انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 20

مشاكلي مع العجينة ساعدوني قبل ماأيأس خلاص يئست مليت ماعدت اسوي عجينة مرة ثانية

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Mar 2006
    الردود
    94
    الجنس
    امرأة

    مشاكلي مع العجينة ساعدوني قبل ماأيأس خلاص يئست مليت ماعدت اسوي عجينة مرة ثانية

    السلام عليكم بنات

    ارجوكم يابنات ساعدوني بالعجينة
    انا الحمد لله من زمان وانا اسوي عجينة العشر دقائق وتطلع روووعة اسوي البيتزا والفطائر كلها روعة
    بس هلق من فترة نفس العجينة وماعبتصير معي اتفشلت كذا مرة وماصارت مع انه الطحين نفسه والخميرة نفسها ونفس المقادير
    قولوالي
    اولا ملاحظاتي ععلى العجينة

    كل مارقيتها رجعت مثل ماهي مع انه كانت نافشة ومرتفع غطاء الطنجرة من كثر مانفشت وجيت ارقها بالشوبك وكل ماارقها ترجع لحجمها الطبيعي وماتنمد
    وصرت ارقها بالغصب وامدها غصبا عنها
    ورحت قطعتها دوائر والدوائر يطلعو كثير صغار لانو ترجع لحجمها العادي مااعرف شو المشكلة ارجوكم ساعدوني قولولي وين المشكلة صار ثاني مرة وهيك بصير معي

    وشغلة ثانية مثلا اذا قطعتها دائرة ودخلتها الفرن بيطلع شكلها ماحلو يعني الدائرة بتصير مستطيل او مابعرف شو ساعدوني دائما بتفشل بشكل البيتزا او الفطاير بس طعمهم يكون طيب
    قولوالي شو اسوي

    وبتاخد معي بالفرن تقريبا ثلاث ارباع ساعة
    وامس اخر مرة كل صينية تاخد معي ساعة ونصف ومااعرف ليش ارجوكم وين السبب انا فرني كهربائي واكون مشغلته من قبل يعني الفرن حامي
    يالله ياخبيرات ساعدوني
    وطبعا جربت عجينة كذا وحدة غير العشر دقائق كلهم مانفشو معي ابدا واستغربت بس العشر دقائق بتنفش ومن كثر مابتنفش بيرتفع غطاء الطنجرة
    يالله انتظر حل
    يعني العجينة بتنفش ودائما بضغط اصبعتي عليها وبترجع لمكانها الطبيعي
    طيب ليه ما ماعبتصير بالتشكيل او الدوائر بتبقى دوائر مثل مابقطعها والا مناظر الفطاير اللي بشوفها هون هي مناظر مستحيل تصير معاي
    وحتى قلت له لزوجي خلاص انا ماعدت اعمل لابيتزا ولا فطاير الحقوني يابنات يئئئئئئئئئئئئئست خلاص

  2. #2
    um feras غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الموقع
    لندن عاصمة الضباب
    الردود
    847
    الجنس
    هلا حبيبتي
    اش رايك تستخدمي كيس دقيق جديد وخميرة جديدة كمان يمكن سبحان الله حفظك لها في مكان معين افسدها او شيء
    واذا انك تتبعين نفس الطريقة فغريب جربي هالكلام كحل اول وان شاء الله تزبط معك

  3. #3
    starlight غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    USA
    الردود
    373
    الجنس
    أنثى

    flower1

    اضم صوتي للاخت ممكن تكون السبب هو الخميره اللي مستعملتها او الطحين وجربي هالمقادير لانها معتمده هالوصفه من زمان وميه ميه راح تعجبج طعم جنان وطريه وسهله العمل بيها للفطاير والبيتزا والمعجنات
    شوفي حبيبتي المقادير
    3 كوب طحين
    3 ملعقه اكل حليب باودر
    1 ملعقه اكل خميره
    1 ملعقه اكل سكر+رشه ملح+رشه حبه البركه
    1/2 يعني نص كوب زيت+كوب ونص ماء دافي للعجن
    العمل
    اول شي ضعي الخمره والسكر في نص كلاص ماء دافي مده 10 دقايق على جنب
    اخلطي الطحين+الملح +الحليب+حبه البركه سويه ثم ضيفي عليهم الزيت واعجني بايدك زين وبعدين ضيفي ماء الخميره اللي هو نص كلاص وباقي الماء المعد للعجن واعجني الى ان يصبح العجين متماسك وخليه يرتاح ساعه وبعدين اشتغلي بيه وشوفي النتيجه ورديلي وهاي الطريقه من المنتدى اخذتها واحسن نتيجه تطلع عندي بيها والله
    انشاء الله تعجبج

  4. #4
    نورلينة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Dec 2002
    الموقع
    السعودية
    الردود
    3,468
    الجنس
    امرأة
    وعليكم السلام ورحمة الله

    لا عادي يا اختي أحياناً تفشل العجينة او الطبخة حتى لو كنتِ ماااااااهرة فيها دائماً

    بس ما قلتي كم مرة فشلت معك وهل عجنتيها بنفس طريقتك السابقة يعني ما غيرتي شي في نوع المواد المستخدمة مثل الطحين والخميرة والزيت

    جربي عجينة الأخت أم فيء سهلة ونااااااااجحة
    وبالتوفيق
    إكتفيت..
    فإعتزلت!






  5. #5
    اسالك الجنه's صورة
    اسالك الجنه غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    دولتى اكبر دوله هى دوله الاسلام
    الردود
    2,316
    الجنس
    أنثى

    byebye

    فعلا طريقه الاخت ام الفىء كتير حلوه وسهله جربيها ان شالله تظبط

  6. #6
    إنجــــــــي's صورة
    إنجــــــــي غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    الردود
    12,645
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • منسقة مبدعة
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • متميزة المقال الاجتماعي2008
      • سفيرة الدعوة
      • أفضل سفيرة لبلدها
      • صاحبة الذوق الرفيع
      • دانه متألقة
      • مترجمة مبدعه
    (أوسمة)
    azon enno el moshkela men el khameera ghayri no3ha we jarbi

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Mar 2006
    الردود
    94
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة um feras عرض الرد
    هلا حبيبتي
    اش رايك تستخدمي كيس دقيق جديد وخميرة جديدة كمان يمكن سبحان الله حفظك لها في مكان معين افسدها او شيء
    واذا انك تتبعين نفس الطريقة فغريب جربي هالكلام كحل اول وان شاء الله تزبط معك
    جزاكي الله اختي الغالية
    والله انا جربت وجبت خميرة جديدة بس طحين لا ان شاء الله بكرى اجيب طحين جديد واشوف شو رح يصير معي دعواتك لي
    وتسلمين على الحل



    starlight اضم صوتي للاخت ممكن تكون السبب هو الخميره اللي مستعملتها او الطحين وجربي هالمقادير لانها معتمده هالوصفه من زمان وميه ميه راح تعجبج طعم جنان وطريه وسهله العمل بيها للفطاير والبيتزا والمعجنات
    شوفي حبيبتي المقادير
    3 كوب طحين
    3 ملعقه اكل حليب باودر
    1 ملعقه اكل خميره
    1 ملعقه اكل سكر+رشه ملح+رشه حبه البركه
    1/2 يعني نص كوب زيت+كوب ونص ماء دافي للعجن
    العمل
    اول شي ضعي الخمره والسكر في نص كلاص ماء دافي مده 10 دقايق على جنب
    اخلطي الطحين+الملح +الحليب+حبه البركه سويه ثم ضيفي عليهم الزيت واعجني بايدك زين وبعدين ضيفي ماء الخميره اللي هو نص كلاص وباقي الماء المعد للعجن واعجني الى ان يصبح العجين متماسك وخليه يرتاح ساعه وبعدين اشتغلي بيه وشوفي النتيجه ورديلي وهاي الطريقه من المنتدى اخذتها واحسن نتيجه تطلع عندي بيها والله
    انشاء الله تعجبج
    جزاكي الله خيرا اختي الغالية
    فعلا رائعة من مقاديرها مبين رائعة
    يسلمو ايديكي يارب وان شاء الله اجربها ورح ارد لك باذن الله بجربها يوم الاحد لانو بكرى مشغولة شوي


    نورلينة وعليكم السلام ورحمة الله

    لا عادي يا اختي أحياناً تفشل العجينة او الطبخة حتى لو كنتِ ماااااااهرة فيها دائماً

    بس ما قلتي كم مرة فشلت معك وهل عجنتيها بنفس طريقتك السابقة يعني ما غيرتي شي في نوع المواد المستخدمة مثل الطحين والخميرة والزيت

    جربي عجينة الأخت أم فيء سهلة ونااااااااجحة
    وبالتوفيق
    تسلمين اختي الغالية على المرور
    فشلت معي مرتين اول مرة قلت يمكن من الخميرة غيرت الخميرة وفشلت مرة ثانية والمرة الثانية عجنتها مثل قبل بس تركتها شوي تلصق باليد لانو قال بتطلع اطرى ومابعرف

    شو هي عجينة الاخت ام فيئ ياريت تعطوني الطريقة

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Mar 2006
    الردود
    94
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة جمانه محمد عرض الرد
    فعلا طريقه الاخت ام الفىء كتير حلوه وسهله جربيها ان شالله تظبط
    هلا اختي الغالية
    شو هي عجينة ام الفيئ ياريت حد يكتب لي الطريقة

    mahmouds_angel azon enno el moshkela men el khameera ghayri no3ha we jarbi
    هلا اختي واله غيرت الخميرة ونفس النتيجة

  9. #9
    العدل35 غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الردود
    520
    الجنس
    جربي أختي طريقة منال العالم وهذه مقاديرها :
    1/4 3 كوب طحين
    1/4 كوب زيت
    1 كوب ماء دافئ
    2 ملاعق كبيرة شكر
    3ملاعق كبيرة حليب بودرة
    1 ملعقة كبيرة خميرة
    1 ملعقة وسط ملح
    1/2 ملعقة وسط بيكنج باودر

    ( كل المقادير المستخدمة بالمعايير مع مراعاة عجنها باليد ربع ساعة)
    ومقادير منال العالم كلها مظبوطة 100% وجميلة

  10. #10
    RANDA 1959's صورة
    RANDA 1959 غير متواجد كبار الشخصيات , وسام المبدعين
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    بين احبابي
    الردود
    14,077
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    7
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مُبدعة صيف 1430و1431هـ
      • فنانة الحلويات
      • خبيرة طبخ متميزة
    اخت ام التقي اكيد بسبب البرد احيانا العجين من البرد هيك ما بينجح الا فضل انك سخني الفرن عشر دقايق قبل ما تبلشى العجين بعدين غطي العجينة وتوكلي علي اللة سلام

مواضيع مشابهه

  1. أنآ خلاص مليت و بدي الطلاق بلييز ساعدوني
    بواسطة shahrazad23 في نافذة إجتماعية
    الردود: 12
    اخر موضوع: 15-04-2010, 07:13 PM
  2. مرة ثانية العجينة السائلة .. لكن بحشوة غيييييييييير..**موضوع متميز*
    بواسطة Hamsat Eshog في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 51
    اخر موضوع: 17-06-2009, 10:31 AM
  3. يابنات ماهي عجينة العشر دقائق احتاجها ضروري لان عقدتي في الحياة العجينة
    بواسطة اميرة حب في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 2
    اخر موضوع: 16-04-2008, 07:54 AM
  4. بنات ساعدوني ابغى كحل قلم اسود اسود اسود ومايسيح بسرعه ضروري
    بواسطة -هايدي- في العناية بالجسم والبشرة والمكياج والعطورات
    الردود: 49
    اخر موضوع: 29-11-2007, 12:56 PM
  5. العمل الثالث العجينة الجاهزة( عجينة طينية بيضاء)
    بواسطة الورقة البيضاء في ركن الأشغال اليدوية والخياطة
    الردود: 7
    اخر موضوع: 25-08-2004, 08:26 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96