اهلين بنات وش اخباركم



ابغى اسال هل القلي بزيت الزيتون مضر
بسرعة ردوا لي رجاء

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اختي القلي بزيت الزيتون ليس ضار بل على العكس مفيد وانا في بيت اهلي لم اراهم يستخدمون سوى زيت الزيتون وما شاء الله لم نشكو من شيء ولكن هذه الايام الناس تستخدم زيت القلي لانه بيعطي منظر احسن ولكن الله يعلم كم هو يظر والزيتون مبارك من رب العالمين واستخدميه ولا يهمك والله اعلم

والله بصراحة أختي حسب دراسات حديثة علمية وطبية أثبتت أن القلي بزيت الزيتون مضر بالصحة مع أحترامي لرأي الأخت زينب لأن زيت الزيتون عند درجة حرارة معينة يكون مواد ضارة ممكن تضر على المدى البعيد نسبياَ إذا مالوحظ في الوقت الحالي وتقدرين تسألين أي طبيب راح يعطيك نفس الاجابة فالزيت النباتي أأمن للقلي أما الأستخدامات الأخرى فلا يعلى على زيت الزيتون طبعاَ

نعم انا اظم صوتي لصوت الاخت لطايف مع احترامي الشديد للاخت زينب لاني سمعت بنفسي من اخصائية تغذيه ان ا ستخدام زيت الزيتون للقلي اوللطبخ مضر جدا بالصحه وان ا ستخدام زيت الزيتون من دون تسخينه افضل من الزيوت الاخرى صحيا

وانا بعد اضم صوتي لصوت الاخوات الفاضلات

واحذرك من استخدامه في القلي

واستخدمي بداله زيت دوار الشمس خفيف وافضل صحيا من زيت الذره

دراسة طبية: زيت الزيتون يقلل الإصابة بهشاشة العظام وسرطان القولون

أكدت دراسة طبية أهمية زيت الزيتون للنساء كونه الطعام الدهني الوحيد الذي يساعدهن على تلافي ترقق العظام (هشاشة العظام) مع تقدم السن.وأوضحت أمنة مالك متخصصة التغذية بمستشفى سليمان فقيه «أن لزيت الزيتون فوائد صحية عديدة فهو يحتوى على حمض الأوليك الذي يعمل على زيادة الكوليسترول الجيد في الدم على حساب الكوليسترول الذي من الممكن أن يؤدي ارتفاعه الى تصلب الشرايين وانسدادها». وأضافت «كما أن تركيب الزيتون قريب من تركيب الدهون في حليب الأم لذا فإن امتصاصه يعتبر أكثر سهولة من امتصاص وهضم أي مادة دهنية أخرى، هذا إلى جانب فوائده الصحية التي تؤثر بشكل إيجابي على الكبد والمعدة والمسالك البولية والأوعية الدموية والشرايين والقلب».
وتؤكد «أنه لا بديل عن الزيتون ولا غنى عنه خاصة في تركيب العظام ونموها الطبيعي، فهو من الأطعمة المساعدة على الحد من الإصابة بسرطان القولون وقد وجد علماء يابانيون أن دهن الجلد بزيت الزيتون النقي يقي من سرطان الجلد الذي يتسبب فيه التعرض لفترات طويلة لأشعة الشمـس».
وأوضحت مالك أن هناك خطأ شائعا بأن زيت الزيتون ليس جيدا للطبخ لأن الحرارة تبدل طعمه وتجعله ضارا وهذا القول لا يحكي الواقع، بل زيت الزيتون يتحمل الحرارة ويصلح للطبخ أكثر من أي مادة دهنية أخرى لأن الحرارة التي يبدأ معها هذا الزيت بالتدخين أي يخرج منه دخان ضار هي ما بين 210 و230 درجة مئوية، في حين أن زيت دوار الشمس يدخن عند وصول حرارته 170درجة مئوية والزبد عند 110درجة مئوية، لذلك يعد هو الأفضل للقلي والطبخ «ولذلك نوصي بأكل الزيتون وبعدم الاستغناء عن استخدام زيته في طبق السلطة الخضراء التي ينبغي أن تقدم بشكل يومي مع الغداء لفوائدها».
يذكر أن الطب القديم قد استخدم زهرة الزيتون ومن ذلك الطب الفرعوني الذي استخدمها في العلاج وكذلك في التحنيط، كما استخدمه الطب الحديث في علاج الحمى والملاريا وقد أجمع المؤرخون أن ظهور هذه الشجرة كان قبل 4500 قرن في البلاد المحيطة بالبحر الأبيض المتوسط وعلى الأرجح في سورية، ثم انتقلت زراعتها لتعم معظم البلدان الواقعة حول البحر المتوسط.
وتعتبر أسبانيا أولى الدول المنتجة للزيتون حيث تمتلك وحدها 250 مليون شجرة زيتون مزروعة على مليوني هكتار وتليها ايطاليا ثم اليونان، وتحتل سورية المرتبة السابعة عالميا، وفى فلسطين لا تزال زراعة الزيتون مورد رزق أساسي، غير أن هذه الزراعة تضررت بفعل الاحتلال الإسرائيلي الذي اقتلع منذ عام 1967م نحو 350 ألف شجرة زيتون من أصل مليون شجرة.

هلا حبيبتي سراب الليل
كل اللي اعرفه من جراء دراسة عملتها قبل فترة ( تخصصي كيمياء حيوية) يعني اي شيء يتعلق بالغذاء و نحوه .. المهم زيت الزيتون ضار اذا سخن وأنا ببساطة أقول لك ليه لأ،÷ زيت غير مشبع يعني فيه روابط ثنائية عديدة اذا تعرضت للتسخين راح تتكسر وتروح الفائدة الكامنة فيها وأيضا تتحول المنفعة لمضرة حيث يكون له رائحة ( وهذه من علامات تكسره) وزيت الزيتون يستخدم كما هو في المعجنات والسلطات بلا ضرر طبعا
افضل زيت للقلي حسب كلام احد الدكاترة اللي اثق فيهم زيت تباع الشمس لخفته ..

تحياتي لك