هلا وحيدة000 شكرا لأضافتك000000
وانشالله اجرب الجبنة العكاوي في الكنافة 00000

ياليت اللي عنده اضافة يقولنا عن جبنة البارميزان000000

وجبنة الريكوتا(هذي أنا ما أعرفها)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

العفو اختي روان..

الجبنه البارمزان كثير طيبه في اطباق المعكرونه مثل رشه على وجه الاسباجتي و مكون مهم في الوصفه الاصليه لصلصه الفيتوتشيني الفريدو و صوص البستو
كمان طيبه على وجه البيتزا و هناك العديد من اطباق المعكرونه الاخرى التي تدخل هذه الجبنه فيها

اما الريكوتا فهي جبنه ايطاليه منها نوع مالح و تسمىRicotta Salata وتستخدم مع السلطات و هناك نوع اخر ما بيكون جامد كثير يستخدم مع اللازانيا كطبقه فوق صوص اللحمه و عاده تخلط مع بيضه و جبنه بارمازان و هي بدل البشاميل و بتساعد على مسك اللازانيا و الحقيقه طيبه كثير و اكلات مثل الرافيولي...كمان تستخدم في طرق الحلو الايطالي مثل الكاساتا و غيرها( كيكه ايطاليه )

وممكن تعمليها في البيت و هذه هي الطريقه

2 لتر حليب طازج كامل الدسم
ربع كوب عصير ليمون

ضعيهما معا على نار واطيه حتى تصل درجه الحراره 200 فهرنهايت ( ممكن استخدام ميزان الحراره للطبخ) و تغطى و توضع في الفرن (مطفي) وتترك 6 ساعات ثم تصفى في قطعه قماش خام( القاش المستعمل لعمل اللبنه في البيت) و تربط و تترك لتتصفى مده ليله

هلا وحيدة00000
ماشاء الله عليك00000أتاريك فنانة وانا ما دري00يله
طلعي المستخبي00وافيدينا
تسلمين على هالوصف

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله يسلمك يا رب....
اي طريقه بتحبيها بس خبريني وانا جاهزه عزيزتي...

ممكن خلط النابلسيه بالقشطه وجبنة المازرولا وحشي الكنافه بها
جربوها حتعجبكم
شكرا

هلا دريمز(الاحلام)000شرفتي0000وشكرا على الاضافة00000
بس ياليت حد يساعدني00000
سويت الكنافة من كم يوم وما ضبطت يعني مش حلوة كثير00000
السبب000 اولا اشتريت الكنافة مفروكة جاهزة (مقطعة شعر صغيييييير) ضفت عليها مصفر (عشان احصل هلى اللون الذهبي) وما صارت ذهبية صارت كركمية00وظفت زبدة كفاية(اعتقد انها كفاية00000
المهم رصيت الطبقة الاولانية وحطيت جبنة نابلسية مع موزاريلا وكبست عليها القسم الثاني0000
حطيتها بالفرن ربع ساعة بعدين حاولت انها تتحمر تصير ذهبية 00ما فيه فايده قعد لي اللون الاصفر000
ولما صبيت الشيرة0000 ساحت الطبقة اللي فوق وبانت الجبنة حتى ان الجبنة صارت لونها اصفر0000
سامحوني على التطويل00بس كان ودي اسويها مضبوطة0000
ايــــــــِش السبب؟؟؟؟؟؟؟؟

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مبارك الاسم الجديد عزيزتي
اظن ان السبب وراء انه الطبقه الفوقانيه ساحت و الجبنه بينت انه ما كان فبه كفايه عجينه على الوجه بعدين لازم القطر يكون بارد لما تصبيه على الكنافه اما عن اللون فيمكنك ان تخففي الصبغه اذا كان اللون غامق او يمكن طبيعه لون الصبغه اللي عندك لونها هيك يعني مو برتقالي ...بامكانك ان تشتري صبغه من مكان اخر لانه انا صارت معي مره انه الصبغه ما اعطت لون منيح... وان شاء الله تطلع منيحه المره القادمه

الله يسلمك وحيدة000 وتسلمين عزيزتي على الرد
عادي تصير اطباق ما تضبط 00بس لو انتي شايفة كم وانا قاعدة اجهز للكنافة000
اشتريت الجبنة مالحة وقعدت كم يوم اكب مويتها لحد ماتحلت0000
بعدين اشتريت الكنافة وقاعدة ادور على نوعية زينة0000 يعني كنت متحمسة كثير اني اسويها ومتخيله تظبط00خاصة عندي الاولاد يحبون الكنافة وابوهم كمان0
حتى اني ما سألت زوجي ايش رايه اصلا ماقدمت له منها0000
آسفه على التطويل بس راح اعيد اسويها مرة ثانيه مش حيأس00
شكرا لردك000000

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اختي العزيزه....ان شاء الله ما بيضيع تعبك هالمره و بتطلع تمام ...صدقيني بعرف اديش بتزعل هالشغله بعد ما الواحد يتعب فيها و يكون متحمس بس مثل ما قلتي ما لازم الواحد ييأس و ما شاء الله عليك مبين عليك طباخه ممتازه... ابقي خبرينا شو بيصير معاكي...

شكرا على المديح0000 ياوحيدة00000
انشالله اسويها وابلغك00000 بالنتيجة