انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 16

ولا عجينه جربتها ضبطت معي ـــــــ؟

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    أم اليمامه's صورة
    أم اليمامه غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الردود
    1,870
    الجنس
    أنثى

    ولا عجينه جربتها ضبطت معي ـــــــ؟

    هلا وغلا :
    ما راح اتصدقوا لو قلت لكم ان ولا عجينه جربتها وضبطت معي ما ادري شنو المشكله هل من درجه حراره الفرن او الكميه ام الطحين الذي استخدمه مع اني احط نفس المقاديرـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــالم طلوب يا اخواتي ابي وصفه لعجينه تكون تضبط معي وابي اعرف كم احطها على درجه الفرن ونوع طحين والله تعبت ............. وتسلموا.

  2. #2
    RANDA 1959's صورة
    RANDA 1959 غير متواجد كبار الشخصيات , وسام المبدعين
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    بين احبابي
    الردود
    14,077
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    7
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مُبدعة صيف 1430و1431هـ
      • فنانة الحلويات
      • خبيرة طبخ متميزة
    السلام اختي اعجينة السوسنة ا لسوداء وهي مجربة وناجحة 100في 100 وهي مجربة وانا اعلمها للمبتدات في المطبخ اي
    المتزوجات حديثا وانشالله انها تكون المعتمدة عندك وشكرا المعيار بيكون اي وعاء عندك شرط انو يكون سبع معايير --------

  3. #3
    أم اليمامه's صورة
    أم اليمامه غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الردود
    1,870
    الجنس
    أنثى
    طيب حبيبتي ممكن الوصفه

  4. #4
    (( ام ماهر ))'s صورة
    (( ام ماهر )) غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الموقع
    الاردن
    الردود
    16,989
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • طاهيه متألقه
      • متميزة التطبيقات
      • مُبدعة صيف 1430هـ
      • الذوق الراقي
    (أوسمة)
    اختى الغالية

    عجن العجينة لها طريقة اولا تاكدى ان الخميرة ممتازة

    تعجن اى عجينة لمدة ربع ساعة باليد وبقوة الا اذا عندك عجانة اليه

    عندما تختمر العجينه وترتفع ويجب ان ترتفع وتلاحظى ذالك مزبوط تقطع العجينة حسب ما ترغبى وبعد تقطيعا

    اتركيها ترتاح فاذا لاحظتى ان العجينة وانت تفردى فيها ترجع الى مكانها ولا تقبل الفرد اعرفى ان العجينة غير

    مرتاحة اتركيها ترتاح لمدة 10دقائق ودائما ابدأى باول قطعه قطعتيها

    بعد تشكيل العجينة ووضعها بالصينية اتركيها ايضا ترتاح ثم اخبزيها بفرن حامى كل ما كان الفرن حامى كل

    ما كان الخبز افضل

    اختى كيف بطلع معك العجينة يابسة او كلها زيت شو المشكله اذا يابس تاكدى ان الخميرة ليست جيدة غيرى نوعها

    المنتدى كثير فى عجائن روعه جربى عجينة العشر دقائق لام عزيزان

    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=159261
    دمت بخير وامل ان اكون افدتك

  5. #5
    اليلاس غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jul 2005
    الموقع
    في الغربة
    الردود
    3,309
    الجنس
    انا جربت هدي وضبطت عندي مليون ب %
    جربيها وما رح تندمي
    علة ضمانتي
    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=256936

  6. #6
    أم فئ's صورة
    أم فئ غير متواجد عضو نادر
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    المملكة العربية السعودية
    الردود
    23,185
    الجنس
    أنثى
    جربى عجنتى فى هذا الرابط ان شاء الله تنجح معك


  7. #7
    ام السنفور's صورة
    ام السنفور غير متواجد الفائزة االثالثة لاحلى مقبلات رمضانية "مُبدعة صيف 1430هـ "
    تاريخ التسجيل
    Feb 2006
    الموقع
    في مدينة الاحلام
    الردود
    2,525
    الجنس
    امرأة
    حبيبتي جربي عجينه 10 دقايق

    ولو تبي نتيجه احسن بعجينه 10 دقايق
    خليها ترتاح قبل مادخليها الفرن
    اللهم اغفر لوالدى وارحمه وعافه واعف عنه واكرم نزله ووسع مدخله واغسله بالماء والثلج والبرد ونقه من الذنوب والخطايا كما ينقى الثوب الابيض من الدنس اللهم جازه بالحسنات احساناً وبالسيئات عفوا وغفراً يارب العالمين










  8. #8
    um feras غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الموقع
    لندن عاصمة الضباب
    الردود
    847
    الجنس
    هلا ام اليمامة
    انا تصدقين واجهتني نفس مشكلتك واتبع المقادير بحذافيرها واتفاجا بالفطاير يابسة وماادري كيف
    الين جربت العجانة والله ياشيخة تاكلين فطائر كانها من برة جنااااااااان وماتاخذ دقائق منك واستخدمت عجينة 10 د وغيرها كلها تطلع اخر كلالالالالالالالالالام

    تحياتي

  9. #9
    أم اليمامه's صورة
    أم اليمامه غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الردود
    1,870
    الجنس
    أنثى
    مشكورات ع الردود وراح اجرب وان شاء الله تنجح هالمره

  10. #10
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)
    هذه بعض النصائح اتمنى تفيدك و اتمنى تخبرينا نتيجة تجربتك

    المعجنات ما فيش اسهل منها و سرها على حد علمي بالعجينة لازم تنعجن كويس كل ام عجنتيها بتطلع لينة

    لعجينة لازم تكون لينة لماتعجنيها مش متماسكة حاولي مضيفيش دقيق لو عندك وصفة بمعايير محددة حتى لو طلعت بتلزق حاولي تعجنيها اولا شوي لانه فيه انواع دقيق بتتشرب السائل بشويش كل ام تعجنيها هي بتتماسك و بتلين اكثر

    الخميرة لا تكثريها ملعقة كبيرة الى ملعقتين لا اكثر

    مدة التخمير مهمة لازم مدتين
    اول مرة لما نعجنها و الثانية لما نشكلها

    لما يكون الجو حر بسيبها 45د و بايامنا ديه البرد بتصل مدةالتخمير لساعة و ربع الى ساعة و نصف لازم ت تضاعف

    اتشكيل حسب الحجم و احلى المعجنات اصغرها بتطلع روووعةاحسن من الحجم الكبيير

    مدة الطهي حسب الحجم لوصغيرة مش حتاخد معك اكثر من ربع الى 20د لو كبيرة من نصف ساعة ل 40ل 45د حسب الحجم

    لما بتشكلي العجينة حاولي سمكها يكون ميتعداش 1 سنت عشان متتعجنش من الداخل

    وده حسب اللفات لما بعمل ظفيرة مثلا بتكون وسط سمكها اكبر شوي من الجوانب لاننا حنشبك الجوانب مع بعض يعني سمكها حيزيد ديه نقطة لازم تعملي احسابها لما تعملي اي شكل معجنات

    الفرن لازمبكون سخن من 200 ل 220 للحجم الكبير
    و من 180 ل 200 للصغير
    و دايما عينك عليهم لان الافران بتختلف اول متبدا تتحمر من اسفل اشعلي الفرن من اعلى و تاكدي انك حتحصلي على اطيب معجنات

    اتمنى تظبط معاك و طمنيني يا غالية

مواضيع مشابهه

  1. تنظيف زجاجة حليب الطفل ـــــــ ملكة النظافة والتنظيم ـــــــ
    بواسطة الورد فى الاكمام في التنظيف والنتظيم والتجارب المنزلية والاجهزة
    الردود: 27
    اخر موضوع: 17-12-2010, 11:12 AM
  2. تنظيف حقيبة والجزمه السهرات ـــــــ ملكة النظافة والتنظيم ـــــــ
    بواسطة الورد فى الاكمام في التنظيف والنتظيم والتجارب المنزلية والاجهزة
    الردود: 13
    اخر موضوع: 13-09-2010, 12:50 AM
  3. تنظيف المكوى وغيرها من الترسوبات ـــــــ ملكة النظافة والتنظيم ـــــــ
    بواسطة الورد فى الاكمام في التنظيف والنتظيم والتجارب المنزلية والاجهزة
    الردود: 22
    اخر موضوع: 05-08-2010, 07:10 PM
  4. تنظيف غلاية الماء العاديه ـــــــ ملكة النظافة والتنظيم ـــــــ
    بواسطة الورد فى الاكمام في التنظيف والنتظيم والتجارب المنزلية والاجهزة
    الردود: 13
    اخر موضوع: 05-08-2010, 12:57 PM
  5. عجينه سهله ولذيذه وسريعه و===>جربتها
    بواسطة ~ الحــــالمه ~ في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 4
    اخر موضوع: 03-08-2005, 11:17 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96