|
للبحث في شبكة لكِ النسائية:
|
النجم الفضي
اهلا يا ورد الورود
كتبت بواسطة ورد الورود
ابدا ما يطلع اللحم قاسي
شوفي طريقتي وانتي احكمي
نا اضع اللحم المفروم مع قليل من الشحمة المفرومة مع بصلة مبشورة في تاوة واغمريهم بالماء وضعي التاوة على نار عالية الى ان تبدأ بالغليان ارفعي الزفرة منها ثم رشي الملح والبهار حسب الرغبة واخفضي النار على الدرجة الوسط واتركيهم حتى ينشف الماء
ممكن تتذوقيناللحم بعد ان جف الماء ولو حسيتيه قاسي اضيفي ماء
اتمنى اكون افدتك
النجم الفضي
السلام عليكم
اولا احب اشكرك على الوصفه
انا اول ما قرات الطريقه قمت نفذتها بدون نقاش
والحمد لله
لكن لى سؤالين اذا تكرمتى
1- الصوره تبعك كان قطر الدائره للفطيره كبير لكنى عندما نفذتها كان القطر صغير فما السر ؟؟
2- انا اخذت جزء ن العجينه وعملتها فطائر بيتزا الا انها لم ترتفع مع انى وضعت نفس المقادير؟؟
ومره اخرى مشكوره وجزاكى الله خيرا
الفائزة الأولى في مسابقة المقبلات واالثالثة لاحلى طبق رئيسي رمضاني
الله يعطيك العافيه... شكلها يجنن
عضو جديد
ممكن اعرف مقادير العجين و الحشو كما ان عندى سؤال على تقطعينها بالخط كما بالصورة
اسفه على الاسئلة الكثيره فليس لى خبرة كبيرة فى المطبخ
افيدينى اكرمك الله
و جزاك الله خيرا ان شاء الله
النجم الفضي
مشكوووووووووورة اختي على طريقة عمل اللحم
وماقصرتي على النصيحة
الله يخليكي
النجم الفضي
السلام عليكم يا جمانة
اولا انتي خلي عجينتك اطول بحيث يزداد عندك عدد الطبقات اثناء اللف وبذلك تحصلين على قطر اكبر للفطاير
انا استخدم نفس العجينة للبيتزا وما عندي مشكلة يمكن تكون خميرتك قديمة او ممكن يكون الماء اللي تستخدميه بارد او شوية حار وممكن في وقت التخمير
هناك عدة اسباب تمنع من ارتفاع العجينة حاولي ان تنتبهي للي قلت لك عليه وان شاء الله المرة الثانية تضبط معاكي
وبالعافية
النجم الفضي
نورتي يا سوسو وان شاء الله تكون عجبتك
النجم الفضي
يا 100 هلا بك وبأسئلتك ونحن بالخدمة
بالنسية للعجين :
ممكن تستخدمين اي عجينة بيتزا معتمدة عندك
اما مقادير عجينتي هذه فهي :
3 كوب طحين
2 ملعقة اكل سكر
ا ملعقة اكل خميرة جافة
ا ملعقة كوب ملح
3 ملعقة اكل حليب باودر
2 ملعقة اكل لبن اي زبادي
انا اخلط هذه المقادير واسكب عليها كوب ماء دافي
وابدأ العجن بأضافة ثلث كوب زيت مع الاستمرار بالعجن
تركت العجينة ترتاح وتختمر مدة ساعة
بعد التشكيل ادهني وجه الفطاير ببيضة مخفوقة واشويها في فرن درجة حرارته 180 وسبق وان حميتيه
اما بالنسبة لطريقة اللحم :
نا اضع اللحم المفروم مع قليل من الشحمة المفرومة مع بصلة مبشورة في تاوة واغمريهم بالماء وضعي التاوة على نار عالية الى ان تبدأ بالغليان ارفعي الزفرة منها ثم رشي الملح والبهار حسب الرغبة واخفضي النار على الدرجة الوسط واتركيهم حتى ينشف الماء
بالنسبة لتقطيع العجينة بالخيط فالصورة تغني عن الكلام
يعني انتي خلي الخيط تحت لفة العجينة واعكسي اطراف الخيط من اعلى العجينة ثم اسحبي الطرفين ح تشوفين انها تنقطع بسهوووولة
ان شاء الله اكون افدتك وبالعافية
أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة