بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

أكلات رمضانية, أكلات .. مشقشقات .. حلويات .. عصائر .. سلطات ..سحور ..


بما أنه إخواني أخواتي الرمضان قرب قلت خلي انجمعلكم بعض الأكلات والمشقشقات البسيطة للرمضان ...
وطبعا انتو شاركوا بالموضوع واللي عنده وصفة جديدة وحلوه نستفيدو منها ... بحيت ما يوصل الرمضان الا ويكون عندنا ملف متكامل ...
وكل عام وانتم بخير وبصحة وعافية ...

الأكلة الأولى ::
كلوب سندويش :::
نبدأ بتحضير خليط لتبيل الدجاج..
نخلط علبة ياغورت (زبادي) مع نصف كوب طحينية..مع قليل من الملح والفلفل الأسود.. ونضع به قطع صدور الدجاج ويبقى في التلاجة لساعه على الاقل ليتشرب الخلطة ..
تم يشوى على الشواية ...





تم نحضر شرائح التوست ويقطع أطرافة ... ويقلي قليلا بالمقلاة ( الطاوة ) إلى أن يحمر لونه ..




واآن نبدو بالحشو :: أولا ندهن شريحة التوست بالميونيز تم خس وطماطم وخيار ...





ثم نضع شريحة أخرى من التوست ندهنا بالمايونيز ثم شريحه جبن شرائح ثم شريحه دجاج..




ثم نضع الشريحة الأخيرة للتوست ..ونقطعها على شكل مائل..




ونكمل بقية الشرائح بنفس الطريقة ..ونضع في الوسط عود أسنان لتتماسك ..ويقدم..



وبالهناء والشفاء

الله على السندوتشات
بجد منظرهم حلوين

يسلمو

العجينة العجيبة

[color=orangered]**المقادير**
كاس حليب بودر
كاس ماء دافئ
2م ك خميرة
نص كاس زيت
فنجان شاي سكر
1م ملح
1م ك بيكج بودر
4كاسات دقيق
**الطريقة**
يوضع الماء ثم الحليب والخميرة ويحرك جيدا ثمالزيت و الملح والسكر ويحرك ثم نضع كاسين دقيق والبيكنج بودر ويحرك ثم نضع باقي الدقيق وتخمر لمد ساعة **وبالهناء والعافية
[b]هذه العجينة تصلح للبيزا ، الكرواسان،فطائر السبانخ،خلية النحل إلخ .....
كلوا بالهناء والشفاء

تشكيلات للبيتزا ::

*المقادير للعجينة:
2/1-2 كوب دقيق
1 م ك خميرة
1 م ص ملح
1 م ك سكر
4/1 ك زيت
1 ك ماء دافئ
*الطريقة::
اولا نخلط النواشف مع بعض(كمية الدقيق لا نضيفها كلها بل أولا فقط 2 كوب)
ثم نضيف السوائل ونخلط وفي النهاية نضيف النصف كوب دقيق المتبقي بالتدريج على حسب احتياج العجينة.. ثم تترك لتخمر ...
ممكن تشكلي بيها بيتزا الجوري ..
وهكذا طريقة التشكيل ..





فطيرة البيتزا ::
اولا تفرد العجينة على شكل دائري وتوضع الحشوة على طرف واحد..




ثم تلف بهذا الشكل وممكن تزيينيها من الأطراف بالشوكة ...



تدهن بالبيض وتدخل الفرن حتى تحمر ونتضج..




وبالهناء والشفاء ..

شاورما

شاورما ::


المقادير :

كيلو لحم
بصلة كبيرة
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )

الطريقة :

ننظف قطعة اللحم ونغسلها وتتبل بملح وفلفل والبصلة..
نضعها في الفريز مدة 3 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل الملح والفلفل والقرفة والبهارات ...
تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ...

لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم:
الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما .. نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأخذ نكهة الشواء.

إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .

العجينة ::

المقادير :
3 كاس دقيق
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ماء للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الدقيق ..



إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .






تحمى المقلاة تيفال حتى تصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت ذرة عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة ليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا






إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .






نلف الخبس بعد طهيه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...


الحشو ::

بقدونس مفروم - بصل شرائح رقيقة - طحينة - عصير ليمون الكمية حسب الذوق - ثوم مهروس الكمية حسب الذوق - ملح - 1ملعقة كبيرة زيت زيتون - زبادي ..

يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينة و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يغلظ ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا .. ثم يضاف زيت الزيتون ..



إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .






نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينة ... بقدونس ... بصل ... ثم نطوي و نغلقها بعود التزين ..




إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها .






أيضا بالهناء والشفاء ..

شكرا ام الستفور على المروووووووووور

الله يعافيك

جزاك الله خير على هذا الملف الرائع