شطائر مقلية ........مجربة و ناجحة جدا بالصور
المقادير
1كغ دقيق ناعم . 250 غ بطاطا . 150غ تونة. 100 غ زيتون اسود. 50 غ كبار. 10 غ خميرة جافة 6 حبات بيض. 2 ملاعق اكل هريسة حارة. ملح. زيت للقلي.
كيفية التحضير
نضع الخميرة في قليل من الماء الدافيء (كاس واحد) ثم نضع الدقيق الناعم في اناء نسكب فيه الخميرة المنحلة في الماء ثم نكسر بيضتان و نضيف نصف ملعقة صغيرة ملح و ملعقتا اكل من الزيت. نخلط الخليط جيدا الى ان يصبح عجينة و ذلك باضافة الماء في كل مرة لنتحصل على عجينة متجانسة مرتخية نوعا ما ثم نتركها ترتاح لمدة ساعة على الاقل ثم نعجنها من جديد . من جهة اخرى نضع البطاطا تطهى في الماء ثم نقطعها الى قطع صغيرة اما بقية البيض(4) فنغليه و نقشره و نقطعه الى ارباع او انصاف و نقطع التونة ايضا الى قطع صغيرة . نضع الهريسة في كاس من الماء و نحركها جيدا . ناخذ كرات من العجينة تكون بحجم حبة بيض و نعطيها شكل بيضوي ثم نضعها تقلى في زيت ساخن حتى تتحمر و في كل مرة نقلبها على الجانبين حتى تنتفخ ثم ننزعها و نقطرها لتصبح كخبزات صغيرة ثم نفتحها على الجانب بالسكين كما نفتح الخبز لصنع سندويتش و نسكب فيها ملعقة من الهريسة الحارة السائلة و نحشيها بالكبار و الزيتون وقطع البيض و البطاطا و التونة...تقدم ساخنة.
بالهناء و الشفاء...انتظروا اطباق اخرى من الجزائر...
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة