انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 6 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 59

خبز بدون عجن !!! >> خبز العشرين ساعة << خطوة بخطوة بالصور

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
&#1575;&#1604;&#1587;&#1604;&#1575;&#1605; &#1593;&#1604;&#1610;&#1603;&#1605; &#1608; &#1585;&#1581;&#1605;&#1577; &#1575;&#1604;&#1604;&#1607; &#1608; &#1576;&#1585;&#1603;&#1575;&#1578;&#1607; &#1605;&#1593;&#1610; &#1575;&#1604;&#1610;&#1608;&#1605; &#1605;&#1608;&#1590;&#1608;&#1593; &#1604;&#1571;&#1608;&#1604; &#1605;&#1585;&#1577; &#1585;&#1581; &#1578;&#1588;&#1608;&#1601;&#1608;&#1607; &#1601;&#1610; &#1575;&#1604;&#1605;&#1606;&#1578;&#1583;&#1610;&#1575;&#1575;&#1578; &#1575;&#1604;&#1593;&#1585;&#1576;&#1610;&#1577; ,,, &#1582;&#1576;&#1586; &#1582;&#1610;&#1575;&#1604;&#1610; , &#1587;&#1581;&#1585;&#1610; , &#1580;&#1583;&#1610;&#1583; , ...
  1. #1
    مـiـى's صورة
    مـiـى غير متواجد زهرة لا تنسى Oo شيف لكِ oO
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الموقع
    قرب قلعة حلب
    الردود
    3,085
    الجنس
    أنثى

    byebye خبز بدون عجن !!! >> خبز العشرين ساعة << خطوة بخطوة بالصور


    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

    معي اليوم موضوع لأول مرة رح تشوفوه في المنتدياات العربية ,,,


    خبز خيالي , سحري , جديد , و غررررررررريب , و الأهم من كل هذا انه كتيررر لذيذ


    صورة للخبز و بعدها قصته







    عندما بدأت بالإعداد لموقعي , صرت أتصفح المنتديات الأجنبية للعثور على وصفات جديدة و مميزة ..

    لفت نظري موضوع بعنوان خبز بدون عجن في الكثير الكثير من المواقع و المنتديات...

    نفس الوصفة بنفس المقادير في كل موقع دخلته ,, و الكل يمدح فيها و يقول نفس الكلمة : نتيجة غير متوقعة



    تتبعت المصدر فاكتشفت أنه مقال نشر في نييورك تايمز بعنوان:

    " أسرار الخبز الرائع .. دع الوقت يقوم بالعمل "



    الوصفة فازت بأكثر التصويتات

    و انتقلت كالنار في الهشيم في كل المواقع و المنتديات الأجنبية ( انكليزي , أميركي , فرنسي , ألماني , تركي )

    و نحنا أخر من يعلم !!




    الفكرة بسيطة جداً ..

    طحين و ماء و كمية قليلة جداً من الخميرة ثم تخمر لفترة 18 ساعة تقريباً ثم تشكل بهيئة كرة و ترتاح لساعتين ثم تخبز في فرن حامي جداً



    أعجبتني الفكرة كثيراً و جربت الوصفة ...

    و النتيجة رائعة رائعة بالفعل ..كل ما أتمناه في الخبز المحضر في البيت , و تلك أسبابي :

    - العجينة سهلة جداً و تحضر تقريباً بدون أي مجهود , يمكن لطفل عمره 6 أو 7 سنين أن يحضرها

    - طري و خفيف و فيه ثقوب كبيرة و جميلة من الداخل

    - القشرة صلبة و مقرمشة و تتكسر تحت السكين من دون أن تكون قاسية

    - الوقت الطويل في التخمير أفسح المجال للخميرة لإعطاء الخبز طعماً غنياً و رائحة تذكرني و تحملني لأيام الطفولة و الخبز الساخن الخارج تواً من الفرن , سألني زوجي إذا استخدمت الزبدة في المقادير .

    - أخيراً الطريقة الجديدة في خبز هذا الرغيف في فرن حار جداً و في صينية سميكة و ساخنة تخلق بيئة تشبه أفران المخابز الحقيقة











    يخبز الرغيف في صينية سميكة من الحديد المسبوك أو المطلي بالمينا أو بطبق فخار أو بيركس

    و هي صورة للطبق المطلي بالمينا




    و هي صورة لطبق من الحديد المزهر أو الحديد المسبوك




    الوصفة الأصلية لا تحوي على سكر و لكني أضفته في المرة الثانية و أعطت طعماً ألذ

    أتمنى أن تعجبك الفكرة و تجربيه و تحكمي بنفسك ..


    تااابعوني


    آخر مرة عدل بواسطة مـiـى : 22-07-2007 في 02:49 PM

  2. #2
    مـiـى's صورة
    مـiـى غير متواجد زهرة لا تنسى Oo شيف لكِ oO
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الموقع
    قرب قلعة حلب
    الردود
    3,085
    الجنس
    أنثى


    المقادير اللازمة :

    3 كوب طحين فاخر
    كوب و نصف ماء
    نصف ملعقة صغيرة سكر
    ربع ملعقة صغيرة خميرة فورية
    ملعقة و ربع صغيرة ملح

    طحين أو نخالة للرش




    الطريقة :


    · يمزج الطحين و الماء و الخميرة و الملح و السكر في وعاء كبير , يضاف الماء و يحرك الكل بملعقة خشبية , ستكون العجينة طرية و تلتصق بأطراف الوعاء .

    · يغطى الوعاء بورق نايلون لاصق و يترك في غرفة دافئة ( 70 درجة تقريباً ) لمدة 18 ساعة , تكون العجينة جاهزة عندما يصبح وجهها منقطا بفقاعات الهواء .





    · يرش الطحين على طاولة العمل ثم توضع عليها العجينة و يرش وجهها بالمزيد من الطحين و تطوى على بعضها البعض مرة أو مرتان ثم تغطى بورق نايلون بشكل غير محكم و تترك لترتاح لمدة ربع ساعة .

    · ترش منشفة مطبخ قطنية نظيفة ( من دون وبر ) بالكثير من الطحين أو النخالة , تمرغ اليدان بالمزيد من الطحين و تشكل كرة من العجينة بلطف و بسرعة ثم تنقل الكرة إلى المنشفة المجهزة و يرش الوجه بالمزيد من الطحين أو النخالة و تغطى بمنشفة ثانية و تترك لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها , تصبح العجينة جاهزة عندما يضغط عليها فلا تعود إلى شكلها الأصلي بسرعة .





    · قبل نصف ساعة من خبز العجينة على الأقل , يشعل الفرن على درجة حرارة ( 230 مئوية - 450 فهرنهايت ) , توضع صينية سميكة في الفرن حتى تصبح ساخنة .

    · عندما تصبح العجينة جاهزة , تخرج الصينية بحذر من الفرن , توضع اليدان تحت المنشفة القطنية ثم تقلب العجينة على الصينية , تهز الصينية مرتان أو ثلاثة ثم تغطى بورق ألمنيوم و تخبز في الفرن لمدة نصف ساعة .

    · تخرج الصينية من الفرن و يرفع ورق الألمنيوم ثم يرجع الخبز للفرن و يترك 15 – 30 دقيقة أخرى حتى يتلون وجه الخبز بشكل جميل .

    · يخرج الرغيف من الصينية بمنتهى السهولة ثم يوضع على مشبك سلك حتى يبرد , أصبح الخبز جاهزاً استمتعي به في الفطور أو لتجهيز سندويشات بالشوكولا أو الجبنة .







  3. #3
    مـiـى's صورة
    مـiـى غير متواجد زهرة لا تنسى Oo شيف لكِ oO
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الموقع
    قرب قلعة حلب
    الردود
    3,085
    الجنس
    أنثى

    مثل ما شفتوا الفكرة غريبة و جديدة و الله حلوة ..

    أتمنى أشوف تفاعلكم و تجاربكم

    و بالصحة و الهنا مقدما على قلوبكم










    ملاحظة

    بعد ما قرأت الموضوع اكتشفت اني كتير كررت كلمة جداً::

    ما تعلقوا على هل الكلمة ..

    و هي استعملتها من كتر حماسي لهل الخبز

    يلا و الله بحبكم في الله جداً جداً جداً

    آخر مرة عدل بواسطة مـiـى : 22-07-2007 في 03:19 PM

  4. #4
    (( ام ماهر ))'s صورة
    (( ام ماهر )) غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الموقع
    الاردن
    الردود
    16,989
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • طاهيه متألقه
      • متميزة التطبيقات
      • مُبدعة صيف 1430هـ
      • الذوق الراقي
    (أوسمة)
    يسلمو يا غاليه شكلها كثير روعه بس بدها شغل نهار كامل ههههههههههههههه تم الحفظ بس ارغيف الكميه ولماذا تهز العجينه بالصنيه ؟؟


  5. #5
    أم نورBH's صورة
    أم نورBH غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الموقع
    البحرين
    الردود
    3,041
    الجنس
    أنثى
    مشكورهـ على الوصفهـ
    صحيح انها يبي لها وقتـ
    بس شكلهاا رووعهـ
    وسهلهـ
    إن شاء الله راح أجربها
    أرد لج خبر

    ووو
    يعطيج العافيهـ
    _________
    ___

  6. #6
    مـiـى's صورة
    مـiـى غير متواجد زهرة لا تنسى Oo شيف لكِ oO
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الموقع
    قرب قلعة حلب
    الردود
    3,085
    الجنس
    أنثى
    هلااا رند

    لا و الله ما بدها شغل يووم كامل

    بس بدها تستني عليها يوم كاامل

    الكمية تعطينا رغيف وزنه ثلاث أرباع كيلو تقريباً

    و منهز الصينية لحتى تأخد العجينة شكل القاالب

    نورتي حبيبتي
    آخر مرة عدل بواسطة مـiـى : 22-07-2007 في 03:23 PM

  7. #7
    مـiـى's صورة
    مـiـى غير متواجد زهرة لا تنسى Oo شيف لكِ oO
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الموقع
    قرب قلعة حلب
    الردود
    3,085
    الجنس
    أنثى
    هلا يا ام نوور

    و الله كلمة رووعة قليلة

    استنااك أختي

    و الله يعافي قلبك و بدنك ياا رب

  8. #8
    لبنان وحبايبه's صورة
    لبنان وحبايبه غير متواجد كبار الشخصيات "متألقة مطبخ لكِ"
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    اليوم في الإمارات وغداً الله أعلم
    الردود
    11,921
    الجنس
    امرأة

  9. #9
    Rino غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jul 2006
    الردود
    2,062
    الجنس
    أنثى
    أستاذة ما في كلام
    تسلم ايديكي حبيبتي بس عندي سؤالين
    1 ممكن أعرف نوع الصينية اللي انت استعملتيها
    2 كيف تمكنتي من أنك تهيئي جو غرفة حرارتها 70 درجة

  10. #10
    مـiـى's صورة
    مـiـى غير متواجد زهرة لا تنسى Oo شيف لكِ oO
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الموقع
    قرب قلعة حلب
    الردود
    3,085
    الجنس
    أنثى
    هلاا أختي لبنان و حبايبه


    نورتي
    الله يعافيك أختي , و تسلمي للرد و التواجد

    أتمنى انك تجربيه , و اكيد بإذن الله رح يعجبك















    هلا رينو

    الله يسلملي الززوء و اللطف

    حبيبتي أنا استخدمت صينية حديد مطلية بالمينا

    بالنسبة لدرجة الحرارة أنا أقصد 70 فهرنهايت , و مش مئوية
    يعني إذا حطيت الوعاء في المطبخ بيكون كتير منيح

    أنتظر أسئلتك و ان شاء الله تجربيها و تعجبك
    آخر مرة عدل بواسطة مـiـى : 22-07-2007 في 07:46 PM

مواضيع مشابهه

  1. شرح العمرة خطوة بخطوة بالصور
    بواسطة assia2007 في روضة السعداء
    الردود: 5
    اخر موضوع: 05-06-2009, 09:20 PM
  2. ميك اب موف وفوشي (خطوة بخطوة)شرح بالصور ...
    بواسطة فـــــــراولــة في ركن المواضيع المكررة
    الردود: 1
    اخر موضوع: 10-10-2008, 06:00 PM
  3. تشيز كيك خطوة بخطوة بالصور
    بواسطة ام هباااااش في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 8
    اخر موضوع: 05-08-2007, 11:24 PM
  4. دجاج تكا خطوة بخطوة بالصور
    بواسطة donia adventure في الأطباق الرئيسة
    الردود: 12
    اخر موضوع: 26-06-2007, 10:43 AM
  5. شعار ♥حلى متميز♥ كيكة تذوب فالفم ولا أروع في اقل نصف ساعة لا تفوتكم خطوة خطوة بالصور
    بواسطة om bouthayna في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 53
    اخر موضوع: 21-12-2006, 12:22 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96