انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 3 123 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 22

بريتزل .. شي حلو ومرتب

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    دوم مشغولة غير متواجد تاجرة
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الموقع
    وطني حبيبي
    الردود
    950
    الجنس
    أنثى

    بريتزل .. شي حلو ومرتب

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    الطريقة والمقادير مترجمة من موقع اجنبي اتمنى انها تعجبكم





    المقادير حسب الموقع الذي نقلت منه الموضوع :
    المقادير
    للعجين :
    كوبين ونصف كوب دقيق لجميع الاستعمالات
    نص ملعقة صغيرة ملح
    ملعقة صغيرة سكر
    ملعقة كبيرة واحدة خميرة فورية
    كوب ماء دافيء (ممكن تحتاجين شوي اكثر)

    للتغطية
    نص كوب ماء دافيء
    ملعقة صغيرة سكر
    ملح خشن ( يعني ملح حباته كبيرة )
    ثلاث ملاعق زبدة طرية

    (بالنسبة للتغطية تغطين البريتزل مثل الدونت يعني بالسكر والقرفة او العسل او أي شيء ثاني على كيفك ممكن تاكلينها مالحة وهذه هي الطريقة الصحيحة لأكلها)

    الطريقة :
    1- اخلطي الخميرة في قليل من الماء الدافيء وشوية سكر حتى تنتفخ
    2- قومي بصنع العجينة بمقاديرها المكتوبة مع اضافة الخميرة واعجنيها يدويا حتى تحصلي على عجينة ( يمكن اضافة القليل من الماء الدافي ء اذا احتاج الأمر ) يمكن تكون شوي غير متماسكة (يعني لينة ) عاادي خليها
    3- قومي بوضع العجينة على سطح رخامي مرشوش بالدقيق واعجنيها باليد وذلك بدفع العجينة الى الامام ثم اطويها الى الخلف على نفسها واستمري هكذا لمدة تتراوح بين ثمان الى عشر دقائق (بالعجانة الكهربائية تستغرق من خمس الى ست دقائق)
    4- ضعي العجينة في اناء مدهون بالزيت وغطيها بكيس بلاستيكي وانتبهي ان لا تحكمي اغلاق الإناء لتسمحي بدخول الهواء واتركيها تختمر جيدا
    5- سخني الفرن لحرارة 500 فهرنهايت يعني راح يكون الفرن حاااار ثم جهزي صينيتين بوضع ورق الزبدة بداخلهما
    6- اخلطي السكر مع الماء (مقادير التغطية) وسخنيهم
    7- اقطعي العجينة الى ثمان قطع متساوية ثم افردي كل كرة على شكل اسطواني بطول 24 انش تقريبا (لا تخلينها اطول من اللازم والا ستكون حبات البريتزل رفيعة)
    8- اطوي العجين مثل الصور (اولا امسكي الاطراف ثم حاولي ان ترسمي دائرة بعدها اطوي الاطراف التي امسكتيها بيدك على بعض مرتين وارفعيهم الى الاعلى )
    9- قومي بوضع كل حبة بريتزل شكلتيها في الماء الساخن مع السكر(القدر فوق نار هادئة ضعي الحبات حل حبة لوحدها في القدر واتركيها في الماء مع مراعاة صب الماء المغلي من اعلى الحبات بالملعقة)

    (بصراحة في هذه النقطة قرأت اكثر من طريقة لصنع البريتزل والكل يذكر بأن نقوم بوضع البريتزل في الماء الساخن المضاف اليه بيكربونات الصودا حسب المقدار التالي : اربع اكواب ماء او خمسة مضاف اليها ملعقتين او ثلاث صغار بيكربونات الصوديوم نتركهم يغلون على الماء في اناء غير الالمنيوم ، الخطوة السابقة تعطي الخبز قشرة صلبة وتضيف نكهه وتسمح بارتفاعها, لكن اذا زادت المدة كانالخبزقاسي ,اما اذا نقصت المدة كان الخبز لين يعني عشر ثوان بالضبط تكفي لكن الملاحظ اننا نستخدم بيكربونات الصودا اذا اردنا ان نقليها في الزيت ولكن طريقتي هذه نستخدم فيها الفرن لذا الافضل ان نستمر حسب الطريقة المذكورة مع الماء والسكرفقط)

    10- ضعي حبات البريتزل بعد تصفيتها من الماء في الصينية واتركيها لمدة ربع ساعة تختمر (رشيها بالملح الخشن اذا تحبينها مالحة)
    11- ادخليها الفرن لمدة ست دقائق حتى تحمر من كل الجهات (مع مراقبتها حتى لا تحترق)
    12- بعد اخراجها من الفرن ادهنيها بالزبدة وهي حارة
    13- قدميها وهي ساخنة
    14- تمتعي بطعمها
    15- انصح باستخدام نصف المقادير للتجربة لاني بصراحة وبكل امانة ما جربتها لكن الترجمة مضبوطة مئة في المئة وحاولت ان اجمع كل المعلومات والملاحظات من عدة مواقع حتى اعطيكم مقادير مضبوطة وطريقة مضبوطة
    لاتنسونا من صالح دعواتكم


    آخر مرة عدل بواسطة دوم مشغولة : 12-01-2007 في 02:53 PM

  2. #2
    أم فئ's صورة
    أم فئ غير متواجد عضو نادر
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    المملكة العربية السعودية
    الردود
    23,185
    الجنس
    أنثى
    تحفة مشكوره

  3. #3
    سيده ملعقه غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2002
    الموقع
    الكويت
    الردود
    726
    الجنس
    امرأة
    مشكورة ويعطيك العافية

  4. #4
    دوم مشغولة غير متواجد تاجرة
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الموقع
    وطني حبيبي
    الردود
    950
    الجنس
    أنثى
    ام في
    سيدة ملعقة
    اشكر شعوركن الجميل وردودكن الأجمل

  5. #5
    (( ام ماهر ))'s صورة
    (( ام ماهر )) غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الموقع
    الاردن
    الردود
    16,989
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • طاهيه متألقه
      • متميزة التطبيقات
      • مُبدعة صيف 1430هـ
      • الذوق الراقي
    (أوسمة)
    مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووورة
    آخر مرة عدل بواسطة (( ام ماهر )) : 17-01-2007 في 12:12 PM

  6. #6
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)
    يا الله ما احلاها فطاءر البرتزل
    تححححححححححححححفة
    سلم ايدك نقل موفق و مفيد

  7. #7
    tana غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Mar 2004
    الردود
    231
    الجنس
    أنثى

    مشكووووووووووووووووره

  8. #8
    starlight غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    USA
    الردود
    373
    الجنس
    أنثى

    flower1

    مشكوره على الموضوع بناتي بيحبوا البريتزل هوايه وانشاء الله اجربه وتسلمي

  9. #9
    ام السنفور's صورة
    ام السنفور غير متواجد الفائزة االثالثة لاحلى مقبلات رمضانية "مُبدعة صيف 1430هـ "
    تاريخ التسجيل
    Feb 2006
    الموقع
    في مدينة الاحلام
    الردود
    2,525
    الجنس
    امرأة
    شكرا حبيبتي علي المجهود والنقل
    اللهم اغفر لوالدى وارحمه وعافه واعف عنه واكرم نزله ووسع مدخله واغسله بالماء والثلج والبرد ونقه من الذنوب والخطايا كما ينقى الثوب الابيض من الدنس اللهم جازه بالحسنات احساناً وبالسيئات عفوا وغفراً يارب العالمين










  10. #10
    um feras غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الموقع
    لندن عاصمة الضباب
    الردود
    847
    الجنس
    تسلمي يالغالية
    جزاك الله الف خير

مواضيع مشابهه

  1. حلى سفرة روووعة ومرتب ..بالصورة
    بواسطة شعاااااع ااااالأمل في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 10
    اخر موضوع: 20-04-2013, 05:57 AM
  2. *لمطبخ أنيق ومرتب أفكار* جهد ملموس
    بواسطة سماهر الليل في الديكور الداخلي والخارجي
    الردود: 23
    اخر موضوع: 05-11-2011, 12:52 AM
  3. ღبيتزا بريتزل من * SwEeT BeBa * محملة بكل الشوق والحنين لركني الغالـــــي وحبايب قلبي
    بواسطة SwEeT BeBa في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 53
    اخر موضوع: 23-05-2010, 06:04 PM
  4. مين يعرف محل كوافير شغله حلو ومرتب ؟؟
    بواسطة ام-ابوالعز- في جمالكِ سيدتي وأناقتك حواء
    الردود: 2
    اخر موضوع: 01-11-2005, 02:23 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96