احب ان اعمل خبز البريوش

ولاكن لااعرف هل من مساعده

مشششششششششششششششششششششكورين

انا بعدني ناطره مو حرام انا

أهلين يا رابى ...كيف الاحوال عزيزتى...

آسفه ما أعرف طريقه عمل البريوش....

بس أحاول أبحث عنها....وان شاء الله أحد من البنات يقدر يفيدك...

هلا عزيزتى رابى الحمد الله لقيت طريقه البريوش....بس للامانه ما جربتها..ان شاء الله ...
تجربينها وتضبط معاك....لقيتها..فى كتاب طبخ ممتاز شاريته من مده...ونسيته راكنته...
على الرف....وكنت أتصفح فيه اليوم..أدور طريقه دجاج تندورى...وتفاجئت انه ذاكر...
خبز الضفيره..(البريوش)...تذكرتك...قلت لازم أذكرها..لكى....بسنى حكى...هذه الطريقه..

المقادير:
1\3 ك حليب دافئ
1\4 ك زبده سائحه
4م ك ماء دافئ+2م ك خميره
2بيضه مخفوقه
1\3 ك سكر
3 ك طحين
1\2 م ش ممسوحه ملح
1\2 م ش مبشور الليمون

الطريقه:
1- نخلط الخميره المذوبه+الحليب+الزبده+الملح+السكر+الليمون+البيض+نص ف كميه الطحين
ونخلط جيدا بالخلاط...ثم نضيف باقى كميه الطحين ونخلط جيدا ألى ان تتماسك العجينه.
2- تترك لتتخمر ويتضاعف حجمها.
3-تقسم العجينه الى ثلاثه..أو أربعه أقسام وتشكل أسطوانيا..متوسطه السمك...
وتعمل كالضفيره....ثم تترك على صينيه مدهونه كى تتخمر حوالى ثلاثه أرباع الساعه...
4- يدهن الوجه ببياض البيض المخفوق...وتدخل الفرن.
والف هنا وشفا....

انت راءعه ما نستيني اشكرك الف شكر

ولو يا رابى......

أنتى بالقلب والعين....

وأى سؤال أحنا بالخدمه....

طريقة عمل البريوش ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

المقاديــــــــــــــــــــــــر:

3ونصف اكواب من الدقيق ,,رشة ملح,, كوب حليب,, 4م خميره ,, نص كوب من الزبده,, ثلاثة ارباع الكوب من السكر ,, بيضتان,

الطريقه:

ينخل الدقيق والملح

تذاب الخميره في حليب دافىء

يخفق البيض ويضاف له السكر والزبده ويخفق المزيج
تعمل حفره في الدقيق ويسكب مزيج البيض ومزيج الخميره في الحفره ويخلط مع الدقيق بملعقه خشبيه
ينثر قليل من الدقيق فوق الرف ويوضع العجين ويعجن جيدا

يدهن طبق كبير بقليل من الزبده ويوضع العجين في الطبق
يغطى الطبق جيدا ويوضع في مكان دافىءحتى يتضاعف حجمه

يقسم العجين الى قطع بحجم الجوزه وتوضع القطع في قوالب صغيره وتغطى القوالب وتترك تخمر

يدهن سطح العجين بقلبل من الزبده ويخبز في فرن حار مدة 20 دقيقه بالهناء والعافيه ويقدم مع الشاي ,,,,

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بريوش بالفانيليا



المقادير

1 م/ص خميرة
4/1 ك لبن حليب دافئ
1 فانيليا
2/1 2 ك دقيق
3 بيض
4/1 ك ماء دافئ
2/1 1 م/ك سكر
1 م/ص ملح
4/3 ك زبد درجة حرارة الغرفة+ 1 م/ك زبد
1 صفار بيض مخفوق (للدهن)

الطريقة

- تُخلط الخميرة مع اللبن حتى تذوب و تُترك لمدة 10 دقائق لتتفاعل.
- يُخفق الزبد مع السكر جيداً حتى تُصبح كالكريمة ، ثم يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى و تُضاف الفانيليا أيضاً .
- يُضاف الماء مع الاستمرار فى الخفق .
- يُنخل الدقيق و يُضاف إليه الملح ، ثم يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى الخليط السابق و يُضاف أيضاً خليط الخميرة مع العجن الجيد لنحصل على عجين أملس.
- يُوضع العجين فى وعاء عميق و يُغطى و يُترك ليختمر لمدة ساعتين.
- يُقسم العجين إلى كرات صغيرة و تُرص فى وعاء مستطيل مدهون و تُدهن بصفار البيض المخفوق و تُغطى و تُترك لتختمر مرة أخرى لمدة ساعة و نصف .
- يُخبز فى فرن حرارته 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة أو إلى أن ينضج حسب حجم القالب.

أقتراحات التقديم

- يُمكن أن تُدحرج الكرات فى خليط من القرفة و السكر قبل وضعها فى القالب.
- تُشكل العجين على هيئة صفيرة و يُدهن سطحها بالمربى و يُرش السكر عليها.
- تُوضع فى القالي الخاص بالبريوش ، و ذلك عن طريق عمل كرة متوسطة الحجم و يُوضع فوقها كرة أخرى و تُزين بحبة من الكرز أو المشمش الجاف ( يُراعى نقع المشمش فى الماء الدافئ لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام حتى لا يجف)
- تيُقسم العجين إلى ثلاث أقسام و يُفرد على هيئة مستطيل و تٌحشى بالجبن و أي توابل مُفضلة ، و يُقفل العجين على هيئة اسطوانة ، و تُتبع نفس الخطوات مع القطعتين الأخرتين و يُشكل على هيئة ضفيرة.