السلام عليكم ..

انا عندي مشكله مع تشكيل الفطائر خاصة فطائر السبانخ (المثلثات ) تنفتح معاي بعد تشكيلها وحتى لو ماانفتحت الاقيها متفتحه بالفرن مع اني اسكرها كويس بس مافي نتيجه الا في حالة اذا سكرتها وقلبتها في الصينيه ماتنفتح ..لكن ماتعطيني شكل المثلث الصح .. ..مع العلم ان نفس العجينه اسوي منها بيتزا وكرواسان وتطلع مزبوطه وهشه ...ايش السبب ياترى وايش الحل حسب معرفتكم وخبرتكم ؟؟؟

مقادير عجينتي ..

بيضه
5 ملاعق ك حليب بودره
2 ملعقه ونصف ك سكر بودره
فنجان شاي زيت
م ص خميره
كاس ماء دافي

تخلط بالمضرب اليدوي ثم يضاف ..

م ك باكنج باودر
3 كاسات ( اواكثر بقليل حسب الحاجه ) دقيق


الله يجزيها الجنه اللي تجاوبني ...ويوفقها ويسهل امورها دنيا واخره ...
بانتظاركم ..

انا بصير معاي نفس الشي و سالت ماما فقالتلي اضيفي بيضة
الغريب انك اضفت بيضة بس ما انحلت المشكلة
ازا انا رح استنى الاجابة معاك و الله يجزيك انت و المجيبة كل خير

شو يا ليمونا .....ويا بطة انا بقدر ادلكم على شغلة انكم لما بتسوا حشوة السبانخ لازم تعصروا السبانخ منيح من المية اللي بتنزل منها .... هاي شغلة ...... والشغلة التانية انكم تحاولوا قدر الامكان التقليل من الزيت على الطاولة اللي بتشتغلوا عليها عشان العجينة ما تفتح .......... هاد اللي بعرفو وانا بتزبط معي بدون مشاكل بس لما مابتكون كتير طرية يعني ما تحاولي ترخيها كتير بالعجن لان السبانخ طرية وراح تخليها تطرى كمان وكمان ....... وسلامتكم حبيباتي .............

ام ايهم الله ييارك فيك و في حبايبك
طيب انا اقلل من الزيت بالحشوة يعني...... كمان انا بعصر السبانخ على الاخر بس يحط عصير ليمون و زيت زيتون..... هل هدا هو السبب؟؟؟؟؟؟

و جزاك الله الجنة

البطه الشلبيه ...الغريب اني طرحت تساؤلي هذا في منتدى ثاني ردت علي وحده من الاخوات وقالت لي :

















لا تحطي بيضه !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
والله العظيم احترت وجننتني هالفطاير ....

ام ايهم ....
ماتتخيلي كيف تتطلع معاي الحشوه مزبوطه ومافيها ميه زايده وبنفس الوقت يكون عندي مناديل عشان انشف ايدي(مع اني احشيها بملعقه صغيره بس احيانا يطيح شي من الحشوه بالصينيه واضطر اشيله بايدي ) وماتكون مبلوله لما اسكرها ....
ايش السر ياترى ؟؟؟؟


نسيت اشكركم عالمرور وارد الله يجزيكم الجنه جميعا ..

كتبت بواسطة البطة الشلبية

ام ايهم الله ييارك فيك و في حبايبك
طيب انا اقلل من الزيت بالحشوة يعني...... كمان انا بعصر السبانخ على الاخر بس يحط عصير ليمون و زيت زيتون..... هل هدا هو السبب؟؟؟؟؟؟

شوفي يا بطة ..على فكرة اسمك عجبني ..
اذا كان الزيت بالحشوة كتير فحاولي قدر الامكان
انك تقلليه ......
وحتى زي ما حكيتلك مكان فرد العجين
ما تكتري زيت ...
لانه الصينية فيها زيت ..

و جزاك الله الجنة

كتبت بواسطة ليمونا

البطه الشلبيه ...الغريب اني طرحت تساؤلي هذا في منتدى ثاني ردت علي وحده من الاخوات وقالت لي :

















لا تحطي بيضه !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
والله العظيم احترت وجننتني هالفطاير ....

ام ايهم ....
ماتتخيلي كيف تتطلع معاي الحشوه مزبوطه ومافيها ميه زايده وبنفس الوقت يكون عندي مناديل عشان انشف ايدي(مع اني احشيها بملعقه صغيره بس احيانا يطيح شي من الحشوه بالصينيه واضطر اشيله بايدي ) وماتكون مبلوله لما اسكرها ....
ايش السر ياترى ؟؟؟؟


نسيت اشكركم عالمرور وارد الله يجزيكم الجنه جميعا ..

شوفي يا ليمونة انا شخصيا بحط بيضة بالفطاير
بس بحاول احط بالعجينة علبة لبن صغيرة بس اهم
شي ما تكتري الزيت بالحشوة وبالعجين وبيكفي انه
الصينية فيها زيت ....
وسوي القرص على شكل متلت يعني افرديه
على شكل دائرة بالاول ..وبعدين اثني الاطراف
مع الضغط البسيط على القرص حتى يصبح على شكل مثلث
وجربي كل شي مع التجربة بزبط لا تخافي حبيبتي

الله يسلم ايدينك يا ام ايهم و يبارك فيك و عليك
رح اجرب و ان شاء الله خير
مشكورة على الموضوع يا ليمونا

شوفي انت جربي عجينة العشر دقايق وماراح تندمي
انا كل معجناتي سواء مالح او حلو خلاص اعتمدتها علي طول تطلع تجنن ماشاء الله
وانت لما تحطي السبانخ ماتخلي الحشو يوصل او يبل الحواف حتي لا تنفتح معاك
وحظ سعيد

جربي تدهني الجوانب ببياض البيض و اضغطي عليها جيدا كي لا تنفتح معك اثناء الطهي
شوفي المربعات ديه انا دهنت الجوانب بماء فقط

يا عيني عليكي يا ام البنات ....
ولا يعلى عليكي...