السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


أرجوكم إذا كانت هناك من تعرف طريقة عمل ورقة البسطيلة فلتغتني بها

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تفضلي حبيبتي و هلا بيك معنا

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=245740&highlight=%E6%D1%DE%C9+%C7 %E1%C8%D3%D8%ED%E1%C9

شكرا لك أختي على مرورك الطيب وعلى مساعدتك لي سأجربها و أرد عليك بإذن الله ولكن أختي هل يمكنني الإحتفاظ بها مدة طويلة ?
و السلام عليكم ورحمة الله

بالنسبةلورقة البسطيلة بامكانك حشوها و الاحتفاظ بها بالفريزر مدة طويلة
و احسن طريقة لكي لا تلتصق انك ترصيي المورقات فصينيةمرشوشة بدقيق و متباعدة لكي لا تلتصق و خليها تجمد
بعدين ضعي الكمية التي ستحتاجينها باناء بلاستيكي بالفريزر

أختي أم البنات جازاك الله الفردوس و أنالك ما تمنيتي و جعلك من الفائزين

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

السلام عليكم و رحمة الله
عزيزتي الكوثر بالنسبة لورقة البسطيلة اعتقد انو صعب عليكي تسويها لأنو راح يلزمك طنجرة معينة خاصة بس بالبسطيلة و الها ىتقنية معينة تتعلميها بالممارسة يعني انو ما راح نفيدك بشي اذا قلنا عن طريقة عملها
في جميع الأحوال هي ما بتتكون الا من الطحين و الماء و قليل من الملح يمزج الخليط جيدا بحيث يكون العجين رخوا الى حد ما و تخبز بطريقة حمام مريم bain marie بحيث توضع طنجرة بها ماء على نار هادئة و توضع وققها طنجرة مقعرة مقلوبة (بحيث العجين يستوي على البخار) و تاخدي كمشة عجين و تبدئي بضرب العجين على الطنجرة بطريقة دائرية و سريعة جدا , و قتها ستشكل ورقة شفافة تكون هي ورقة البسطيلة تنزع بسرعة و تكرر العملية لعمل باقي الورقات .
آمل أن اكون قد افدتك عزيزتي .
بالصحة و الهنا .

شكرا ليكم على الموضوع الحو

choukran

شكرا أختيأم نجومةعلى النصيحة فأنا وأمي نطبخ بلأعراس لكن المشكل لدي هو في عدم توفر المحللات التجارية على الورقة الجاهزة(البلدية )اللتي اعتدناها في صنع البسطيلة و قد سبق لي كم من مرة أن حضرتها بالبيت لكنها في كل مرة لا أستطيع الحفاظ بها و لو لوقت قصير (12 ساعة مثلا )لغاية وصولي إلى المكان الذي سنطبخ فيه فلما آحاول استعمالها أجدها تتمزق لكن الآن بفضل مساعدتكن فهمت السبب( تركي العجين سائلة جدا) جازاك الله كل خير فبلفعل قد استفدت أنالك الله ما هو له رضى ولك فيه صلاح

السلام عليكم ورحمة الله