يا شباب ويا بنات
واحد من أقاربي فتح محل لبيع الفلافل ..
محلة هاذه في الدنمارك وهناك ما يعرف شلون يسوون الفلافل على الطريقة الأصلية والمقادير وباقي السوالف هاي ..
الرجاء اذا كنتم تعرفون الطريقة أكرموني بيها مشكورين

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هنا توجد طريقة عمل الفلافل http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s1

يبدو انني كتبت الرابط بطريقة خاطئة تفضلي هذه هي الطريقةالمقادير
.حمص
5 فص ثوم
.نص باقة بقدونس او حسب الرغبة
2 ملاعق ك كمون ناعم
.ملعقة ك كزبرو ناعمه
.ملعقة صغيرة شطة
.ملح وفلفل اسود
2 ملاعق ك سمسم
.بصل
2 بيض
.الكربونات
.زيت نباتي لقلي الاقرص

الطريقة:
. ينقى الحمص من الاوساخ وينقع في الماء مدة 12 ساعه او ليلة كاملة
. يصفى الحمص من الماء ...ثم يقشر البصل والثوم
. تفرم جميع المواد مع بعضها البعض جيدا .. تفرم فرما ناعما مرتين بمطحنة اللحم
. يضاف الى الخليط الملح والتوابل والكربونات والسمسم والبيض وتعجن باليد جيدا
. يترك الخليط جانبا حتى يختمر مدة نص ساعه الى ساعه ثم يعجن مرة ثانية ...
. يوضع الزيت في مقلاة عميقة على نار قوية وتقطع عجينة الفلافل بالة خاصة بالفلافل او بملعقة طعام ويستعان على ذلك بل اليد بقليل من الماء ...رشي على كل وجه قطعة فلافل قليل من السمسم.
. تقلى الاقراص في الزيت الحار حتى تحمر قليلا
. تقدم الفلافل ساخنة مع سلطة ومخلل وبصل اخضر ووووو الصلصات

تفضل اخي الكريم هذه طريقتي

وان شاء الله بتعجبك بس المرابح بالنص

http://www.lakii.com/vb/showthread.p...threadid=21412

تسلم إيديكم ..
بس حاسس نفسي مثل النسوان أدور طبخات ..
لانه أمي تخلص اليوم كله على التلفون بين ما تتعلم طبخة وبين ما تعلم الناس طبخات
وسوف أكتب لكم طريقة تحضير أكلة ايرانية لذيذة لذيذة جداً اسمها (ألوفية) بس أنا الآن في مكتبي وعيب يشوفوني الناس أكتب طبخة ..
بس أرجع البيت أكتبها لكم
والمرابح بالنص .. تتدللون ..