125
    غرام زبدة
    300
    غرام (أو 2 و1/8 كوب) (دقيق)
    قليل من ملحكوب حليبالطريقةنحضر عجينة البريزي: نضعالدقيق ثم الملح ثم نضيف زبدة مكعبات ونحك بين أيدينا الخليط حتىيدخل الدقيق معالزبدة وبعدها نضيف الحليب حتى نحصل على عجينة ثم نتركها ترتاح لمدة ساعة.
    1 _
    بعدها نحل العجينة بالنشابة على حسب القالب ونضعه في قالب تورتة بعد أن ندهنالقالب بالزبدة ونثقب العجينة بالشوكة.
    2 -
    نضع فوقهاالتونة بعد أن نصفيها منالزيت.
    3 -
    نأخذ الخلاط ونضع فيه الجبنة + البيض + الكريمة وبعد أن يخلط كلالخليط نضعه فوق التونة ونضيف من الفوق جبنة الموزريلا مبشورة ونضعها في الفرن. ==============================

    فطائر السبانخ
    (1)

    المقـــــــــــــادير :

    أولاً : العجـينــــة :

    1) 4
    كاسات دقيق أبيض ..

    2)
    نصف ملعقة صغيرة سـكّر ..

    3)
    ملعقة صغيرة ملح ..

    4)
    ملعقة طعام حليب بودرة ..

    5)
    نصف ملعقة صغيرة خميرة ســريعة ..

    6)
    ملعقة صغيرة باكينج باودر ..

    7) 3
    ملاعق طعم زيت نباتي ..

    8)
    بيضةثانياً : الحـشـــــــوة :

    1- 6
    حزم ســبانخ خضراء طازجة (أو كيس كبير مجمّدة) تفرمبالسكين فرماً ناعمـاً ..

    2- 4
    رؤوس بصـل مفرومة ..

    3-
    ملعقتينصغيرتين سماق ..

    4-
    ملعقتي طعام عصـير ليمـون ..

    5-
    كوب واحد زيتزيتون ..

    طريقـة الإعـــــــــداد :

    1-
    نضـع الدقيق في إنـاء واسـع، ونضـيف إليه الخميرة والباكنج باودر والملح والسكّر والحليب البودرة ويقلّبالجميع جيداً لخلط المقادير ثم تضـاف البيضـة وتُفرك العجينة جيداً ثمّ يضـافاللّبن ثمّ ملء ملعقتي طعام زيت ثم ملء كأس ماء دافئ ة ويُصَـب الماء بالتدرّج معاسـتمرار العجن الجـيّد حتّى نحصل في النّهـاية على عجينة متماسـكة يسْـهُل فرْدهـاوتبقى طـريّة .. ثمّ توضع العجينة في إناء زجاجي وتغطّى بقطعة قماش نظيفة مبلّلةبماء دافئ .. وتُترك جانباً في مكان دافئ لمدة لاتزيد عن 15دقيقة ..

    2-
    نضـع جميع مقادير الحشـوة في إناء زجـاجي ونخلطها مع بعضـها وتُترك جانباًلإســتخدامها لاحقـا ..

    3-
    نقوم بتقسـيم العجينـة إلى كُـوَر بحجم البيضةتقريباً أو أكبر ونرصّهـا في صـحـن واسـع أو على ســـفرة ..

    4-
    نبـدأ بفردالعجينة بالنشـّـاب أو فردهـا بواسـطة ماكينة الفرد إلى أقراص(دوائر) بسُـمْك حوالي 3ملم ..

    5-
    نأخـذملعقة طعام (أو مايكفي حسب مقاس الفطيرة) من الحشوةونضـعها على العجين في الوسـط ونثني أطراف العجينة إلى الأعلى لتغطية الحشوة لتصبحبشـكل مثلّث ونضغط على الأطراف للصـقها ببعض وإقفال المثلّث من الأعـلى ، وتكرّرهذه العمليّة حتى انتهـاء الكميّة ..

    6-
    نرُصْ الفطائر (المثلثات) فيصـواني واسـعة مدهونة بقليل من الزيت (بواسطة فُرْشـَة) ولا تكون الفطائر متلاصـقةببعضـِها ..

    7-
    نُدخل الصـينية في فُرن محضـَّـر مسْـبَقاً على الحرارةالسّـفلية (بدرجة375ف) وتُترك داخل الفرن لتنضج وذلك لمدة 15دقيق تقريباً أو عندمانرى حواف الفطيرة أصبحت ذهبيّة اللّون ثم يحمّر الوجه العلوي للفطيرة تحميراًخفيفاً .. وتُقــدّم الفطــــائر ..

    وبالعــــــــــــــــــــــافية==============================

    فطائر السبانخ
    ( 2 )


    المقادير
    مقادير العجينةكاس ونصحليب دافيربع كاس زيتملعقة صغيرة خميرة فوريةملعقة صغيرة ملحملعقة كبيرة سكراربع كاسات دقيقحشوة السبانخالمقاديرحزمة سبانخبصلتانربع كاس ليمونملعقة صغيرة سماقملحفلفل احمر مطحونكموناربع ملاعق زيتالزيتونالطريقةطريقة العجينةيوضع الحليب في زبدية للعجنويوضع علية السكر والخميرة والملح ويترك لمدة تقريبا خمس دقائق وبعد ذلك يضاف الزيتوالدقيق وتعجن حتى تتكون لديك عجينة متماسكة ولينة وتترك حتى تخمر ويتضاعف حجمهاتقريبا من ساعة الى ساعة ونصطريقة العمليقطع السبانخ ويترك جانباويقطع البصل الى قطع صغيرة ثم يحمر مع زيت الزيتون على النار ثم يضاف اليها السبانخويقلب حتى يجف من الماء ثم يضاف الفلفل والكمون والملح والسماق وعصير الليمون وقليلمن ملح الليمون و ملعقتان دبس الرمان ويوضع في مصفاة ومن ثم يحشى في العجينةوبالهناء والعافية===================================


    فطائرالسبانخ بالجبن
    ( 3 )

    المقادير
    :
    ـ ملعقتا زبدة ـ 3 حزم سبانخطازجة مقطعة ـ ملعقتا ثوم مفروم ـ ربع ملعقة فلفل اسود ـ مكعب من مرقة الدجاج ـملعقة من عصير الليمون ـ كوب جبن فتا مقطع لمكعبات ـ 12 شريحة من عجينة باف بيستريـ بيضة.

    طريقة التحضير:
    1
    ـ حمري السبانخ والثوم بالزبد ثم اضيفي الفلفلوالمكعب وحركي الخليط على النار حتى يتبخر ماؤه.
    2
    ـ اضيفي عصير الليمون وقلبيهمعه ثم ارفعي المقادير من على النار وعندما تبرد اخلطيها بمكعبات الجبن.
    3
    ـ رقيكل شريحة عجينة قليلا ثم ضعي قليلا من خليط السبانخ والجبن على زاوية العجينواقفليه على شكل مثلث ثم اضغطي على الاطراف بالشوكة.
    4
    ـ امسحي الوجه بالبيض ثمادخلي الوجبة الى الفرن على درجة (200) لمدة (30 دقيقة).================================

    فرموزا
    المقـــادير :

    1)
    الحـشـوة : ( عبارة عن نصفكيلو لحم مفروم + 2حبات بصل كبيرة مفرومة + حبة طماطم مقطـّعة إلى قطع صغيرة جداً + ملح + فلفل أســود ) ..

    2) 4
    كاسـات دقيق أبيض مضـاف له ملعقة صـغيرة ملح + نصف كاسـة سـمن نباتي ..

    3)
    نصف ملعقة صـغيرة خميرة سريعة مذابة في نصف كاسماء فاتر ..

    4)
    بيضـة مخـفوقة لدهن وجه الفرموزا عند الخبز ..

    طريقةالإعـداد :

    1-
    يُعجـن الدقيق جيداً داخل إناء كافي وذلك بخلط الدقيق معالملح والسـمن + بيضتين ويفرك الجميع باليد ثم تضـاف الخميرة ويسـتمر الفرك ثمإضـافة نصف كأس ماء مع العجن وزيادة كمية الماء قليلاً عند الضرورة للحصول علىعجينة متماسـة ومتوسـطة الطــراوة يسـهل فردها وطيّهـا .. ويُغطّى الإناء ويُتركلمدة من 20 إلى 30 دقيقة ليكتمل الإخـتمـار ..

    2-
    تُوضـع اللّحـمة المفرومةبدون إضـافات في قدر وتُوضـع على النار مع التقليب السـريع لمدة حوالي خمس دقائق ثمتُبعد عن النار وبع أن تبرد يضـاف لها باقي مقادير الحشـوة في الفقرة (1) .. ويقلّبالجميع ..

    4-
    تقطـّع العجينة وتقسـّم إلى قطع صـغير كرويّة الشـكل بحجمالبيضة تقريبا وتُرص حتى انتهاء كامل العجينة ..

    5-
    تفرد كُور العجينةبالنشـابة ثم تُعبّأ وتُحـشـى بمقدار ملء ملعقة طعام من الحـشـوة وتطبّق أطرافالعجينة لتغطية الحـشـوة ويعدّل الشـكل الخارجي باليد ليصبح على شكل مسـتطيل أومربّع ( حـسب الرغبة ) ..

    6-
    تُرص الفرموزا في صـينية مناسـبة مدهونةبالسـمن بحيث توضع الجهـة الموجد بها ثـنيات العجين إلى الأسـفل ويدهن الوجه العلويبالبيض المخـفوق ..

    7-
    تُوضـع الصّـينيّة في فرن مجهـّز مسـبقاً على حرارةالخبز ( حوالي 350 دم ) ..

    وبعد النضــج تُقـــد موبالعـــــــــــــــافية===========================

    التميس
    هذه إحدى طرق خَبز أحد أنواع التميس البخــاري :

    المقادير :

    1) 4
    كاســات دقيق (طحين) أبيض عادي ..
    2) 3
    ملاعقطعام حليب بودره ..
    3)
    ملعقة صغيرة ملح ..
    4)
    ملعقة صغيرة من الكرَبونة ( بيكربونات الصوديوم )
    5)
    بيضة واحــدة ..
    6)
    نصف كوب زبدة ســائلة أو سـمن ..

    طريقة الإعـــــــداد :

    1-
    يضــاف كل من الحليب البودرة والملحوالكربونة إلى الدقيق ويخلط جـيّـداًً .. ثم ضــاف البيض وتخلط جميع المقــادير ..
    2-
    يضـاف مقــدار كأس ماء فاتر ويعجن العجين حتّى نحصــل على عجينة متماسكةوذلك بإضــافة الماء تدريجيا حتى لاتصـبح العجينة طرية جــدا ..
    3-
    توضعالعجينة بعـد تكويرهـا في إنــاء وتغطـّـى بقطعـة قماش مبلله بماء دافيء وتتركلمدّة ســـاعتين ...
    4-
    نضيف نصف كميّة الزبدة إلى العجينة وتعجن مرة أخرى معالزبدة وتقطع العجينة إلى قطع متســاوية ثم تكوّر وتُرص وتُغَطّـى أيضــا لمدة نصفســاعة ..
    5-
    تفرد بالنشــابة أو بالمكــينة على شــكل (دوائر) أقراص قطرها 30سم أو القطـر المرغوب وترص في صــينية مدهونة بالزبدة ويدهـن الوجـه الخارجىللقرص بالزبدة أيضـــا ..
    6-
    بواســطة شــوكة أو عـود أســنان يخرّم معظم وجهالقرص ثم يرش بحبّـات الســمســم وكذلك يرش بالســكر( وذلك حسب الرغبة ) ..

    7-
    قبل عملية التقطيع والتكوير الأخيرة يجهّز الفرن وذلك بتســخينه حتّىدرجــة (400ف) عند وضــع الصـينية في الفرن ( في الرف الأوسط) تخفض الحرارة إلى (350ف) وتركها للخبز في الفرن لمدة عشر دقائق مع المراقبة المستمرة حتى بدأت أطرافالقرص بالإحمرار نشــعل حرارة التحمير العلوية بالفرن لتحمير الوجه العلويللقرص .. وهكــذا حتى الإنتهــاء من الكمية .. مع ملاحظـة أن الإبقــاء على معدلحرارة الفرن عالية مهمـة جـدا لتمـام النضج والحصول على النتيجـة المطلوبة ..

    وبالعـــــــــــــــــــــافية==============================

    المنتو
    المقــــــــــــادير :

    أولاً : العجــينة :

    1)
    أربعة كاسـات دقيق أبيض ..

    2)
    ملعقة طعام ملح ..

    3)
    ماءللعجـن ..

    ثانيا : الحشـــوة :

    1)
    كـيلوجرام واحـد لحم ضـاني مفرومفرماً خشـناً مع نصف كيلو جرام شـحم (ليّة) ..

    2)
    نصف كيلو جرام بصـل مفروم ..

    3) 1.50
    ملعقة صغيرة ملح ..

    4) 2
    ملعقة صغيرة ( ملعقة طعام) فلفلأسـود + نصف ملعقة صغيرة كمّون ..

    طـريقـة الإعــــداد :

    1-
    تعجنالعجينة بخلط الدقيق مع الملح ثمّ إضافة الماء بالتدرّج مع استمرا العجن حتّى نحصـلعلى عجينة متماسـكة ..

    2-
    تقسـم العجينة إلى كوّر صـغيرة بحجم البيضةتقريباً وتُرص على شـرشـف أو قطعة قماش ..

    3-
    يخلّط اللحم المفروم مع الشـحموالبصـل المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون ويقلّب الجميع جيداً ..

    4-
    يؤخـذ من كُرات العجينة وتفرد بالنشـابة وماكينة الفرد إلى أقراص دائريّة بسـُمْـكملم واحد ، ثمّ نضع وسـط قرص العجينة ملء ملعقة طعام من الحشـوة .. وتُبَقّشالعجينة أي تُطبق لتغطّي وتحتوي الحشـوة بداخلها بجمع أطرافهـا مع بعض وقفلهابالتضفير ..

    5-
    نُحضـر قِـدْر المنتو الخاص والمكوّن من عـدّ طبقات مخرّمةوندهن الطبقات بالزيت أو السـمن النباتي ثم نبدأ برَصْ حـبّات المنتو غير متلاصـقةووجهها المضفّر للأعلى ..

    6-
    نضـَع في القـدر مـاء سـاخن مضـاف إليه ملءملعقة صغيرة ملح .. ونتركه يغلي بعد رشْ الطبقة العليـا بمـا عادي ( غير ساخن ) لمدة 45 دقيقـة .. ويُقدم ويؤكل ..

    وبالعــــــــــــــــــــــــــافية=============================

    اليغمش
    المقـــادير :

    1)
    الحـشـوة : ( عبارة عن نصفكيلو لحم مفروم + مايعادل 100جرام تقريبا شـحم ليّة مفروم + 3حبات بصل كبيرة مفرومة + حبة طماطم مقطـّعة إلى قطع صغيرة جداً + ملح + فلفل أســود ) ..

    2) 4
    كاسـات دقيق أبيض مضـاف له ملعقة صـغيرة ملح + نصف كاسـة سـمن نباتي ..

    3)
    نصف ملعقة صـغيرة خميرة سريعة مذابة في نصف كاس ماء فاتر ..

    طريقة الإعـداد :

    1-
    يُعجـن الدقيق جيداً داخل إناء كافي وذلك بخلط الدقيق مع الملح والسـمن + بيضتين ويفرك الجميع باليد ثم تضـاف الخميرة ويسـتمر الفرك ثم إضـافة نصف كأس ماءمع العجن وزيادة كمية الماء قليلاً عند الضرورة للحصول على عجينة متماسـة ومتوسـطةالطــراوة يسـهل فردها وطيّهـا .. ويُغطّى الإناء ويُترك لمدة من 20 إلى 30 دقيقةليكتمل الإخـتمـار ..

    2-
    تُوضـع اللّحـمة المفرومة في قدر ويضـاف لها باقيمقادير الحشـوة في الفقرة (1) .. ويقلّب الجميع ..

    4-
    تقطـّع العجينةوتقسـّم إلى قطع صـغير كرويّة الشـكل بحجم البيضة تقريبا وتُرص حتى انتهاء كاملالعجينة ..

    5-
    تفرد كُور العجينة بالنشـابة ثم تُعبّأ وتُحـشـى بمقدار ملءملعقة طعام من الحـشـوة وتطبّق أطراف العجينة لتغطية الحـشـوة ويعدّل الشـكلالخارجي باليد ليصبح على شكل مسـتطيل ..

    6-
    يُرص اليغمش في صـينية مناسـبةمدهونة بالسـمن بحيث توضع الجهـة الموجد بها ثنيات العجين إلى الأسـفل ..

    7-
    تُوضـع الصّـينيّة في فرن مجهـّز مسـبقاً على حرارة الخبز ( حوالي 350 دم ) ..

    وبعد النضــج تُقـــدموبالعـــــــــــــــافية=============================

    الكانولوني
    مقادير العجينةكأسين حليب سائلكأسطحينبيضة واحدةملعقة صغيرة ملحملعقة صغيرة زيتطريقةالعجينةتخلط المادير السابقة في الخلاطفي مقلى نضع قليلا من الزيت ثميصب قليل من الخلطة على شكل قرصيقلب القرص عندما يحمر من أسفل لكي حمر من الجهةالثانيةنقوم بعمل كامل العجينة على هيئة أقراصمقاديرالحشوةملعقتين طعام زبدةملعقتين طعام زيتملعقة طعام بهاراتمخلوطةعدد2مكعبات ماجيقليل من الفلفل الأسود المطحونبصلة كبيرة مقطعةقطع صغيرةحبتين بطاطس مقطعة إلى قطع صغيرةكاسين لحم مفرومكاسمشرومطريقة الحشوةيحمس البصل في الزيت ثم يوضع اللحم ويحمس حتىينضجتوضع مكعبات البطاطس والبهارات المخلوطة والفلفل الأسود والماجي وقليل منالماء على الخليط السابقيترك على النار حتى ينضج البطاطسطريقة لفالكانولونييؤخذ قرص ثم توضع فيه ملعقة طعام من الحشوة وتلف على شكلأصبعتصف الأصابع في صينية الفرن حتى ينتهي المقدارنضع على كل اصبع شريحة منجبنة موزاريلا وحبة زيتون اسود للتزييننصب على الصينية خلطة الصلصةالتالية:
    عدد 4 ملاعق طعام معجون الطماطم تذوب في كأس من الماء ثم تترك علىالنار حتى تغليتوضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت حتى تذوبالجبنةالشيشبركأولا : حسـاء الشـيشبرك ( باللّـــبن ) :

    المقـــــــــــــــادير
    :

    1)
    العجينة عبارة عن : 4كاسات دقيق أبيض
    + ملعقة صغيرة ملح ..

    2)
    الحشــوة عبــارة عن : نصف كيلو لحم مفـروم + حبتين
    بصــل مفروم ناعم + ملح +
    ملعقة صغيرة بهارات ناعمة مكـوّنة من : ( نصف ملعقة
    صـغيرة فلفل أسود + نصف ملعقة صغيرة كمّون + ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشـفة) ..

    3)
    ثمان كاسـات لبن رائب سـائل + بيضـة واحـدة + ملعقة صـغيرة نشـا
    + فصّـين ثوم مدقوق + نصـف حزمة كزبرة خضراء مفرومة + نصـف ملعقة صغيرة كــزبرةناشـــفة ..

    طريقة الإعداد
    :

    1-
    يُخلـــط اللّحـم المفروم مع باقي
    المقادير الحشوة ويطبخ في طاوة مع التقليب حتّى يجف من الماء ونحصل على حشوة مثلحشوة الســمبوسـك ..

    2-
    يعجن الدقيق مع الماء والملح حتّى نحصل عجـينة
    متماسكة وتقسّم إلى قطعتين وتغطّى وتترك جانبا لمدّة سـاعة ثم تفرد بالنشـّابة معالرش بالدقيق حتى تصـبح بسُمْك حولى3ملم وتقطّع إلى دوائر صـغيرة قطرها حوالى 4سمبواسـطة فنجان الشاي أو أي كوب صغير ..

    3-
    نأخـذ مقدار ملعقة شـاي من
    الحشـوة ونضــعها وسط دائرة العجينة وتقفل لنحصـل على شكل هلالى ويشدّ طرفي الهلالإلى الخلف ونحصل على شكل الصّدفة ، وهكذا حتّى تمــام الكميّــة ..

    4-
    نخفق
    البيض مع النشــا ثمّ يضــاف إلى اللّبن وملء ملعقة صغيرة ملح ويوضع الجميع في قـدرونضع القدر على النـّار وإذا بـدأ فى الغليان نسـقط حبـّات الشيشبرك في اللبن ( بالتتابع ) ونتركها تغلي لمدة من 10 إلى 15 دقيقة ..

    5-
    نضع ملء فنجان شاي
    زيت في طاوة ونقدح الزيت ونضع فيه الثوم مع التقليب السريع ونضيف إليه كلّ منالكزبرة الناشفة والكزبرة الخضراء ..

    ..
    يقدم حسـاء (شوربة) الشــيشبرك بعد
    رشّ ســطحِـه بخليط الثوم والكزبرةوبالعـــــــــــافية================================

    ثانيـا
    : حسـاء (شـوربة) الشيشبرك ( بالطماطم ) :
    المقـــــــادير :

    العجـينـــة : عبارة عن : 2كاسة دقيق أبيض + ماء + ملح
    الحشــــوة :

    حوالي 200جرام لحم مفروم + حبّة بصل مفرومه + ملعقة شـاي من كل من فلفل
    أسود وكمّونمرق السلق :

    حبّة بصل مفروم قطع عظـم + حبتين طماطم
    معصورة + ملعقتي أكل صلصة الطماطمطريقــة الإعــداد :

    1-
    يعجـن
    الدقيق مع المـاء والملح حتّى نحصـل على عجينة متماســكة ... وتقسّم إلى قطعتينوتغطّى وتترك جانبا لمدة سـاعة تقريبا

    2-
    تخلط اللحمة مع باقي مقادير
    الحشوة وتقلّب ..

    3-
    تفرد العجـينة وتقطّع وتحشـى باللحم المفروم من غير
    طهيه ( نيّئـاً) بعـد خلطه مع البصـل المفروم وقليل من الشحم المفروم والبهــاراتالمطحونة ( ملح + فلف أسـود + كمّون ) وتشـكّل بنفس طــريقة الشيشبرك السابقة حتّىتمــام الكمــيّة ..

    4-
    يحمـّر البـصل المفروم في مقدار ملعقتي طـعام زيت ثم
    يضـاف إليه خليـط الطماطم والصلصــة والعظم ومقــدار 8 كاســات ماـء وملْ ملعــقةشـاي ملح ويتـرك الجميع للغليانلمدة نصف ســاعة ..

    5-
    يزال العظم
    ونسقط حبـّات الشيشبرك في المرق بالتتـابع حتّى تنتهي الكميّة ثم تُترك لتغلي لمدةحوالي 15 ــ 20 دقيقة ..

    6-
    تُقـدم في إنـاء الشـوربة ثمّ غرفهـا في صـحون
    فرديّة لكلّ شـخص بعد رَش السّــطح بالكزبرة الخضــراء المفرومة للزينة وإعطـاءنكهــة وطعم جميل ..

    ويمكن غرْفهـا في صـحون فرُديّة مع بعض شوربتها
    وأكلهـا بدون اللّبن الزبادي كما هي أو بإضـافة لبن الزبادي أو بالشــطّة ( حسبالرغبة )

    وبالعـــــــــــــــــــــــــــافية
    ========================

    فطيرةالبيض
    المقـــــــــــــادير :

    أولاً : العجـينــــة
    :

    1) 3
    كاسات دقيق أبيض
    ..

    2)
    نصف ملعقة صغيرة سـكّر
    ..

    3)
    ملعقة صغيرة ملح
    ..

    4)
    ملعقة طعام حليب بودرة
    ..

    5)
    ملعقتي طعام
    لبن سائل (رائب) ..

    6)
    ربع ملعقة صغيرة خميرة ســريعة
    ..

    7)
    ملعقة
    صغيرة باكينج باودر ..

    8)
    بيضــة واحــدة
    ..

    ثانياً
    : الحـشـــــــوة :

    1) 11
    حبّة بيض
    ..

    2)
    رأسين بصـل مفروم بالسـكيّن
    أو بالماكينة فرماً خشــنا ..

    3)
    نصف ملعقة صـغيرة ملح + بهـارات مطحونة
    عبارة عن : ( ربع ملعقة صغيرة كمّون + ربع ملعقـة صغيرة كزبرة ناشفة + ربع ملعقةصغيرة فلفل أسود ) ..

    4)
    حبّة واحـدة طماطم متوسـطة الحجم مقطّعة بالسـكّين
    إلى قِطع صغيرة جـداً + ملعقة طعام صـلصـة طماطم

    +
    ملعقة طعـام كاتشـب
    ..

    5)
    نصف حزمة كزبرة خضـراء مفرومة بالسـكين بعد تنظيفها وغسلهـا
    ..

    طريقـة الإعـــــــــداد
    :

    1-
    نضـع الدقيق في إنـاء واسـع ، ونضـيف
    إليه الخميرة والباكنج باودر والملح والسكّر والحليب البودرة ويقلّب الجميع جيداًلخلط المقادير ثم تضـاف البيضـة وتُفرك العجينة جيداً ثمّ يضـاف اللّبن ثمّ ملءملعقتي طعام زيت ثم ملء كأس ماء دافئ ة ويُصَـب الماء بالتدرّج مع اسـتمرار العجنالجـيّد حتّى نحصل في النّهـاية على عجينة متماسـكة يسْـهُل فرْدهـا وتبقى طـريّة .. ثمّ توضع العجينة في إناء زجاجي وتغطّى بقطعة قماش نظيفة مبلّلة بماء دافئ .. وتُترك جانباً في مكان دافئ لمدة لاتزيد عن 15دقيقة ..

    2-
    نضـع ملعقتي
    طعـام زيت في طاوة ونُحَـمـِّر البصـل المفروم على نار متوسـطة ثمّ ثم نضيف الملحوالبهارات والطماطم والصلصة والكاتشب ، ونقلّب الجميع مع بعضهم ونقلّبهـم جيداًلمدة 5دقائق ثم نضـيف البيض بعد خفقـه ويقلّب مع البصل والطماطم لمدة دقيقتين فقطثم تضاف الكزبرة الخضراء وتقلّب معه قليلاً ثمّ تبعـد الطـاوة عن النار قبل أنينضّج البيض وهو لايزال سائلا مختلطـا مع باقي المقادير ، وتُترك جانباً ....

    3-
    نقوم بتقسـيم العجينـة إلى كُـوَر بحجم البيضة تقريباً أو أكبر ونرصّهـا
    في صـحـن واسـع أو على ســـفرة ..

    4-
    نبـدأ بفرد العجينة بالنشـّـاب إلى
    شـكل بسَـاط بسُـمْك حوالي 3ملم وتقطيعها أو بأي أداة أخرى دائريّة حـادَّة الحوَاف (مثل كوب صغير أو غيره) إلى أقراص صغيرة بالمقـاسـات المطلوبة أو فردهـا بواسـطةماكينة الفرد إلى أقراص قطرها أكْـبَر وبنفس السُّــمْـك السـابق ..

    5-
    نرُصْ أقراص العجـين (الفطائر) في صـواني واسـعة مدهونة بقليل من الزيت (بواسطة
    فُرْشـَة) ولا تكون الأقراص متلاصـقة ببعضـِها ..

    6-
    نأخـذ ملعقة طعام (أو
    مايكفي حسب مقاس الفطيرة) من الحَـشـْـوَة ونضـعها على وجه أقراص العجين في الوسـطونفرد الحشـوة لتغطية كامل وجه قرص الفطيرة ، وتكرار هذه العمليّة حتى انتهـاءالكميّة ..

    7-
    نُدخل الصـينية في فُرن محضـَّـر مسْـبَقاً على الحرارة
    السّـفلية (بدرجة375ف) وتُترك داخل الفرن لتنضج وذلك لمدة 15دقيق تقريباً أو عندمانرى حواف الفطيرة أصبحت ذهبيّة اللّون ثم يحمّر الوجه العلوي للفطيرة تحميراًخفيفاً .. وتُقــدّم الفطــــائر .. وتؤكـــــل ..

    وبالعــــــــــــــــــــــافية
    ===============================


    »
    سنيمونالبيتزا ( سويسرول البيتزا )
    المقادير:

    عجينة عادية صالحة
    للفطائر والبيتزازيتون اسود شرائحفلفل أخضر رومي مقطع مكعباتصغيرةمشروم(الفطر) مقطع مكعبات صغيرةحشوة لحم مفروم حسب الرغبةجبنةموزريلاصلصة البيتزاالطريقة:

    بعد ان تخمر
    العجينة ترق على شكل مستطيل كبير ثم تمسح بالصلصة ثم نضع الجبن ثم الفلفل والمشرومواللحم والزيتون ثم تطوى على شكل اسطوانة(مقل السويسرول ) ثم تقطع بنفس شكلالسنيمون وتوضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت ثم يرش الجبن على كل واحدة ثم توضعفي الفرن======================================

    صفيحةاللحم المفروم
    المقادير العجينةعدد 6 كوؤس طحيننصف كاسزيتملعقة طعام خميرة فوريةربع كاس ماء تذوب فيه الخميرةملعقة صغيرةملحمقادير الحشوة وطريقة التجهيزنصف كيلو لحم مفرومبصلة مقطعةقطع صغيرةحبة طماطم مقطعة قطع صغيرةربع كأس زباديربع كاس زيتزيتونعدد 2 ملعقة طعام طحينةعدد 2 ملعقة طعام خلقليل من الملحقليلمن البهارات المخلوطةتخلط جميع المقادير السابقة حتى تعطي حشوةمتجانسةطريقة العجينةتخلط مقادير العجينة جميعا مع بعضها ثم تعجنفي العجان وتترك حتى تخمر العجينةتقطع دوائر وتفرد كل قطعة على حده ثم يوضععليها ملعقة طعام من الحشوة السابقةتصف في صينية الفرن للخبز في الفرن من أسفلعلى حرارة 350 فهرنهيت حتى يحمر الوجه العلوي===============================

    محـــار ( جيب التاجر ) ( 1
    )

    المقادير


    2
    كوب طحين ( اما ابيض كلها او ابيض و الثاني اسمر
    )
    نص بياله زيت
    ثلاث ارباع كاس ما او كاس ( حسب العجن )
    ملعقة كبيره
    بكينج باودر
    2
    ملعقه صغير خميرة
    ملعقة حليب باودرنص ملعقة صغيرة ملحالطريقةتعجن .. و تترك لمدة ربع ساعه او اقل ثم تكور العجينهصغار بعدين تترك ربع ساعه ..

    الحين افرديها فرد متوسط بدون اي شي .. و غطيها
    في الصحن بفوطه عشان ما تلزق في الصحن ..

    اما تدخلينهم الفرن .. او انك اذا
    عندك قدر الجوهره ( قدر خاص للعجين ) حطيها فيه ..
    راح تنتفخ
    ..

    الحشوة
    ..
    اما قطع دجاج ( نقت ) و معاه خيار و بطااطس و مخلل و طماط
    اوخضار مقطعه صغار و مسلوقه و تضيفين لها بصل محمر مع بهارات او ماجي عشان تعطينكهه ..

    او اي شي تحبينه
    ==========================


    المحار (جيب التاجر) ( 2
    )

    المقادير
    :
    3
    كأس دقيق ـ 3بيضات ـ بيالة زيت ـ 1حليب السعوديه ـ3ملاعق
    حليب بودرة ـ بيالة سكر ـ ملعقة كبيره ونصف خميره فوريه ـملعقة باكنج باودر.
    الطريقه
    :
    توضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي ماعدا الدقيق ثم توضع
    على الدقيق وتعجن ثم تترك لتخمر لمدة ساعة ثم تفرد وتقطع دوائر وتوضع في الزيت ثمتحشى باللحم المفروم والخيار والجبن المالح ويوضع بقدونس للتزيين ثم تقدم ..

    =====================================

    المسخنالمقادير
    1000
    غرام دجاج مسحب
    .
    1/4
    كوب زيت
    نباتي وسمن ممزوجان.
    3/4
    كوب بصل مقشر ومقطع إلى شرائح
    .
    3
    ملاعق طعام سماق
    مطحون.
    1
    رغيف خبز عربي مرقوق، مقسوم إلى قسمين
    .
    1
    ملعقة صغيرة ملح (حسب
    الرغبة).
    1/2
    ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
    .
    1/4
    ملعقة صغيرة زيت
    الزيتون.
    الطريقة
    ـ إفركي قطع الدجاج بالملح والفلفل. اقليها بالزيت والسمنمع التقليب المستمر على النار حتى يحمر. ارفعيه وضعيه جانباً في طبق.
    ـ قلبي
    البصل بما تبقى من الزيت حتى يذبل. ثم أضيفي إليه السماق واستمري بالقلي لمدةدقيقتين ثم ارفعيه، اضيفي زيت الزيتون واتركيه جانباً.
    ـ ضعي قطعة من الخبز في
    أسفل صينية مدهونة بقليل من الزبدة. ضعي نصف كمية البصل في وسط قطعة الخبز ثم ضعيقطع الدجاج فوقها.
    ـ وزعي البصل المتبقي على قطع الدجاج ثم غطيه بقطعة الخبز
    المتبقي. انثري قليلاً من الماء على الخبز وغطي الصينية بورق إلمينيوم.ـ ثم ضعيالصينية في فرن ساخن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
    ـ قطعي المسخن إلى عدة
    أقسام وقدميه ساخناً في طبق التقديم.

    =========================

    مناقيش بالزعتر
    ( 1 )

    المقادير

    4
    ملاعق طعام زعتر
    .
    1/4
    كوب زيت نباتي
    .
    زيت
    لدهن الصواني.
    مقادير العجينة
    :
    3
    أكواب طحين أبيض، منخول
    .
    2
    ملعقتا طعام
    سكر.
    2
    ملعقتا طعام ملح
    .
    1
    ملعقة صغيرة خميرة ناعمة مذوبة في كوب ونصف من
    الماء.
    3
    ملاعق طعام بودرة الحليب
    .
    1/4
    كوب زيت نباتي
    .
    الطريقة
    تحضيرالعجين:
    ـ اخلطي الطحين والسكر والملح والخميرة المذوبة والحليب والزيت جيداً
    . اعجني حتى تصبح عجينة متماسكة ولينة دعيها مغطاة حتى تتضاعف.
    تحضير الحشوة
    :
    ـ
    اخلطي الزعتر مع الزيت لتحصلي على خليط سائل.
    ـ ثم قسمي العجينة إلى 4 قطع
    متساوية.
    ـ رقي كل قطعة على سطح منثور عليه طحين بشكل دائري وبسماكة 1 سم. كرري
    العملية مع القطع الباقية.
    ـ اقرصي بأصابعك أطراف العجينة من كل جوانبها حتى لا
    تتسرب الحشو.
    ـ ضعي ملعقة إلى ملعقتي طعام من الحشوة على سطح كل دائرة. ثم ضعيها
    في صينية خاصة الفرن مدهونة بالزيت.
    ـ ثم اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى
    يحمر كعبها ويجف سطحها.
    ـ قدميها ساخنة وإلى جانبها الزيتون والخضار
    الطازجة.

    =================
    مناقيش الزعتر
    (2)

    السر في إضافة الماء لخلطة الزعتر هو لتبقى
    المناقيش طرية حتى بعد الخبز
    .


    المقادير
    العجينة
    2
    كوب دقيق

    1/2
    كوب ماء دافىء

    2
    ملعقة صغيرة خميرة

    1/2
    ملعقة صغيرة ملح

    1/2
    ملعقة صغيرة سكر

    1/4
    كوب زيت
    خلطة الزعتر
    6
    ملاعق زعتر أخضر مكلَف
    (بالسمسم والبهارات الأخرى)
    1/2
    كوب زيت زيتون

    1
    ملعقة طعام ماء
    الطريقةتوضع الخميرة والسكر و2 ملعقة طعام ماء دافىء في كوب ويضربالمزيج بالشوكة.
    _
    يوضع الكوب في مكان دافىء مدة 5 دقائق حتى ينتفخ المزيج
    .
    _
    ينخل الدقيق والملح والسكر في طبق كبير، أو يقلبوا معا باستخدام المضرب
    اليدوي ويصبمزيج الخميرة مع كمية الماء والزيت في وسط الدقيق.
    _
    تخلط
    السوائل والدقيق ثم يجمع ويعجن باليد لمدة بضع دقائق.
    _
    تترك العجين في مكان
    دافيء حتى تتضاعف.
    _
    ينثر قليل من الدقيق فوق الرف ويقلب العجين عليه
    .
    _
    تقطع العجين لكرات وتترك خمس دقائق لترتاح العجين
    .
    _
    تسطح كل كرة من العجين
    بباطن اليد ثم بالفراده حتى تشكل دائرة رغيف سماكته حوالي 1/2 سم. .
    _
    تحضير
    خلطة الزعتر: في صحن عميق قليلا يخلط الزعتر مع زيت الزيتون والماء جيدا.
    _
    يفرد الحشو فوق قطع العجين وتصف المنقوشات في صينية مدهونة بالزيت والدقيق وتوضع
    الصينية في الطبقة الوسطى من فرن حرارته 200 (400 ف) حتى يشقر قعر حباتالمناقيشترفع الصينية من الفرن وتقدم.

    ===============================

    مناقيشاللحم
    المقادير
    400
    غرام لحم مفروم (200 غرام لحم عجل و200 غرام
    لحم غنم).
    400
    غرام بندورة مغسولة ومفرومة ناعماً
    .
    2
    بصلتان متوسطتا الحجم،
    مقشرتان ومفرومتان فرماً ناعماً.
    ملح حسب الذوق
    .
    1/4
    ملعقة صغيرة جوزة طيب
    مطحون.
    1/4
    ملعقة صغيرة بهار مطحون
    .
    1/4
    ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    .
    قليل من
    الفلفل الحار الأحمر المطحون (حسب الرغبة).
    مقادير العجينة
    :
    3
    أكواب (400
    غرام) طحين أبيض، منخول.
    2
    ملعقتا طعام سكر
    .
    2
    ملعقتا طعام ملح
    .
    1
    ملعقة
    صغيرة خمير ناعمة مذوبة في كوب ونصف من الماء.
    3
    ملاعق طعام بودرة
    الحليب.
    1/4
    كوب زيت نباتي
    .
    الطريقة
    لتحضير العجين:
    ـ اخلطي الطحين
    والسكر والملح والخميرة المذوبة والحليب والزيت جيداً حتى تصبح العجينة متماسكةولينة ثم اتركيها مغطاة حتى تتضاعف.
    ـ ثم قسمي العجينة إلى 4 قطع متساوية
    .
    ـ
    رقي كل قطعة على سطح منخور عليه الطحين بشكل دائري وبسماكة 1 سم.
    كرري العملية
    مع القطع الباقية.
    ـ ادهني بالزيت الصواني المعدة للخبز وصفي عليها دوائر
    العجين.
    ـ اقرصي بأصابعك أطراف العجينة من كل جوانبها حتى لا تتسرب
    الحشوة.
    لتحضير الحشوة
    :
    ـ اخلطي في وعاء مقادير الحشوة جيداً
    .
    ـ وزعي
    الحشوة بالتساوي على قطع العجين، واخبزيها في فرن ساخن لمدة 10 ـ 15 دقيقة أو حتىيحمر كعبها وينضج اللحم.ـ قدميها ساخنة إلى جانبها اللبن الزبادي أو شرائح الليمونالحامض.

    ===================

    لفائف القرفة والجبن
    المقادير
    4
    كوب دقيق

    1
    بيضة


    1
    ملعقة كبيرة خميرة

    1
    ملعقة صغيرة ملح

    1/4
    كوب زبدة

    11/4
    كوب ماء

    2
    ملعقة كبيرة زبادي

    2
    ملعقة كبيرة عسل
    الحشوة :
    4
    حبات جبن كيري

    1/2
    كوب سكر أسمر مخلوط بلقرفة
    الطريقة :

    تسخن الماء +الزبدة
    +العسل + الزبادي قليلا على الناريخلط الدقيق الخميرة والملحيضاف خليطالماء مع البض على الدقيقويعجن لمدة 6 دقائقوتترك لتتخمر 45 دقيقةتفرد على شكل مستطيل وتدهن بالجبنثم ترش بالقرفة والسكر ثم تلف مثل لفالسينابونثم توضع في صينية مسطحة مدهونة على شكل دائرة
    .
    نأخذ السكين ونعمل
    فتحات في العجينة بدون تقطيع.

    ==========================

    بيتزااسبانية
    المقاديرالعجين:
    1/4،2
    كوب دقيق
    .
    1
    ملعقة صغيرة خميرة
    مجففة.
    1
    ملعقة صغيرة سكر
    .
    1
    كوب ماء دافىء
    .
    الحشوة
    :
    1
    كوب سبانخ
    مفروم.
    1
    ملعقة طعام زيت زيتون
    .
    2
    فصا ثوم مدقوقان
    .
    1/2
    كوب بصل
    مفروم.
    1
    علبة بندورة محفوظة 440 غرام
    .
    1/4
    ملعقة صغيرة فلفل
    .
    1/2
    كوب
    زيتون مفروم.
    الطريقة
    طريقة تحضير العجين:
    ـ امزجي الخميرة مع السكر
    والدقيق في وعاء كبير.
    ـ ثم أضيفي الماء الدافىء تدريجياً واخلطيهم حتى تصبح
    عجينة متماسكة ثم اعجنيها على أرض مفروشة بالدقيق حتى تصبح لينة ومتماسكةجداً.
    ـ اتركي العجين لتختمر في قدر مدهون بالزيت واتركيها لمدة 51 دقيقة في
    مكان دافىء أو حتى تصبح متضاعفة.
    طريقة صنع الحشوة
    :
    ـ ضعي السبانخ في قدر على
    نار هادئة لمدة 10 دقائق مع تغطية القدر ثم صفيها واضغطي عليها براحة اليد ثماتركيها جانباً لتبرد.
    ـ ضعي الثوم والبصل في قدر ساخنة مع قليل من الزيت
    وقلبيهما على نار خفيفة لمدة 6 دقائق.
    ـ ثم ضفي البندورة واهرسيها وأضيفيها فوق
    البصل والثوم وأضيفي الفلفل واتركي الخليط لمدة 5 دقائق.
    ـ ادهني صينية للفرن
    بقليل من الزبدة المذابة أو بالزيت.
    ـ افرشي العجينة على أرض مفروشة بالدقيق ثم
    سطحيها على شكل الصينية ثم ضعيها فيها.
    ـ انثري فتات السبانخ على العجينة بسماكة
    متساوية ثم انثري فوق السبانخ خليط البندورة.
    ـ انثري فوق البندورة الزيتون
    المفروم.
    ـ اخبزي العجينة في فرن ساخن على درجة حرارة 120° لمدة 03 دقيقة
    .
    ـ
    قطعي البيتزا إلى مربعات صغيرة وقدميها إما ساخنة أوباردة.

    ============================


    البيتزاالأصلية.
    المقاديرمقادير العجينة
    4
    أكواب دقيق

    4
    ملاعق كبيرة سكر

    5
    ملاعق كبيرة حليب بودرة
    نصف كوب كبير سمن
    1
    ملعقة
    كبيرة خميرة
    2
    كوب ماء دافىء
    قليل من الملحخلطة البيتزا 00

    1
    بصلة مبشورة

    5
    ملاعق كتشب

    2
    ملعقة كبيرة معجون طماطم
    قليل من الشطةالحارة
    2
    فلفل بارد يقطع قطع صغيرة
    زيتون أسود وأخضر مقطع
    1
    ملعقة زيت
    زيتون
    3
    طماطم طري مقطع قطع صغيرة
    زعتر أخضر ناشفقليل من الأورجانو (نوع من أنواع الزعتر الأخضر)

    الطريقة
    لتحضير العجينة:
    تخلط جميع
    مقادير العجينة وتعجن. تترك ساعة كاملة لتخمر.
    2 _
    تفرد العجينة وتقطع على شكل
    دوائر وتوضع في صينية مدهونة.
    3 _
    تحضر خلطةالبيتزا
    :
    تخلط جميع مقادير
    الخلطة معا.
    4 _
    توضع خلطةالبيتزا على أقراص العجينة ثم نضع عليه جبن مبشور على
    الوجه ويدخل الفرن حتى ينضج.
    بالصحة والعافية
    . ===============================

    عجينة بيتزا لاتحتاج إلى التخمير نهائياً
    المقاديرمجموعة (1 )
    1
    كوب طحين

    4/1
    كوب زيت

    2
    ملعقة طعام خميرة

    3
    ملعقة طعام سكر

    3
    ملاعق حليب
    بودرة
    4/1
    ملعقة صغيرة ملح

    1
    و 1/4 كوب ماء دافئ
    مجموعة (2 )
    2
    كوب
    طحينالطريقة
    +
    تخلط مقادير 1 في الخلاط (الجيك) الخاص بالعصير لمدة لا
    تقل عن 10 دقائق وكلما زادت المدة كانت النتيجة أفضل (سر نجاح العجينة في مدةخفقها).
    +
    تصب المقادير في زبدية ويضاف لها 2 كوب طحين وتعجن حتى الحصول على
    عجينة طرية ومتماسكة. .
    +
    تفرد بواسطة شوكة الطعام يعمل بها ثقوب طبعاً بعد
    وضعها في صينية الخبز.
    +
    توضع عليها المكونات وتدخل في فرن تم إشعالة من قبل
    وتم تخفيف الحرارة على 250 ف - 120 س وتخبز حتى النضج. =================================


    البيتزا السريعة فى
    خمس دقائق رووووووووعة
    البيتزا السريعة فى خمس دقائق رووووووووعةالمقادير ..
    وحدة بيضة - 3ملاعق حليب بودرة - 3ملاعق دقيق - ملعقة بكنج
    باودر - بيالة زيت - بيالة ماءتخلط فى الخلاط وتصب فى الصينية ثم توضع عليهاخلطة البيتزا وتدخل الفرن الى ان تستوىوبالهناء والعافية===============================

    الخبز الفرنسيالدسم
    المقاديركوب حليب دافئىملعقتين خميرة فوريةثلاثة أكواب ونصف دقيق أبيضبيضةملعقة صغيرة ممسوحة ملحثلاثملاعق كبيرة سمن أو زبدةرشة سكربيضة وشوية حليب لدهن الوجهالطريقة
    *
    ينخل الدقيق والملح وتخلط الخميرة والسكر ويضاف الحليب
    الدافئى والسكر وتفرك.
    *
    تضاف البيضة والزبدة أو السمن

    *
    تقلب العجينة من
    فوق إلى أعلى حتى تتكون عجينة متماسكة مطاطة لا تلتصق باليدأو بالإناء ثم يرششوية دقيق تحت العجينة وتغطى حتى ترتفع.
    *
    تدهن الصينية بالزيت وتشكل العجينة
    مستطيلات زى الخبز بطول 15 سم وعرض 5 سموتعمل شقوق من فوق لزينة الخبز وتدهنبالبيض والحليب وتخبز في فرن حار إلى أن تتحمروبالهناء والشفاء. ============================

    خبز إيراني
    المقادير
    3
    أكواب طحين
    ملعقة متوسطةالحجم خميرة فوريةذرة ملحكوب ونصف ماءالطريقة
    _
    تخلط جميع
    المقادير مع بعض حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
    _
    ندعها ترتاح نصف ساعة حتى
    تتخمر العجين.
    _
    بعد ذالك نقطع العجين إلى 7 كور كحجم الخوخة
    .
    _
    نفردها
    بنشاب حتى تصبح كحجم البيتزا وتكون رقائق.
    _
    نضعها في صحن البيتز ويكون مدهون
    بزيت من الأسفل ووجه الخبزة وتخبز في الفرن من الأعلى فقط. .

    ============================

    السمبوســـــة
    المقادير :
    3
    كاسات كبيره دقيق + ربع كاس كبيرة زيت نباتي أو
    سمنة فارم+ ملح + ماء دافىء+ ملعقه صغيره بكنج باودرالحشوه على رغبتكالطريقه :
    ضعي الدقيق مع الملح و البكنج باودر وقلبيهم جيدآ ثم اضيفي الزيت
    وافركيه بيدك جيدآحتى يختلط الدقيق مع الزيتثم اعجني الدقيق بالماء الدافي حتىتنتج لديك عجينه متماسكه واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق ثم افردي العجينه بالنشابهثم احشي بها الحشوه المفضلة لديكي ( لحم او دجاج )ثم اطويها ثم ضفريها بواسطةالاصبع او ضعيها في قالب السمبوسة ثم حمريها في زيت================================

    سمبوسةبرازيلية
    المقاديرمقادير العجين
    2
    كوب دقيق

    1
    بيضة

    1
    ملعقة طعام زبدة

    1
    ملعقة طعام زيت

    1
    ملعقة طعام خل

    1
    ملعقة صغيرة
    باكينج باودر
    1
    ملعقة صغيرة ملح

    1
    ملعقة صغيرة سكر

    3/4
    كوب حليب
    مقادير الحشوة
    1
    بصلة صغيرة

    1
    فلفل أخضر

    1/2
    كوب زيتون أسود مقطع
    قطع صغيرة
    1/4
    كيلو لحمة مفرومة أو جبنة فيتا مع فلفل أخضر مفروم ناعم
    الطريقةلتحضير العجين
    #
    يوضع الدقيق والباكينج باودر والسكر
    والملح معا في وعاء عميق ويخلطوا معا.
    #
    يعمل حفرة في وسط الدقيق ويصب فيها
    الحليب والبيضة والزبدة الطرية وأخيرا الزيت.
    تعجن المقادير معا
    .
    #
    قد يكون
    من الضروري إضافة قليل من الدقيق للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة مثل عجينةالبيتزا. .
    #
    ترق العجينة بالنشابة حنى تصبح رقيقة للغاية ثم تقطع بواسطة قطاعة
    دائرية أو كوب إلى دوائر. .

    لتحضير الحشوة

    #
    يوضع القليل من الزيت في
    مقلاة ويضاف له البصل المفروم بعدها بدقيقتين تضاف اللحمةوتقلب حتى لا تتكتلثم يغطى المقلى وتترك اللحمة على نار هادئة حتى تستوي.
    #
    يضاف الفلفل المفروم
    والزيتون الأسود وبذلك تكون الحشوة جاهزة.
    #
    تاخذ دائرة من العجين ويوضع في
    وسطها قليل من الحشو وتغلق بشكل هلال للتأكد من أن العجين مغلقة على الحشوة تضغطالأطرف بشوكة.
    #
    بعد حشي كل الكمية يسخن زيت غزير للقلي ثم تقلى السمبوسك
    وصحتين وهناء==========================

    فطيــــــرةالخضــار
    المقاديـــر :::
    كوب وربع دقيق + نصف كوب زيت زيتون
    +كوب لبن + بيضه + بهارات البيتزا + ثوم بودرة حسب الرغبه .

    طريقة العمل
    تخلط مقادير العجينه وتكون سائله نوعا ما مثل الكيك .. تترك مده ربع ساعه ثمتصب في صينيه البيتزا ونضع الحشوة فوقها ونخبزها بالفرن .

    الحشــــو
    ::
    جزر مبشور + فلفل حار او بارد مقطع صغير او مبشور + كوسا مبشورة + جبنه سائله
    (جبن كاسات ) + ثوم بودرة + بهارات البيتزا ..تخلط جيدا ثم توضع فوقالعجينه===========================
    فطيرة رووووعة
    المقادير:

    ثلاث ونصف كأس دقيق
    .
    ملعقه شاي ملح
    .
    ثلاث أرباع كأس ماء
    .
    نصف ملعقه أكل خميرة فوريه
    .
    بيضة
    .
    نصف كأس زيت
    .
    بطاطسه مهروسه
    .
    ملعقة أكل سكر
    .

    الحشوة
    :
    1)
    جبن أبيض + نعناع ناشف
    .
    2)
    جبن كيري أو لبنه + زعتر
    .
    3)
    لحم مفروم
    + بصل + بهارات + ملح.

    للوجه: حليب سائل
    الطريقة:

    1_
    يحمس
    البصل ويضاف إليه اللحمة والبهارات والملح.
    2_
    تذاب الخميرة والسكر في الماء
    .
    3_
    يوضع الزيت والبيض والبطاطس والدقيق ويضاف إليهم الماء المذاب فبه الخميرة
    ويخلط جيدا .
    4_
    تترك حتى تتضاعف حجمها ثم تقطع كور وتحشى بأي حشوات السابقة
    وترص في صينيه مدهونه بجانب بعض ثم يمسح وجهها بقلبل من الحليب السائل وترج فيالفرن إلى أن تنضج ويتحمر وجهها وتقدم.
    ملحوضة: بلإمكان حشو العجينة بجميع
    الحشوات السابقه ووضعها بجانب بعضها للتنويع===============================

    فطيرةالبطاطا


    *
    وجبة صحية من العجائن والمخبوزات (الفطائر
    ):

    *
    المقادير
    :

    3/4 1
    كوب دقيق

    1/2
    ملعقة صغيرة ملح

    3
    ملاعق صغيرة بيكنج
    بودربيضتان (يتم خفقهما)
    3/4
    كوب لبن منزوع الدسم

    1
    كوب بطاطا
    مهروسة
    3
    ملاعق صغيرة عسل

    3
    ملاعق صغيرة زبد (سمن نباتي) مصهورة

    1/3
    بزور
    عباد الشمس
    1/3
    كوب زبيب


    *
    الطريقة
    :

    -
    يخلط الدقيق والملح
    والبيكنج بودر في إناء كبير.
    -
    يخلط البيض واللبن والبطاطا والعسل والزبد مع خفق
    جميع المكونات جيداً.
    -
    تضاف المكونات السائلة للمكونات الجافة مع التقليب
    جيداً.
    -
    يضاف الزبيب وبزور عباد الشمس
    .
    -
    يصب الخليط في صينية معدة مسبقاً
    ومدهونة بقليل من الزبد.
    -
    تخبز الفطيرة في الفرن من 20 – 25 دقيقة
    .
    -
    تقسم
    الفطيرة بعد خروجها من الفرن إلي 12 قطعة.=================================


    الفطيرالمشلتت
    المقادير
    1
    كيلو دقيق نوعية ممتازة

    1/2
    كيلو زبدة

    1
    ملعقة صغيرة باكينج باودر

    1
    كوب سكر

    1
    كوب ماء
    الطريقة
    1 -
    يخلط السكر والدقيق والباكينج باودر معا
    .
    2 -
    تقطع الزبدة لقطع صغيرة ثم تضاف
    لخليط الدقيق.
    3 -
    يعجن الزبدة مع الخليط بأطراف الأصابع
    .
    4 -
    توضع العجين
    فوق مكان كبير مسطح مرشوش بالدقيق.
    5 -
    تفرد العجينة بالنشابة حتى تصبح بعرض
    1/2 سم (1/3 انش).
    6 -
    لمنع التصاق العجينة بالسطح المستخدم للرق: ترش العجينة
    بالماء بين الحين والآخر.
    تقطع العجينة لعدة قطع متساوية
    .
    7 -
    تفرد كل قطعة
    من العجين حتى تصبح رقيقة جدا.
    8 -
    كيفية رق العجين
    :
    يضغط على العجينة
    بالنشابة الى الأمام ثم ترفع النشابة بخفة وبسرعة. تعاد نفس العملية حتى تصبحالعجينة رقيقة جدا. ترش العجينة بالقليل من الدقيق أثناء رق العجينة حتى لا تلتصقالعجينة بالسطح المستخدم للرق.
    تدهن صينية دائرية بزبدة مذابة
    .
    9 -
    توضع
    قطعة من العجينة المرقوقة في الصينية وتدهن بالزبدة ثم توضع قطعة أخرى وتدهنبالزبدة وهكذا حتى تنتهي الكمية.
    10 -
    تدخل الفرن حتى تنضج ثم تقدم ساخنة
    =================================

    مع تمنياتي لكٍ بدوام الصحة والعافية
    تقبلوا تحياتي

  2. #2
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني
    مشكووووووووووووووورة

    جزاك الله كل خير يا قمر







    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))












  3. #3
    خبيرة غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    350
    الجنس
    أنثى
    مشكوره اختي مجهود واضح

  4. #4
    am aryam's صورة
    am aryam غير متواجد عضو
    تاريخ التسجيل
    Aug 2007
    الردود
    70
    الجنس
    أنثى
    الله يعطيك العافية ومشكورة

  5. #5
    أم فئ's صورة
    أم فئ غير متواجد عضو نادر
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    المملكة العربية السعودية
    الردود
    23,185
    الجنس
    أنثى
    يسلموووووووووووووووو

  6. #6
    ام يسرى غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الردود
    21
    الجنس
    امرأة
    شكرالك على هذه الاطباق الرائعة انها حقارائعة

  7. #7
    قلب قطر غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Aug 2007
    الموقع
    الدوحة
    الردود
    29
    الجنس

    اتمنى من ادارة المنتدى انها تثبت الموضوع

    مشكوووووووووورين احبتي ع الردود الرائعة
    وانا اتمنى من ادارة المنتدى انها تثبت الموضوع لان بجد راح يساعدكم
    وخصوصا في رمضان

  8. #8
    حنين الحياة's صورة
    حنين الحياة غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الموقع
    جدة
    الردود
    344
    الجنس
    أنثى
    جزاك الله كل خير اختي

  9. #9
    أم محمد إياد غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الردود
    45
    الجنس
    ذكر

    flower3

    يعطيك ألف عافية

  10. #10
    حوراء فلسطين غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الموقع
    فلسطين
    الردود
    31
    الجنس
    امرأة
    يسلموا ايديكي
    والله يعطيكي العافية 0000000مجهود رائع

مواضيع مشابهه

  1. مسابقة رمضان لركن المعجنات اطباقك الراقية للضيافة الرمضانية*اخر اجل للاستلام 8 رمضان*
    بواسطة moon and stars في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 159
    اخر موضوع: 28-08-2010, 04:28 PM
  2. ** ملف متميز ** ملف المعجنات التابع لسفرة رمضان كل يوم طيلة ايام شهر رمضان
    بواسطة لبنانية بجدة في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 64
    اخر موضوع: 16-09-2009, 04:04 PM
  3. موسوعة المعجنات والفطائر
    بواسطة ساندروس في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 4
    اخر موضوع: 08-11-2007, 01:44 AM
  4. موسوعة المعجنات المصورة
    بواسطة سالي أحمد في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 5
    اخر موضوع: 27-03-2007, 07:14 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96