حبيباتي اريد اعرف مين يعرف اللحم بعجين بس بالمخ النخاع زوجي اكلو بالسام وعجبو كثير

حبيبتي اللحم بعجين والصحفيه مابنعمل الا باللحمه الهبره المفرومه

اما اكل النخاعات هاي شي تاني مستحيل تضبط بعملها لحمه بعجين!! لانه اصلا مابتفنع تنفرم

&&&

لحم بعجين ...

مقادير العجينة :
2/1 2 كوب من الطحين الأبيض (منخول).
- 2 ملعقة طعام سكر.
- 1 ملعقة طعام ملح.
- 1 ملعقة شاي خميرة فورية.
- 3 ملاعق طعام حليب بودرة.
- 4/1 كوب زيت نباتي.
- 1 كوب ماء.

مقادير الحشوة:
- 400 غرام لحم مفروم
- 4 حبات طماطم متوسطة الحجم ومفرومة ناعما.
- 2 بصل متوسط الحجم ومفروم فرما ناعما.
- رشة من الملح،وبهارات.
- 1 الفلفل الأخضر الحار مفروم فرما ناعما


طريقة العجينة
1- اخلطي في وعاء الطحين والسكر والملح والخميرة وبودرة الحليب.
2- اصنعي حفرة في الوسط وصبي فيها الزيت ونصف كمية الماء واعجني جيدا.
3- صبي الماء الباقي تدريجيا واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ( في حال لم تتماسك العجينة يمكنك إضافة القليل من الماء).

4- ضعيها في وعاء آخر مرشوش بقليل من الطحين وغطيها بقطعة قماش أو غلفيها بكيس من النايلون.
5- اتركيها مدة 2-3 ساعات حتى تتخمر العجينة جيدا.

طريقة اللحم بعجين

- العجينة تفرد دوائر في صواني للفرن .
- يتم إعداد الحشوة بخلط جميع المقادير في وعاء خلطا جيدا.
- توزع الحشوة بالتساوي على دوائر العجينة.
- تخبز في فرن ساخن لمدة 10-15 دقيقة حتى يحمر أسفلها وينضج اللحم.
&&
وهي النخاعات مقبلات
نخاعات بالحامض والزيت.

المقادير:

3 نخاعات ضأن بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى نصفين، شريحة من الليمون الحامض، عود من القرفة، 3 وريقات من الغار، رشة ملح، 3 فصوص من الثوم مقشرة ومهروسة مع رشة ملح، نصف كوب من عصير الليمون الحامض، رشة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

-انزعي الغشاء من النخاعات تحت الماء وضعيها في قدر واغمريها بالماء، أضيفي رشة ملح وعود القرفة والغار والبصل وشريحة الحامض.

-اتركي القدر يغلي على نار معتدلة حتى تطفو رغوة الزفرة على الوجه. أزيلي الرغوة وشريحة الحامض واتركيهم على النار مدة 10 دقائق.

-صفي النخاعات وغسليها بالماء البارد ثم صفيها جيداً وضعيها في طبق.

-أضيفي إليها الملح والثوم والحامض والزيت.

-قدمي الطبق مزيناً بالبقدونس المفروم فرما ناعما وشرائح الليمون الحامض.

شوفي هذا الرابط فيه المطبق بالمخ انتي ممكن تغيري لفة العجين بالشكل اللي ترغبي فيه
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=193006

القاضي قوضه بالمخ لذيذ

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=226740&page=2

ان شاء الله اكون افدتك